Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора

Какво може да се измисли от сухите кроасани? Например…

Всичко може да се направи със сух хляб. Някой го смила на галета, някой прави кок, някой го пече с остатъци от хладилника, а някой domáce прави домашни рулца за печене.

Наскоро ме просвети у дома. Току-що извадих от фурната прясно изпечени чесново-пармезанови крутони, които исках да сервирам с неделна супа. Както повечето готвачи, и аз ще опитам първо работата си, за да съм сигурен, че всичко е както трябва. И така свалих златните крутони и времето изведнъж спря. Крутонът събуди в мен един вид неопределим вкусов спомен, който исках да разгадая веднага. Затова започнах да търся в паметта на вкусовите ми рецептори и си спомних. Печете рулца!

Моите крутони много напомняха на ролки за печене! Не мина много време от това разкритие до просветлението - веднага ми хрумна, че мога да се опитам да направя домашни „бейкроли“; но не от хляб, а от по-стари рога.

Затова опитах и ​​бях много доволен от резултата.

Възможно е да се избегне изхвърлянето на неизядени порции бебе?

(въпрос, вероятно зададен от родителите на повечето деца в детско креватче а ясла възраст)

Ако децата се научат да ядат, това е забавно. Но знаете ли какво? Често усещам това време само на снимки в списания за майчинството и родителството. Или добре, може би дори когато родителят е в добро настроение, отпочинал след непрекъснат осем часов нощен сън, пълен с енергия, решителност и търпение.

Все още имам живи спомени от безкрайни дискусии с начинаещите си чехли за факта, че пюрето от тиквички, броколи и тиква е невероятно. И че неизядената храна не остава в чиния. Също така ни отне известно време, за да се съгласим, че кроасаните не са хвърляни на земята и че боядисването на лицето ви с макарони и след това връщането им в чиния също не е най-добрата идея. Че супата не се пие от купа, а е лъжица и че юфката с грах не принадлежи на главата, а в стомаха.

Особено първата и втората година, когато децата се учат да се хранят сами, на родителите всъщност не им е лесно. Децата трябва да бъдат научени, че храната не е играчка и не принадлежи на пода, на тениска или на главите им. Свикването с нови вкусове също не е разходка из розовата градина. На някои деца им отнема известно време, за да свикнат с вкуса на риба, месо или различни зеленчуци или плодове.

Понякога децата усложняват ситуацията с растящи зъби, когато въобще не искат да ядат нищо, но ние нямаме представа за тяхното изрязване на съкровище в устата ни и се чудим защо татко изведнъж отхвърля това, което му е харесвало преди.

Вероятно всеки родител е преживял поне веднъж в живота си ситуация, в която е трябвало да се справи с нея, как да се изхвърлят остатъци от храна върху плочите на клоните им.

Приберете ги в хладилника и ги оставете на децата за по-късно? Или стигнете до тях след децата?

Любимият ми начин да консумирам отворен пакет извара

Този десерт се носи в думата и в писмото в лозунга "какво даде къщата". В същото време това е любимият ми начин да се обърна с отворен пакет извара. В нашето семейство имаме много разнообразни отношения с извара - вкусовете ни извара не винаги се срещат в едни и същи ястия. Затова понякога се занимавам с въпроса какво да правя с извара.

Е, и това е любимият ми начин да го пропусна. Защото ям чийзкейк без проблеми сам, без външна помощ и изобщо не чувствам нужда да го споделям с никого.

Другите му предимства са простота и експресна подготовка. Ще опитате и вие?

Как успешно да ядете остатъци от пица от предния ден?

Отдавна си мисля дали затоплянето на пица е тема, която би заслужила статия в блога. Окончателното решение обаче е: защо не? Откакто започнах да пиша блогове, няколко пъти ми задаваха един и същ въпрос: „Ами останалата част от пицата?“ В същото време искане за рецепти, в които може да се консумира остатък от пица.

Мислих дълго време, докато най-накрая стигнах до друго заключение. Тази пица не заслужава да бъде рециклирана в други ястия. Отлично е само по себе си и прикриването на присъствието му в други ястия ми се струва толкова странно, колкото рециклирането на едно парче торта на Захер в друг десерт. Въпреки че не твърдя, че трябва да е нещо неприятно. Точно както може да има отлична рецепта, в която да се консумира останалата част от пицата.

В кухнята обаче предпочитам прости и бързи решения; особено ако са вкусни и водят до успешна консумация на храната или храната.

У дома е от решаващо значение за успешната консумация на остатъци от пица правилно нагряване на пицата. И при правилното загряване виждам какъвто и да е начин, който води до изпрашаване на остатъците от пицата и накрая възниква въпросът: „Остава ли малко от пицата? Бих искал още. "

Така че днес ще ви кажа нещо за това как загряваме остатъците от пицата.

Как да спестите с дълбочина на броколи?

Лесно бих могъл да нарека днешната статия „с ода за тежест“. Но не върху телесното ми тегло; въпреки че такава дълбочина на броколи със сигурност допринася за благоприятните му стойности. Имам предвид сега кухненска везна.

Винаги съм бил от онези хора, които не са казвали много за „привличащото вниманието“ готвене. Винаги съм имал нужда да имам конкретни количества съставки и специфични процедури пред себе си - особено когато опитвам нови рецепти. Готвенето от око е пич само когато имате нещо "сварено" и знаете точно какво ще се случи, ако добавите повече или по-малко от него.

Въпреки че сега имам нещо сварено и мога да гадая какво ще се случи, ако добавя повече или по-малко от него, кухненската везна все още ми е приятелка номер едно. Разбира се, когато готвите. Определено няма да ме срещнете на кафе в града или в киното.

Тъй като се впускам в блогове и публикувам рецепти и бих искал да ви дам същото вкусово изживяване, което имах с конкретни ястия, не мога да си позволя едно нещо. И това е да се пишат рецепти просто ей така, „извън полезрението“. Предпочитам да запиша дори най-простата рецепта до последния грам и с подробна процедура, защото при готвене човек понякога може да влезе в задънена улица, от която може да не успее да излезе. Особено ако се опитвате да сготвите нещо, което не сте правили преди.

Ето защо използвам кухненската везна няколко пъти всеки ден.

И с това е свързано с днешната суровина - броколи. Когато започнете да претегляте броколи, ще осъзнаете поне едно важно нещо. Искате ли да знаете кой? Ето:

Какво може да се направи от аквафаба? Например…

Майонезата беше първата ми експериментална рецепта с аквафаба. И нека ви кажа, че съм повече от развълнуван от това. Въпреки че от енергийна гледна точка това е същата калорична бомба като класическата майонеза, приготвена с яйчни жълтъци, "fabanéza" все още има своите предимства. Не трябва да се притеснявам за салмонелоза и затова е първата майонеза, която не се страхувам да давам на децата (разбира се, в малки количества) И има също толкова страхотен вкус.

Ако сте веган или страдате от алергия към яйца, определено препоръчвам на вашето внимание аквафаб. Това е едно невероятно кухненско чудо, което предлага огромно пространство за експерименти.

Защо не изхвърлите инфузията от консервата на нахута?

Ако досега сте изливали запарката от нахут в мивката, задръжте я следващия път. С него можете да направите пълни чудеса. Не вярваш ли? Прочетете.

За първи път попаднах на информацията, че запарката от кутия нахут може да се използва истинска и вкусна в кухнята за първи път миналата година в мартенския брой на списание Gurmet. Част от него беше посветена на вегански рецепти и се интересувах от една от блогърката Ярмила Червена от блога Нека направим нещо сладко. Нейният веган шоколадов мус от нахут може да предизвика голямо любопитство у мен. Затова реших, че трябва да разгледам тази магическа течност по-подробно. И възможно най-бързо, защото имам огромен вкус към шоколадов мус.

Е, както е в живота, инфузията от нахут трябваше да изчака известно време. Първо той изчака подготовката на блога, който аз честно подготвих точно преди година, след това новите статии, които отнеха по-голямата част от свободното ми време от самото начало, след това отново болестите на децата ми, неочакваните задължения и т.н. Започнах да изучавам настойка от нахут едва през есента. Тогава разбрах, че настойката от нахут има специално име и невероятно интересна автобиография. Тази статия видя бял свят през октомври, но все пак ми липсваше нещо, за да я публикувам. Истински опит с аквафабу. Това е името на тази чудотворна течност.

И така изминаха следващите шест месеца; Днес обаче се радвам да ви кажа, че вече ви разкрих някои от тайните на аквафаба. Ще ги намерите стъпка по стъпка в този раздел на блога. И можете да очаквате първата рецепта утре.

Но добре.

И така, какво е аквафаба?

Това е гъста течност, която се създава чрез накисване или варене на бобови растения, но най-често нахут (което все още е известно в повечето вегански рецепти). И какво ме развълнува най-много у нея? Че можете да използвате тази течност като компенсация за яйца. Невероятно, не?

Ами туршията и цвеклото от киселите яйца?

Когато казвам „А“, винаги се опитвам да кажа „Б“. В превод - опитвам се да мисля за последиците от моите действия и всичко, което се случва. Ето защо мисля, че е повече от важно да се върнем към рецептата от миналата седмица.

Маринованите яйца са много интересен начин да се насладите на твърдо сварени яйца. Но аз ви дължа едно - да ви кажа какво правя с останалата част от туршията и цвеклото, които ще останат в чашата, след като хвана последното заредено яйце от нея.

Не бих се сдържал, ако заредите яйцата и след консумацията им трябваше да решите въпроса за бъдещето на остатъците от инфузия на цвекло и оцет. Не, със сигурност не мисля, че не можете да излезете с хиляда по-добри рецепти от тази, която просто ще ви предложа. Но ако случайно ви изкуша да зареждате варени яйца и имате съвсем други грижи, отколкото да се занимавате с това какво да правите с останалата туршия, харесвайте я, това е моето „Б“ днес.

10 плюс 1 съвет как да боравите с твърдо сварени яйца

Дори не знам по-характерната суровина за приготвянето на великденския артикул от варените яйца. В нашия дом (и със сигурност не само у нас) варените яйца представляват годишна част от великденското парти, предназначено за шиба.

Като майка на двама малки мъже обаче откривам, че наличието на мъжки персонал вкъщи понякога може да доведе до различни сложни ситуации в кухнята. Е, кажете ми, когато вашите мъже носят вкъщи две дузини откъснати варени яйца на Великденски понеделник, не е ли това повече от подходящ момент за размисъл? Ами нещастните яйца? И толкова много?

Въпреки че моите мъже все още са твърде малки, за да могат да шепнат момичета от района, приготвянето за яйчен жълтък в момента определено не е за изхвърляне. Защото, както казват мъдрите хора, по-добре е да си подготвен, отколкото да бъдеш изненадан. (Само за да не ме изненада времето с времето и традиционната бъркалка да не се превърне във виртуално забавление с течение на времето, по време на което няма да има пух и слух след варени яйца ...)

Останалата част от картофеното пюре може да се изразходва вкусно и относително здравословно?

Когато бях малка, обичах преди всичко картофено пюре. Децата ми също наследиха любовта към нея и затова го правя понякога - точно както майка ми ни казваше. Нищо не радва майката повече от собствените й деца с вкуса на домашно приготвената храна.

Въпреки това, картофеното пюре, както и другите гарнитури, понякога може да бъде сложно - по-рано оставаше тук-там. Затова е хубаво да имате под ръка рецепти, които могат да се консумират вкусно и бързо. Защото точно това са картофените крокети - бързи и невероятни на вкус. И с малко зеленчуци в хладилника, те могат да бъдат превърнати в храна, която може да достави на тялото енергия и куп витамини.

Абонамент за новини

За блога

Обичам да се забавлявам, дори в кухнята.
И не обичам да изхвърлям остатъците.
Предпочитам да ги виждам в здравословни, вкусни и привличащи вниманието ястия, отколкото в кошницата.
Блогът е моята детска площадка и начинът ми да спра да пилея кухнята.
Ако една рецепта ви вдъхновява и ви помага да завъртите с остатъци от храна,
които ще са склонни да останат само за вас,
мисията ми ще бъде успешна:-) .

Относно рецептите

Всички рецепти имат едно общо нещо - те се фокусират върху консумацията на храни, които са попаднали в категорията „остатъци“ или „излишък“.
И двамата имат общо, че ако икономката не разбере навреме как да се справи с тях, те лесно могат да се озоват там, където никой не иска - в кошчето.
Рецептите не са класифицирани класически по вид храна,
но според суровините просто трябва да консумирате.
Опитвам се да направя рецептите не просто вкусни,
но по възможност и здрави или поне такива, които няма да създадат гума на колана ви.
Въпреки че вече не гарантирам размера на порцията и дневната доза упражнения;) .