Мазнините са концентриран източник на енергия, осигурявайки до 9 kcal/37 kJ/на грам. Повече от 80% от мазнините се съдържат в храни от мляко, сирене, сметана, месо, масло и хранителни мазнини. Също така е богат на масло, мехлем, шоколад, сладолед и другаде. Ако ядем твърде много мазнини, излишъкът от тях се съхранява в тялото под формата на телесни мазнини, но ако ги използваме по подходящ начин, те също имат благоприятен ефект. Те също така действат като носител на клетъчно разтворимите витамини A, D, E и K.
Висока консумация на животински мазнини от тлъсто свинско месо, колбаси и др. е една от причините за заболявания на кръвообращението и несъразмерно висока честота на затлъстяване у нас. В крайна сметка приблизително всяка втора жена и всеки трети мъж у нас имат повишено телесно тегло.
В сегашната ни диета мазнините представляват все по-голям дял от общия прием на храна. Докато според различни статистически данни в началото на този век само около 15% от общите калории са били погълнати под формата на мазнини, днес то вече е над 40%. Намаляването на приема на мазнини може да се постигне и чрез намаляване на консумацията на мазни храни. Вече относително малки промени, като използването на нискомаслено мляко вместо пълномаслени, нискомаслени намазки вместо масло или маргарин, ядене на постно месо, премахване на пилешка кожа, грил вместо пържене, може значително да намали приема на мазнини. Освен това това е изключването на пържени ястия, сосове, месни сокове, десерти, разфасовки от студено месо, хот-доги, както и прекомерни порции месо от менюто.