всичко

Има готвачи, които не започват да готвят, докато не разберат какво е времето и не погледнат календара на кой етап е луната. Всичко трябва да бъде в контекста на всичко, казва Славо Сивачек, сертифициран терапевт по традиционна китайска медицина от центъра Vitalita в Братислава.

Как китайците възприемат определени храни? Какво (не) ядат или ядат само понякога и по различен начин? От ранна възраст те имат напълно различни хранителни навици - те са свързани с количеството и състава на храната. Храните се разделят на студени, охлаждащи, неутрални, нагряващи и силно нагряващи (чили).

Зърнени храни
Менюто определено трябва да ги включва. Докато пшеницата е най-предпочитана у нас в Словакия (особено бяло брашно, което подкислява), в Ориента се отглежда и по някакъв начин се консумира, например нахут, в Азия доминира оризът. Здравите зърнени култури също са просо или пшеница - единствената алкална зърнена култура. „Трябва да се стремим към основна среда. Ако е кисел, ще създадем проблеми “, каза С. Сивачек. Трябва да ядем до 80 процента от алкална диета, например в пълнозърнести храни.

Месо
„Аз съм вегетарианец, но не философски, въпреки че китайската медицина не го одобрява много“, казва Сивачек, обяснявайки, че веднъж годишно яде прясна незамразена риба или агнешко, без да се разкая. Месото на скара трябва да се яде през зимата, защото се загрява - затова не се препоръчва за горещите летни дни.

Захар
Тялото ни лесно се пристрастява към рафинираната захар. Трябва да захарим минимално и да даваме предпочитание на естествените захари (например в плодовете). Захарта в организма подпомага растежа на маята.

Мляко
Има разлика между човешко, краве и овче мляко. Според Слав Сивачек кравата, която не се консумира от около половината земно кълбо, принадлежи на телета. "Млякото, което обикновено се предлага в магазина като" мляко ", охлажда, загрява и произвежда пикочна киселина", каза той и добави, че една чаена лъжичка черен сусам на ден е по-добър начин за получаване на калций. Киснете във вода за десет минути и поглъщайте. Интересното е, че сусамът съдържа двадесет пъти повече калций от млякото. Сивачек посочи японците, които изобщо не пият мляко и следователно, според него, не познават остеопорозата.

Сол
Китайците виждат солта като важна съставка. Той просто принадлежи към храната. Солта обаче трябва да се прави умерено и да се използва хималайска или морска сол.

Пипер
Те добавят подправки към храната, не само за да я направят по-вкусна. Той служи като лекарство, да речем храносмилателна помощ. Сместа от вкусове трябва да бъде балансирана - пример е макробиотичната диета.

Китайски препоръки

  • според китайската медицина диетата се адаптира към препоръчани, не препоръчани и забранени храни. За всеки индивидуалният състав на диетата зависи от здравословното състояние, конституцията на тялото, естеството на ежедневната работа, сезона и настроението.
    • не се препоръчва да се ядат сурови кореноплодни зеленчуци - препоръчително е например да се приготвят на пара - в противен случай съществува риск от охлаждане на стомаха. Няма да отслабнете, дори ако ядете само моркови.
    • не гответе зеленчуци твърде дълго - зеленчукови супи за максимум 25 минути
    • предпочитайте алкална диета, за да не подкиселите храносмилателната система - това ще избегне метаболитни заболявания като рак
    • яжте органични зеленчуци, зеленчуци от собствената си градина или поне от добре познат източник
    • яжте пестеливо и живейте активно сред природата
    • намалете храните от бяло брашно и яжте пълнозърнести храни
    • не пийте алкохол и не пушете

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.