Без да се дават подробности, всички функции на панкреаса могат да бъдат разделени на две групи. Екзокринната му част осигурява храносмилането на храната в храносмилателния тракт. Ендокринната част регулира въглехидратния метаболизъм. Тези функции са нарушени от двете най-често срещани заболявания на панкреаса - първият тип диабет и хроничният панкреатит.
Диабет тип 1
При диабет има поражение и в резултат на това дисфункция в секрета на панкреаса. Същността на заболяването се крие в абсолютната липса на инсулин и хроничната хипергликемия - повишаване на нивата на глюкоза в кръвта. Панкреасът вече не е в състояние да произвежда инсулин, така че пациентите са получавали заместителна терапия през целия живот. В момента диабетът не може да бъде излекуван.
Всички пациенти са имали нисковъглехидратна диета в храната - Таблица №9 на Pevzner. Храните, които съдържат големи количества глюкоза, се елиминират напълно от диетата. Простите въглехидрати се абсорбират бързо, което води до бързо и значително повишаване на нивата на кръвната захар. При пациенти с диабет тялото не е в състояние да произвежда инсулин, употребата на тези продукти в контекста на неадекватно лечение заплашва развитието на кома.
Изключени от диетични продукти:
• сладкарски изделия;
• захар;
• банани;
• сладолед;
• сладки кроасани;
• ями;
• сладки сокове;
• Вафли, блатове, желета и други сладкарски изделия.
Ограничена консумация на сложни въглехидрати и мазнини. Съдържанието на протеини в диетата трябва да се увеличи, тъй като за пациенти с диабет се препоръчват следните продукти:
Храната е ограничена до 2300 kcal/ден. Вместо това е позволено да се използват продукти, които са на базата на подсладители. Ограничени храни, богати на сол и холестерол (животински мазнини). На пациента се препоръчва да използва големи количества плодове и зеленчуци. Подправки, сол, ограничения на пържената храна.
Хроничният панкреатит засяга екзокринната (vneshnesekretornaya) панкреас, което води до нарушаване на неговата функция и храносмилането. Това заболяване води до необратими промени в структурата на тялото. Причините за хроничния панкреатит имат много водеща роля следните фактори:
За лечение на хроничен панкреатит, в допълнение към лекарства и заместителна терапия с храносмилателни ензими, предписана диета - Таблица №4 на Pevzner. Същността му се състои преди всичко в разделена диета (5-6 пъти на ден), която подпомага „разтоварването“ на панкреаса. Второ, препоръчително е да се използва прахообразна храна, която позволява на организма да я усвоява, като използва по-малко ензими. Трето, чрез промяна на състава на храната.
Възможността за ограничаване на въглехидратите и протеините е противоречива, но намаляването на хранителните мазнини - незаменима част от диетата, тъй като хроничният панкреатит е предимно намалена липазна активност (група ензими, които разграждат мазнините).
Изолирани заболявания на панкреаса
Остър панкреатит. Това е едно от най-опасните заболявания на панкреаса. През първите няколко дни това може да доведе до смърт на пациента. Остър панкреатит е унищожаването на собствените храносмилателни ензими на панкреаса, поради преждевременното им активиране. Те често прибягват до операция за лечение на болестта. Сред най-честите причини за остър панкреатит:
Преждевременното активиране на храносмилателните ензими се дължи на придобиването на чревно съдържание, включително жлъчка в панкреатичния канал. Тялото е изградено предимно от протеини, така че се унищожава от протеази. От другата страна на мембраната липазата за увреждане на клетките се състои от фосфолипиди.
Хранителните навици са същите като при хроничния панкреатит.
Рак на панкреаса. Много опасно заболяване, което всъщност е смъртното наказание. Той дори позволява контролът само да удължи живота на пациента, но не и да го излекува напълно. Фактори, които повишават риска от рак на панкреаса:
• диабет;
Диетата до голяма степен зависи от съпътстващите заболявания и степента на патологичния процес. Ако пациентът не страда от диабет, той показва висококалорична диета с високо съдържание на въглехидрати. По този начин консумацията на протеини и мазнини трябва да бъде ограничена, тъй като ракът на панкреаса е придружен от неговата екзокринна функция.