Имаме нужда от

Сладко от лук и ябълки

Оставете захарта да се карамелизира в по-малък съд. Добавете ситно нарязания лук и разбъркайте. Залейте с бяло вино и добавете пречистената на кубчета ябълка. Подправете с щипка канела и гответе на слаб огън. Когато ябълката с лука се свари, добавете мед и разбъркайте с помощта на потапящ миксер. Смесеното сладко бъркаме известно време, докато се сгъсти.

приготвяне

Печен бивен

Разглобяваме измития бивен на листа, от които изрязваме дълбочината. Нарежете листата на ивици и намажете (гответе за кратко в подсолена вряща вода). Отцедете, изплакнете със студена вода и оставете да капе.

Запържете бекон, нарязан на фиде и чесън, нарязан на филийки, в тенджера върху малко олио. Добавете ситно накълцана мащерка, розмарин или градински чай и отцедено кейл. Ако е необходимо, можем да покрием с малко вода, в която сме изчистили бивника. Подправете с черен пипер и сол. Добавете 2 ситно нарязани деликатесни лука. Разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 5-8 минути.

Пушено свинско гърло

Нарежете пушената шийка на филийки и изпържете в тиган на малко растително масло от двете страни до златисто. След това покрийте с малко вода, покрийте с капак и гответе известно време. Преди края поставете целия почистен деликатен лук върху всяка филийка.

Сервиране

В средата на плитка чиния сервирайте печен бивник и резен пушена шийка с вкусен лук. Сервираме сладко от ябълка и лук в отделна купа.