Свинско рамо

  • 600 g свинска плешка без кости, цяла
  • морска сол в мелницата на Кания
  • черен пипер в мелницата на Кания
  • растително масло Promienna
  • 400 г кореноплодни зеленчуци (моркови, целина, магданоз)
  • 1 по-голяма глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 5 дафинови листа Микадо
  • 1-1,5 л силен бульон от свинско месо
  • 100 г бяло зеле
  • 100 г праз лук
  • пресен магданоз

Кнедли от билки

  • 120 г по-стар хляб с препечен хляб Rivercote
  • шепа пресни билки (босилек, магданоз)
  • 100 г масло Пилос
  • 2 яйца
  • 60 г гладко брашно Castello
Изпратете списък за пазаруване

Приближаване

ИМАМЕ НУЖДА ОТ

  • съд за печене с капак, който може да се използва на печката и във фурната
  • миксер

Подправете свинските плешки със сол, подправете, поставете в съд за печене и запържете в затоплено олио от всички страни. Взимаме печеното месо, добавяме малко олио към печеното и запържваме нарязаните на кубчета кореноплодни зеленчуци. Добавете лука и чесъна, нарязани на по-големи парчета, дафиновите листа и залейте с бульон. Върнете месото и сока в купата и покрийте с капак. Печете във фурна, загрята до 180 ° C за около 1,5 - 2 часа. По време на печенето обърнете, изсипете и залейте.

свински

След изпичане извадете месото от съда за печене, прехвърлете го в друг съд и го поставете обратно в изключената фурна, за да не се охлади. Загрейте печенето на котлона, добавете зелето и праза, нарежете на кубчета колкото кореноплодните, нарязан магданоз и гответе за кратко.

Кнедли от билки

От препечен хляб без коричка и билки пригответе трохи от билки в блендер. Смесете омекотеното масло, добавете яйцето и брашното. Посолете, подправете и поръсете с билки трохи. Разбъркайте и съхранявайте за около 2 часа в хладилника. След това с лъжица оформяме кнедли от тестото, които готвим във вряща подсолена вода за 8-10 минути.

Сервиране

Порция месо се сервира с билкови кнедли и зеленчуци, както и сок в по-дълбока чиния. Гарнирайте с магданоз.