Имаме нужда от

Масло от розмарин

Загрейте около 30 ml зехтин до около 80 ° C. Добавете 2 клончета пресен розмарин и оставете да се затопли за 2 часа (поддържайте при същата температура, розмаринът не трябва да се пържи).

розмарин

Печени моркови с розмарин

Разрязваме почистения и измит морков наполовина, след което го разрязваме по дължина и го нарязваме на пържени картофи. Прехвърлете в съд за печене, посолете и подправете. Добавете листа от 1 стрък розмарин и залейте със зехтин. Покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 30 - 35 минути.

Месо със сос

Посолете, подправете и помогнете на измитите филийки свинско месо. Печете печеното от двете страни в нагорещен тиган в зехтин. След това прехвърлете месото в чиния. Добавете парче масло към печеното и върху него запържете бялата ситно нарязана бяла част от деликатния лук. Добавете 2 чаени лъжички дижонска горчица, разбъркайте и залейте с бяло вино. Сварете и, ако е необходимо, залейте с бульон. Върнете месото в тигана и го оставете да заври за кратко в соса, за да се съчетаят вкусовете. Посолете и подправете на вкус. Накрая омекотете соса с малко масло.

Картофи розмарин

Обелете картофа, измийте го и го гответе внимателно в подсолена вода. Отцедете ги и ги разбъркайте, за да се получи бъркотия. Добавете 3 супени лъжици масло от розмарин и мляко и сметана, ако е необходимо. Смесете, посолете малко и добавете грубо накълцаната зелена част от вкусния лук. Разбъркайте добре.

Сервиране

Сервирайте картофено пюре, печени моркови, парче свинско в чиния и залейте със соса.