Благодарение на подробни изследвания върху химичния състав на кореноплодни култури и произведения сок, съвременните учени до голяма степен потвърдиха постиженията на традиционната медицина и дори разшириха обхвата на тези полезни природни продукти. Какви са полезните свойства на сока, има ли противопоказания за приложението му? И при какви заболявания пиенето носи най-голяма полза за човешкото здраве?
Състав и полезни свойства на сок от цвекло
Ползите от сока зависят единствено от наличието на различни биологично активни вещества в цвеклото. В този случай 100 грама сок съдържа 42 kcal, хранителната стойност на продукта се определя:
- Влажност 83,4%;
- 1% протеин;
- 9,9% от въглехидратите, повечето от които са моно- и дизахариди;
- 1% фибри;
- както и малки количества пепел и органични киселини.
Предимството и увреждането на сока от цвекло се определя от всички биоактивни вещества в неговия състав.
Тъй като за производството на сок се използват основни грудки, които не са били термично обработени, здравословната напитка съдържа по същество всички витамини, макроелементи и микроелементи, както и органични киселини, пектини и антоцианини.
Като част от пресния сок има много витамини, включително:
- поддържане работата на витамин В1 нервна и храносмилателна системи;
- контрол на човешкия растеж и репродуктивна способност витамин В2;
- от съществено значение за работата на човешката хемопоетична и имунна система витамин В9;
- участие в синтеза на няколко хормона, витамин РР;
- анти-инфекция, осигуряваща на тялото енергия и поддържаща защитните сили на аскорбиновата киселина;
- реагира на еластичността и пропускливостта на капилярите и съдовите стени на витамин Р.
В сока от захарно цвекло, много растителни протеини и аминокиселини. Продуктът, препоръчан от лекарите за лечение на широк спектър от заболявания, включва широк спектър от минерални съединения.
И ако пиете правилно сок от цвекло, ползите от такава процедура ще бъдат максимизирани.
Например, йодното цвекло в състава на сок от цвекло е незаменим елемент за функционирането на ендокринната система. Манганът, цинкът и флуорът имат пряк ефект върху метаболитните процеси, репродуктивната функция и хематопоезата. Калий, който е пресен винен сок за вино - той е ключов елемент за защита на кръвоносните съдове на сърцето и риска от атеросклероза, инфаркти и инсулти.
Антоцианините играят важна роля в работата на сърдечно-съдовата система, която оцветява цвеклото в толкова наситен цвят.
Тези вещества са в състояние да нормализират налягането, да неутрализират съдовите спазми, да устоят на образуването на ракови клетки и да предпазват тялото от други негативни ефекти. Защитният им ефект се причинява и от пектини, които не позволяват увреждане от човека на тежки метали, радионуклиди и вредни микроорганизми.
Полезните свойства на сока от цвекло обаче не се ограничават само до това. Напитката, съдържаща желязо, може да бъде благоприятно повлияна от обогатяването на тъканта с кислород. В допълнение към желязото, качеството на кръвта се влияе от натрий, магнезий и калий, които се намират в сока.
Полезни свойства на сок от цвекло и противопоказания за пиене
Повечето от детството сокът от цвекло е известен като народно лекарство за общо охлаждане, но обхватът на средствата не е ограничен.
Със значителни противовъзпалителни и дезинфектантни свойства, сокът може да се използва при болки в гърлото и други заболявания, придружени от възпалителни процеси.
Ако сок от студено цвекло се използва за изплакване и капки за нос, за лечение на синини, ожулвания и повърхностни рани, включително гнойни лезии и абсцеси, използвайте кремове и компресирайте течността. В този случай соковете от цвекло показват не само противовъзпалителен ефект, но и заздравяване на рани.
Витамините в напитката са лесно смилаеми, така че сокът от цвекло е полезен при авитаминоз, по време на отслабване на физически и психически стрес, след заболяване, когато тялото се нуждае от бърза и ефективна подкрепа. Ако пиете правилно сок от цвекло, издръжливостта на човек значително се увеличава, сънят се нормализира, чувството на безпокойство и умора изчезват.
Сокът от цвекло помага за повишаване на ефективността, подобрява паметта и служи като ефективна профилактика на атеросклерозата.
Цвеклото помага:
- разреждане на кръвта и най-добрият й поток;
- прочистване на кръвоносните съдове от калциеви отлагания, които понякога водят до инфаркти и инсулти, разширени вени и обостряне на разширени вени.
Соковото цвекло е полезно и при анемия, хипертония, чернодробни и панкреатични заболявания, стомашно-чревни проблеми и рак.
Нискокалоричната, богата на витамини и други вещества в тялото напитка е подходяща за затлъстелите, необходимо е да се премахнат токсините, нарушения на щитовидната жлеза и много други нарушения. С преувеличеното свойство сокът помага за облекчаване на дефекацията.
Жените с детероден потенциал и възрастните хора знаят за способността на напитката да облекчава спазмите и да подобрява здравето при менструация и менопауза.
Въпреки това, когато пиете напитка на закрито, е важно да имате предвид не само полезните свойства на сока от цвекло, но и противопоказанията.
Това е особено вярно, когато бременните жени приемат сок. От една страна, витаминният и минералният състав на напитката може да бъде от голяма помощ за жена, която носи бебе. От друга страна, когато е бременна, сокът от цвекло е рисков фактор поради възможни алергични реакции и дразнене на чревната лигавица.
Когато употребата на сок от цвекло не се препоръчва?
Бременността не е единственото условие, когато сокът трябва да се третира с голяма сериозност и предпазливост.
Например, оксаловата киселина, съдържаща се в напитката, която влиза в тялото, е в състояние да образува практически неразтворими соли. В резултат на това пясъкът или камъните от такива съединения причиняват истинско безпокойство у хората, а сокът от цвекло е значително по-голям от ползите от щетите.
За какви диагнози да се пие сок от цвекло не е полезно, но вредно? В допълнение към уролитиазата и други възпалителни заболявания на бъбреците и уретерите, следното е противопоказание за консумацията на цвекло:
- ниско кръвно налягане;
- повишена киселинност;
- захарен диабет и предразположеност към това заболяване;
- подагра и свързани ставни лезии;
- склонност към диария.
Поради активността на напитката, сок от цвекло не се дава на деца, поне в продължение на три години.
Що се отнася до сок от цвекло, някои хора са открили особеност, изразена в алергични реакции, лошо храносмилане, гаргара и други неприятни симптоми. За да се избегнат подобни негативни последици от лечебния процес, дори е важно за здравия човек да знае как правилно да приготвя сок от цвекло и да пие тази здравословна напитка.
Как да готвя сок от цвекло?
Най-полезен е сокът, получен от интензивно оцветени пресни корени.
Преди центрофугиране цвеклото се измива старателно и грубите резници и горната част се отстраняват. Когато сокът е готов, той се нанася за няколко часа за студен период, след което образуваната на повърхността пяна се отстранява.
Ако преди да пиете сок от цвекло, не го слагайте в хладилника и специфичният вкус на напитката може да причини дискомфорт. Пластирът може да запази полезните си свойства до 48 часа, ако е изложен на пастьоризация на сок, срокът на годност се увеличава, но ползата от напитката намалява.
Как се пие сок от цвекло?
Червеният сок в чист вид, особено от човек, който не е свикнал с вкуса му, може да предизвика много неприятни емоции от световъртеж до стомашни спазми.
Ето защо започнете да пиете сок от цвекло по-добре разредени естествени моркови, тикви или други сокове. Най-често се препоръчва една част от сок от цвекло да получи три или четири части от по-мека и обичайна напитка, делът на лечебния сок от цвекло постепенно се увеличава.
Сочният коктейл се приема два пъти дневно по чаша и чист сок от цвекло не трябва да се приема без почивка повече от две седмици. След такъв курс направете почивка за още 14 дни и след това, ако няма неприятни последици, приемът на сок се повтаря.
Моркови, сочни сортове тиква, праскови и ябълки най-често се използват като добавка към цвеклото в лечебен коктейл. Необичайните нотки на захарно цвекло дават малко количество джинджифил, портокалов сок и плодове. Феновете на зеленчукови коктейли могат да смесват сок от цвекло и краставици, стръкове целина или листа спанак.