21 септември 2020 г.
Автор: Симона Лича
Снимка: Cookie Studio
Илюстрации: Независим дизайн

зъби

Когато храната има отрицателен ефект върху зъбите, първо ще споменем сладкишите. Здравословната храна или хранителната консистенция обаче също могат да окажат голямо влияние върху образуването на кариес. И обратното, дори любителите на сладкото могат да си направят зъбите благодарение на цялостно почистване без нито едно загниване. Разговаряхме със зъболекар Павел Андел за това какво означават различните хранителни навици за нашите зъби.

Нарязана ябълка ще зарадва зъбите ви повече от сочна

Преработката на храна е основната функция на нашите зъби. Те ни трябват, за да можем по-лесно да преглъщаме храната и тогава тялото ни да приема необходимите хранителни вещества от нея. Дъвченето обаче е полезно за здравето на зъбите в няколко отношения.

„При дъвчене има механично изтъркване на зъбната плака. Вземете например ябълка. Въпреки че не почиства зъбите, при ухапване зъбната плака се изтрива от наличните места на зъбите. Обаче максимум, където анатомията го позволява. Ако ябълката е сочена, изтриваемата способност се губи и т.нар хранителна лепкавост. Прилепва по-лесно към зъбите и тъй като е източник на захар за бактериите, е по-лесно да участвате във формирането на кариес “, обяснява стоматологът Павол Андел.

„Ако пих лимонена вода през целия ден, чашата щеше да започне да се разтваря по подобен начин, както ако пиех кола“.

Според зъболекаря е важно да сте наясно с разликата между здравето на зъбите и здравето като цяло. Докато соковите зеленчуци и плодове може да са по-полезни в хранително отношение за нашето тяло, то не оказва толкова благотворно въздействие върху зъбите. „Тялото ми вероятно може да извлече повече от смутито. За зъбите ми обаче това е лепкава храна, която може да допринесе за кариес “, казва той.

Можем също така да забележим разликата със зеленчукови и плодови сокове. „Зеленчуците са по-алкални, плодовете са по-кисели. Ако пих лимонена вода през целия ден, емайлът щеше да започне да се разтваря по подобен начин, както ако пиех кола. Плодовите сокове и смутита имат недостатъка, че нямат изтриваем ефект и въз основа на това, което смесих, намалената стойност на рН може да има и отрицателен ефект върху зъбите ми “, обяснява той.

Чрез дъвченето на диетата костта става по-устойчива

В допълнение към обработката на храната и механичното избърсване на покритието, дъвченето влияе и върху здравето на костите. „Зъбите не са слети с костта, а се вкарват в костта с помощта на т.нар пародонтални влакна. Тъй като зъбите на влакната се използват, костта около тях става по-трайна. Костта, която се зарежда чрез дъвчене, е по-способна. И костта в челюстта е обременена от зъбите. Разбира се, това е разумно натоварване на дъвкателния апарат, тоест няколко минути на ден при обработка на храната “, обяснява той.

Благодарение на ухапването, ние чувстваме по-голямо чувство на ситост след хранене

Оптималното натоварване на зъбите чрез захапване също влияе върху общото усещане за ситост. „По време на хранене дъвчещата система също е наситена. Обикновено хората пият литър смути, но въпреки това изпитват глад. Ухапванията са сигнал за мозъка ни и понякога буквално ни липсват. Храненето не е само за натрупване на калории, а за целия процес. Процесът на ситост включва и дъвчене. Ако дълго време не удовлетворяваме дъвченето, това може да доведе до преяждане и затлъстяване например ", казва лекарят.

Ако решите да консумирате повече плодови или зеленчукови сокове, не забравяйте дъвкателния рефлекс. „Идеалното решение е да имате сок за шепа ядки. Докато се храните, ще задоволите всички съставки и ще се чувствате сити “, съветва лекарят.

Времето също играе важна роля за формирането на кариес

За да възникне кариес, имаме нужда от няколко съставки. Първо е зъбът, след това киселината, която се образува или от бактерии от обвивката, или от храната, и накрая времето. „Зъбната плака не разваля зъба от ден на ден. Дори да пия лимонов сок през целия ден, зъбите ми няма да се развалят. Последиците ще настъпят само ако работи за известно време “, казва стоматологът.

"Сладките развалят зъбите само ако могат да бъдат субстрат или храна за бактериите по зъбите."

Колкото по-често се храним, толкова по-често стойността на pH в устата ни намалява. „По-ниското pH може да е отговорно за кариеса. Затова яденето на различни деликатеси през деня е лош навик и обикновено води до влошаване на състоянието на зъбите. Разбира се, намаляването на рН също е различно. Разликата е дали ядем неподсладено бяло кисело мляко или храна с висока доза захар “, обяснява д-р Андел.

Поради ефекта на времето, най-лошата лепкава форма на храна, съдържаща захари, е за нашите зъби, която се придържа много бързо към зъбите, като по този начин подхранва бактериите. Това са например бисквити, карамел или дори бял хляб. „Най-лошото е близалката. Дете може да го оближе един час и това е най-голямата опасност. Ако детето пие прясна вода, това е по-малко вредно за зъбите, защото отнема няколко секунди “, обяснява зъболекарят.

Ако сладките са добре почистени, зъбите няма да се развалят

Според зъболекаря, ако човек има правилния навик за цялостно почистване, сладките може да не са най-големият враг за зъбите. „Имам нужда от бактерии и време бонбоните да ми съсипят зъба. Ако си миех зъбите перфектно, нямаше да имам зъбна плака в устата си, за да мога да ям толкова сладкиши, колкото искам по отношение на здравето на зъбите. Мога да затлъстя, мога да имам диабет, но няма да имам счупен зъб. Сладките развалят зъбите само ако могат да бъдат субстрат или храна за бактериите по зъбите, които ги превръщат в киселина. А киселината причинява офорт или декалцификация. "

В момента д-р Андел вижда проблем в подсладените напитки, които също се консумират интензивно от децата. „В момента имаме голям проблем с тийнейджърите. Нарастването на кариеса е повлияно и от автомати за подсладени минерали и напитки в училищата. Когато говоря с деца и родители на първоначален преглед, често откривам, че много деца отказват да пият чиста вода. Много деца са се научили да го пият. Считам, че това е една от причините, поради които кариесът ни нараства. Едно от най-тежките заболявания на това време са сладките напитки. "

Храните, които допълват минералите, се възползват от зъба

Преди хранене влияем върху здравето на зъбите си чрез цялостно почистване. Има обаче храни, които са по-полезни за нашите зъби, защото позволяват изтриването на покритието.

„Ако ям много моркови, това е много по-добре за зъба ми, отколкото ако го сокам, защото това насърчава механичното износване. Зъбът също се възползва, когато храната съдържа повече елементи или вещества от минерално естество, които могат да помогнат за реминерализиране на зъба. Пример е млякото, което е пълно с калций. Млечната диета е полезна за зъбите, защото е източник на минерали “, добавя д-р Андел.

Още статии от изданието Храна и здраве

За Пол Андел

Той е вдъхновен да учи стоматология от баща си Павол Андел-старши, който също е зъболекар. Павол Андел младши е съосновател на дентален център Andel Elite в Хлоховец. Той е специалист по ортодонтия, изнася лекции на събития у нас и в чужбина и си сътрудничи с медицински факултети. Той е председател на гражданското сдружение „Здрава дъвка“, което отговаря за превантивната програма за деца „Зъбна аларма“. Той също така отговаря за образованието в CURAPROX Словакия.