Сладките картофи са все по-популярни. Те предлагат голям брой модификации и се отличават не само с интересен вкус, но и с отличните си хранителни свойства.

чудото

Един от най-често срещаните митове при отслабване е ограничаването на привързаността - в опит да се избегнат въглехидратите. Това са глупости. Дори когато отслабвате, качествените, т.е. сложните въглехидрати трябва да съставляват поне 30% от дневния прием. Заедно с пълнозърнестите зърнени храни, картофите са техният отличен източник.

Каква е разликата между обикновените картофи и сладките картофи

Хранителният състав на класическите картофи и сладките картофи е много сходен. Така че защо да посегнете към сладките картофи?

  • Те се отличават с отличен, леко сладък вкус, за който са чудесни за салати и червено месо.
  • Те предлагат голям брой страхотни рецепти от пюре до супи.
  • В сравнение с конвенционалните картофи, те имат по-малко въглехидрати и калории.
  • Те имат повече фибри.
  • Те също имат по-нисък гликемичен индекс - те засищат за по-дълъг период от време без колебания в нивата на кръвната захар.

И така, защо сладките картофи са част от фитнес храните?

Те са източник на качествени сложни въглехидрати. В допълнение към сложната захароза, фруктозата и глюкозата също са отговорни за техния сладък вкус - директно използваеми въглехидрати, които човешкото тяло не трябва да разгражда допълнително. Благодарение на този състав сладките картофи освобождават бавно въглехидратите, което ги прави идеална фитнес храна, особено за тези, които искат да отслабнат, но да не губят мускулна маса.

Почти 4 g фибри се съдържат в средния сладък картоф в кожата. Храните с високо съдържание на фибри насърчават загубата на тегло, като намаляват апетита и изкушението да преядете. Освен това фибрите подобряват храносмилането. Не е изненадващо, че те имат нисък гликемичен индекс, така че те не повишават внезапно нивата на кръвната захар - напротив, те го стабилизират и помагат да се поддържа здравословно. По този начин те предотвратяват образуването на коремни мазнини и предотвратяват проблеми с инсулиновата резистентност - състояние, водещо до затлъстяване. Вкусът им е естествено сладък, така че може да се дъвче здравословно и без угризения.

Що се отнася до минералите и витамините, съставът е доста подобен на този на класическите картофи. Това, което си струва да се подчертае, със сигурност е съдържанието на провитамин А, което е до няколко пъти по-високо, отколкото в конвенционалните картофи.

Освен това сладките картофи съдържат още:

  • Витамин Ц
  • Витамин А
  • Витамин Е
  • Витамин К
  • Калций
  • Магнезий
  • Калий
  • Натрий

Клубените от пресен сладък картоф съдържат:

  • 70% вода
  • 26% въглехидрати
  • 2% протеин
  • 3% фибри
  • 9% пектини

Енергийната стойност е 320 kJ на 100 g пулпа от грудка.

Как да се справим с по-високата цена на сладките картофи? Отглеждайте своя собствена!

Единственият недостатък може да бъде по-високата цена. Но що се отнася до храната, трябва да се фокусираме преди всичко върху качеството на това, което купуваме. Определено си струва да инвестирате в здравето. Или отгледайте няколко собствени грудки.

Отглеждане на сладки картофи

Сладките картофени грудки се развиват добре в нашите условия. Подхранват се на слънце и за предпочитане глинесто-пясъчна почва. Най-лесният начин за отглеждане на сладки картофи е директно от закупени грудки. Можете и не трябва да ги покълвате предварително в чаша вода (потапяме грудката от около 1/3). Засаждаме доста дълбоко в земята, едва след последните студове - около май.

Какво да изберем рецепти за сладки картофи?

Сладките картофи могат да се използват в кухнята за безкрайни начини. Можете просто да ги приготвите и да ги оставите на кубчета, да ги смесите на пюре или да печете със зеленчуци или сирене.

Що се отнася до цвета на кожата, има няколко варианта: жълт, оранжев, червен, лилав и сиво-бял.

  • Ще оцените червените сладки картофи по време на готвене и печене. Не е нужно да белите кожата след изпичане. Приготвянето е подобно на класическите картофи.
  • Жълтите сладки картофи са подходящи за приготвяне на пържени картофи, чипс или банички.

Най-популярните рецепти от сладки картофи

Сварете сладките картофи на кубчета в подсолена вода, докато омекнат. Налейте и добавете супена лъжица масло, черен пипер и разбъркайте до гладка смес. Пюрето има страхотен вкус дори с малко пармезан.

Омекотете класическата супа от сладки картофи с кокосово мляко и я долейте с фини чипсове сладък картоф.

  • Печени сладки картофи (сладки картофи)

Нарежете сладките картофи на ивици, залейте със зехтин и подправете с малко сол и черен пипер, сладък пипер на вкус. Печете на 180 градуса за около 30-40 минути.