Произходът на комбуча е забулен в мистерия и различни легенди.
Някои казват, че е измислено от китайски изобретател, който се стреми да създаде еликсир на дълголетието.
Други твърдят, че корените на комбуча датират от древен Египет.
Така или иначе, едно е сигурно - комбуча е тук от няколко години.
В чашата обаче не плуват животни, повечето от нас знаят от нашето и най-вече много неприятно преживяване от морето.
В чашата в подсладен чай плува комбуча (KOMBUS) или чай "Тибетска гъба".
Миризмата на комбуча би могла да обезкуражи дори по-силните индивиди,
но милиони хора по света не могат да го позволят.
Това се доказва и от факта, че напитките на базата на комбуча вече са проникнали в супермаркети или хипермаркети.
Опрашител на странна на вид и предимно леко мътна течност
за да намерим точно между рафтовете с бира и кока кола.
Според някои специалисти сладко-киселата напитка е от комбуча,
вкус на бурчиак, супер здрав.
Kombucha има редица благоприятни ефекти върху човешкото тяло.
Пиенето на комбуча може да облекчи или дори да лекува артрит, атеросклероза, главоболие или диабет.
Самата Kombucha, която всъщност е комбинация от различни култури от дрожди и бактерии,
произвежда широка гама от здравословни вещества, като най-важните са глюконовата киселина и глюкуроновата киселина.
Руският писател Александър Солженицин също пише за лечебните ефекти на комбуча в книгата Архипелаг ГУЛАГ.
Чудодейната гъбна напитка се продава с много вкусове.
Популярни са пчелна пита или лайка.
Знаменитости в Холивуд пият и напитка комбуча,
например режисьорът Оливър Стоун, актрисата Дарил Хана,
Линда Евънс или Мадона.
Тези, които вече знаят и използват кумбучу, могат да потвърдят,
какви ефекти върху здравето носи консумацията му.
И каква е комбуча?
Това е ферментирала напитка, която се прави от подсладен черен или дори зелен чай.
За съжаление до момента не са провеждани клинични проучвания,
което ще бъде потвърдено и в същото време тествано директно върху хората.
Към днешна дата комбуча е изследвана само на лабораторни плъхове.
Kombucha се предлага в много различни вкусове
и можете също да закупите тази напитка в повечето магазини за здравословни храни.
Ако обаче предпочитате да си го приготвите сами вкъщи, също е възможно.
Ползи за здравето на комбуча:
Пробиотици
За направата на комбуча се използва процес на ферментация,
където се образуват оцет, киселинни съединения и много пробиотици,
които се съдържат в чая, от който е комбуча.
Пробиотиците са идеални за храносмилането,
срещу артрит и дори помага при отслабване.
Антиоксиданти
Когато правите или купувате комбуча от зелен чай,
ще съдържа висок процент антиоксиданти,
които се борят със свободните радикали в организма.
Тези свободни радикали атакуват храносмилателната система и, казано по-просто, ни причиняват само объркване в тялото.
Следователно Kombucha ни помага да възстановим нарушеното равновесие в тази област.
Детоксикация
Изследователите са установили, че антиоксидантите в KOMBUCHE имат положителен ефект върху чернодробната токсичност.
При проучвания върху лабораторни плъхове изследователите установяват,
че пиенето на комбуча ще намали споменатата хепатотоксичност дори до 70%.
Енергия
Kombucha също съдържа кофеин, но разбира се не почти толкова, колкото в кафето например.
Освен това осигурява на тялото ни витамин В и желязо,
което подобрява разпределението на кислорода в тъканите и по този начин ни дава естествен запас от енергия в тялото.
Укрепване на имунитета
Пробиотиците и антиоксидантите в KOMBUCHA също укрепват имунната ни система и помагат в борбата с често срещаните заболявания,
като грип или настинки.
Kombucha също е пълен с полифеноли и оцетна киселина,
които действат като антибактериални агенти и могат да освободят тялото от вредни токсини.
Рак
Изследователите проведоха проучване, фокусирано върху полифеноли и антиоксиданти,
които, както вече беше описано по-горе, се съдържат в KOMBUCH.
Тези изследвания показват как полифенолите противодействат на генните мутации и растежа на раковите клетки.
Със сигурност има нужда от много повече изследвания по тази тема,
но историите на жени, които страдат от рак и консумират комбуча,
засега те могат да бъдат поне анекдотични доказателства.
Науката все още трябва да извърви дълъг път, за да докаже ползите от комбуча,
както се казва черно на бяло, но дори това не спира хората да консумират тази чудотворна напитка.
Китайски подарък
Kombucha също има много интересно минало.
Първоначално идва от азиатската част на Русия, където местните жители са го пили векове наред.
Въпреки това, той става по-широко известен едва през XIX век,
когато положителните му ефекти започват да се изучават от учените.
KOMBUCHE се разраства едва след Втората световна война.
След 1945 г. броят на раковите заболявания в бившия Съветски съюз се увеличи значително.
Въпреки това, в две окръзи в Средния Западен Урал лекарите регистрираха,
че населението страда много по-малко от болестта.
Поради това са създадени две изследователски групи от експерти в Соликамск и Березнице,
които трябваше да обяснят мистерията.
Изследователите сравняват околната среда и в двете области с други, където хората страдат от сериозни заболявания.
В крайна сметка обаче те открили, че в Соликамск и Березнице няма по-добра среда от другаде.
Дори лабораторните анализи показват, че жителите на тези две области са в него,
поне по отношение на околната среда, дори по-лошо от другите области.
Учените изобщо не могат да обяснят странния случай.
Освен това в двете области имаше много по-малко пияници и пиянски престъпления,
макар че хората там пиеха точно по същия начин, както другаде.
Мистерията най-накрая беше разгадана случайно.
Един от водещите лекари от изследователския екип отиде да посети едно от наблюдаваните семейства.
Говори се, че вкъщи е била само бабата, която е дала на лекаря чаша неизвестна напитка.
Баба обяснила на лекаря как е приготвила напитката и му казала,
че и в двете проучени области всяко семейство го пие.
Твърди се, че това е традиция, продължила векове.
Предполага се, че китайците са дарили гъбата на руския цар, който след това я е посветил на своя народ,
за да може всеки да приготви лечебна напитка.
Глюкуронова киселина - прочиства организма, стимулира правилната функция на имунната система и метаболизма,
помага за разграждането на холестерола, е градивен елемент на много важни полизахариди, които образуват връзки или хрущяли.
Млечна киселина - според съобщенията предотвратява рак.
Витамини - В1, В2, В3, В6, В12, С.
Фолиева киселина - метаболизъм на протеини,
производството на червени кръвни клетки, подобрява усвояването на желязо,
насърчава превръщането на някои аминокиселини и синтеза на нуклеинови киселини,
има превантивни ефекти срещу рак и други заболявания.