Известен неизвестен
Изварата е много популярен продукт в хранително-вкусовата промишленост, независимо дали е в чист вид или в броя на ароматизираните вариации. Подходящ е за приготвяне на сладки, както и солени ястия, така че всеки ще си струва парите с тази доброта. От хранителна гледна точка е така страхотни под всякаква форма, защото съдържа 100% смилаем протеин и много витамини.
Със сигурност бихте го класирали в категорията млечни продукти, но какво следва? Всички, които сега са смятали, че са принадлежали към сиренето, са прави! Изварата е неузрело сирене, получено чрез утаяване с киселина краве или козе мляко с млечна киселина и сирище. За няколко стотинки можете да приготвите качествено извара без излишни добавки у дома. Не се притеснявайте, не е сложно! Повече за самата извара и нейното приготвяне можете да прочетете по-нататък в нашата статия.
Знаете какво съдържа изварата?
Консумирайки извара всеки ден, лекувате тялото си витамин А, В6, В12, С, D, Е, рибофлавин, тиамин, фолиева киселина и бета-каротин. От минералите най-голям дял в него имат калцият, след това магнезий, калий, цинк, селен и флуорид. В допълнение към тези здравословни витамини и минерали съдържа и омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини, качествен протеин и почти никакви въглехидрати. Около 100 g пълномаслено извара имат следните хранителни стойности: 143 Kcal, 16 g протеин, 3,5 g въглехидрати и 6,5 g мазнини.
Ползи за здравето от извара
Ако се занимавате с културизъм, бикини фитнес или сте активен спортист, тогава изварата определено принадлежи към вашата ежедневна диета. В крайна сметка има хълм от лесно смилаеми протеини, минимум мазнини и въглехидрати. Мускулите осигуряват сила и достатъчно енергия за растеж и правилно функциониране. Съдържа казеин - полезен протеин, което стомаха смила много бавно и следователно гарантира усещане за ситост за дълго време.
Консумирайки извара, вие подкислявате съдържанието на червата и по този начин унищожавате гнилостни микроби, които образуват канцерогенни вещества. Ще получите и необходимото количество калций, което е важно за правилното хранене на костите и зъбите. Ще служи като профилактика на остеопороза, на които жените на 40 са особено податливи. Освен това, калцият е необходим за добро съсирване на кръвта. Омега-3 и омега-6 ненаситените мастни киселини предпазват мозъчните клетки от смърт. Не е нужно да се притеснявате за мазнините с извара, защото те дори понижават нивата на холестерола в кръвта.
Козметика за сирене
Изварата се използва за обвивки, които охлаждат, облекчават отока, зачервяването и напрежението в кожата. Може да се приготви и извара страхотна домашна маска за лице, който хидратира в достатъчна степен и регенерира кожата. Просто го смесете с лъжица мед, нанесете върху лицето и оставете да действа 30 минути. Действа добре, разпространява се лесно, успокоява кожата и доставя необходимите хранителни вещества. Такава маска се препоръчва и при акне. Можете да се отървете от пърхота в косата си, като редовно разпространявате извара в косата си, Също така ще помогне при псориазис и неприятна екзема.
За съжаление изварата трябва да се избягва от всички хора, които са алергични към лактоза. Протеините в изварата не са от полза за хората с бъбречни проблеми.
Кой трябва да знае това?
Разделяме изварата на два основни вида, а именно мека и твърда. Освен мазнини (0,1% мазнини), нискомаслени (до 1% мазнини), полумазнини (до 5% мазнини) и мазнини (над 5% мазнини). Колкото по-високо е съдържанието на сухо вещество в изварата, толкова по-твърда е тя и следователно някои извара съдържат млечна течност. Ако сте на диета, имате наднормено тегло или имате диабет, посегнете към продукт с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини. Ако сте активни в спорта, страдате от недохранване и трябва да снабдите тялото си с достатъчно енергия, посегнете към пълномаслена извара.
Ако искате да получите всички ценни хранителни вещества от извара посегнете към пълната версия, който почти не съдържа въглехидрати и е пълен с протеини. На пазара обаче има голям брой ароматизирани, но и ароматизирани извара, които съдържат много по-големи количества въглехидрати. Обикновено ще попадате на различни десерти с извара, извара с кисело мляко, намазки от извара или извара Olomouc, които също се правят от извара.
Домашна извара? Нищо невъзможно!
Достатъчно ще е за домашна извара пълномаслено краве или козе мляко. Можете да го получите някъде във фермата или да го купите в млечен шейк. Не бихте направили никаква извара от трайната кутия мляко от магазина!
Първо млякото трябва да се остави да втаса при стайна температура, след което ще са достатъчни 24 часа. След това киселото мляко се вари на слаб огън, като се разбърква от време на време. Температурата от 30 ° C е достатъчна за меко извара и до 60 ° C за твърдо сирене. Като цяло, колкото по-висока е точката на кипене на млякото, толкова по-суха е получената извара. Оставете меката извара покрита да се охлади бавно, след което изсипете суроватката от нея и я оставете да капе в гевгир. Поставете твърдата извара още гореща в марлята, изцедете я старателно и я натоварете. Готово!
Вкусваме с извара в кухнята
Изварата наистина се използва много широко в кухнята, тъй като може да се използва по сладък, но и солен начин. Можете да печете от него страхотен чийзкейк, да приготвим чийзкейк за любим пай |, сладолед или десерт. Какво ще кажете за кок, фалшив чийзкейк или плодов чийзкейк? Ние сме зад всичките 10! Меката извара омекотява тестото, твърдото сирене добавя интересна консистенция. Тук, колкото по-висок е процентът на мазнини в изварата, толкова по-изразен е вкусът. Ако го смесите с билки сте готови билкова мазилка, ако с мед, банан и ядки имате обратното страхотна десетка, не само за деца. Не можеш ли да готвиш? След това просто смесете изварата с варени юфка и имате страхотен обяд, от вас зависи дали ще я вкусите със захар или сол!