важна

Според диетолога Катержина Шимкова червеното месо е важна част от храненето и принадлежи към здравословната диета.

Световната здравна организация препоръчва да се яде червено месо само два пъти седмично, като посочва здравните рискове от прекомерната консумация. Червеното месо принадлежи към групата на т.нар по-леки канцерогени.

„Ако предотвратим рисковете, причинени от лошо боравене, невнимателно отношение и изядем препоръчителното количество, не трябва да се страхуваме от червеното месо. Диетата на здравословния начин на живот трябва да бъде разнообразна и изхвърлянето на толкова ценна храна е голяма жалка “, каза Шимкова, професионален гарант на компанията Zdravé stravovanie.

Червеното месо включва свинско, говеждо, овче, телешко и агнешко месо. Енергийната стойност на 100 грама мускули е около 450 килоджаула, мастната тъкан - 3500 килоджаула. Свинското месо съдържа по-малко протеини и повече мазнини, така че е по-трудно смилаемо.

„Високият прием на мазнини е един от рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и някои видове рак. Затова трябва да включваме в менюто само постно месо и да премахваме излишните мазнини преди готвене “, препоръча експертът.

Суровото червено месо съдържа 20 до 24 грама протеин на 100 грама. „Протеините са градивните елементи на тялото, те са част от мускулните протеини, но също така и от ензимите, хормоните и антителата. Вземаме протеини, за да компенсираме загубите си, защото телесните тъкани непрекъснато се променят “, обясни Шимкова.

Червеното месо съдържа ненаситени мастни киселини, намаляващи риска от сърдечни заболявания, желязо, което се използва по-добре, отколкото от растителна диета, цинк, поддържащ имунитета и витамин В12 за силни нерви и психично здраве.

„Трябва да включим различни източници на протеини в диетата. В допълнение към червеното месо, бялото месо и особено рибата. От други източници трябва да се съсредоточим върху бобовите растения, зърнените култури и ядките “, каза експертът по здравословно хранене. Напротив, тя препоръча изцяло да се премахнат месните продукти от менюто, защото те съдържат много мазнини, сол и добавки.