Задушеното червено зеле с пресен портокалов сок има деликатен цитрусов вкус.
рецепта, фото рецепта, червено зеле, портокалов сок, зеленчукови гарнитури, без глутен, без лактоза
Рецепта
червено зеле 1200 грама • лук 200 грама • зехтин 30 милилитра • кристална захар 50 грама • дафинов лист 2 броя
Изплакнете главата на зелето под вода, изсушете го, разрежете наполовина и разрежете. Нарязваме го спрямо посоката на листата, като го обръщаме, за да не го нарязваме на дълги сливи, не го режем дълбоко. Почистваме лука, нарязваме го на ситно и го запържваме в загрято олио в дълбок съд. Поръсете със захар и когато се разтвори, добавете дафинов лист. Оставете захарта внимателно да се карамелизира.
сол 2 чаени лъжички • раска натрошен пипер 1 чаена лъжичка
. добавете нарязано зеле, сол и добавете раска. Разбъркайте и оставете да къкри 10 минути под капака, като разбърквате от време на време.
Налейте портокалов сок и продължете да къкри, докато зелето омекне.
Накрая удебелете зелето с почистени, настъргани картофи и добавете оцет на вкус (добавянето на оцет зависи от киселинността на портокаловия сок). Можем също да добавяме и подслаждаме според нуждите.