Чешки портал за хранене Знам какво ям и пия Най-новият поглед върху продуктите с етикет барбекю или барбекю, за да разбера какво съдържат и как се справят по отношение на здравословното хранене. Какво откриха експертите?
Консумираме много сол и добавени захари в Чехия и Словакия. За съжаление дори много сосове за барбекю няма за какво да се хвалят. Дори ако разгледаме само продуктите, налични в нашите магазини, виждаме, че някои съдържат необичайно голямо количество от единия или другия. Съдържанието на захар варира от 17,9 до 34,7 грама на 100 грама, съдържанието на сол от 1,3 до 5,4 грама на 100 грама. „Както показаха резултатите от сензорната оценка, по-високото съдържание на сол или захари не означава по-добър вкус, независимо дали го оценяваме чрез атрибута на приятността на сладкия или соления вкус или цялостното впечатление“, казва експертният съветник на портала Йиржи Брат.
Тестваните сосове също се различават значително в цената. Докато най-евтиният струва 1,22 евро, най-скъпият 4,80 евро. Цената обаче не казва нищо за качеството. „Отново не е вярно, че по-скъпият продукт би имал по-добър вкус, а напротив, вторият най-евтин вкус,“ добавя Брат.
Как трябва да вкусят
- Традиционната суровина за сосовете за барбекю е доматеното пюре
- едно от малкото изключения сред основните съставки е соевият сос
- за тях е типичен пушен вкус, използва се опушен аромат, пушен пипер, пушена сол
- сосовете имат относително широка гама от съдържание на сол и захар, което значително допринася за цялостния им вкус
Тегло или обем?
Някои продукти посочват теглото върху опаковката, други обема. Декларираното тегло е оптически по-голямо от обема на продукта. От друга страна, съдържанието на сол или захар е по-ниско на 100 грама, отколкото на 100 милилитра.