Чернодробна диета
Тя написа MUDr. Ленка Липтакова, На 19.12.2018, в категория: Диета за качване
В днешно време чернодробните заболявания непрекъснато нарастват сред нашето население. Чернодробните заболявания могат да бъдат причинени от вируси, тумори, а често и от нездравословен начин на живот, напр. алкохолизъм. Тогава диетата с черния дроб е набор от диетични мерки, водещи до факта, че вече не натоварваме вече болния черен дроб с прием на неподходяща храна ...
Чернодробна диета
Съществуват редица чернодробни заболявания и следователно диетичните принципи могат да се различават леко. Тези препоръки са подходящи за повечето пациенти с хронично чернодробно заболяване, но трябва да бъдат коригирани индивидуално след консултация с диетолог в съответствие с препоръката на лекаря. Диетата е една от щадящите диети и тъй като е пълна с хранителни вещества и енергийна стойност, тя може да се дава дълго време. Съотношението на основните хранителни вещества е близко до физиологичното съотношение и се основава на съвременните тенденции в рационалната диета.
Препоръчително количество хранителни вещества
| Протеини | 1 g/1 kg телесно тегло/ден |
| Въглехидрати | 300 g/ден |
| Мазнини | 70-80 g/ден |
Количеството на отделните хранителни вещества може да е различно, ако пациентът трябва да коригира теглото (ниско или високо тегло) или ако един от хранителните вещества е ограничен по различни причини.
Приготвяне на храна по време на чернодробна диета
Технологичната модификация на диетата е щадяща чрез подбор и обработка на храна. Подходяща термична обработка е готвене, задушаване и ако приготвяме храната чрез печене, избираме препарата във фолио, фурна с горещ въздух или в тефлонов съд. Внимаваме да не изгаряме мазнини. Залейте с малко количество вода или постно бульон и добавете масло или олио само в крайната обработка. Ние сгъстяваме ястия със сушено печено брашно, "диетичен дъжд" (запържваме брашното на сухо и добавяме мазнина), смесени зеленчуци, настъргани картофи, брашно, разбито във вода или картофено нишесте. Готовите ястия трябва да имат мека консистенция, за да бъдат лесно смилаеми. 6 дневни порции, ядем по-често и в по-малки обеми. Важно е да се спазва режим на пиене. Не включваме пресни, все още топли сладкиши в менюто.
Избор на храна в диетата на черния дроб
Мазнини: използваме масло, растителни масла (маслини, рапица, слънчоглед) и качествени растителни маргарини (Flora, Rama, Perla и други подобни). Добавяме мазнина в ястията до края на технологичната модификация.
Не използваме кейл, зеле, лук, чесън, чушки, репички, краставици, зеленчуци и гъби, мариновани в оцет и бобови растения. Неподходящи плодове са касис, цариградско грозде, малини, къпини, боровинки и боровинки, фурми, смокини, ревен. Не сервираме прясна закваска, бутер и тесто от Линц, пълнозърнест хляб, многозърнест хляб, с добавка на чесън, със семена, кифли, мюсли. Закуски - уорчестър, маги, соев сос, пикантни и пикантни смеси, майонеза, чипс, осолени деликатеси, незабавни супи и ястия. Черното кафе, газираните напитки, ореховите ядки, маковото семе, крупите, триците не са подходящи. Не мажем с мехлем.
Въпреки че има доста много „неподходящи“ храни, менюто за тази диета може да бъде разнообразно и примамливо с малко сръчност и най-вече може да осигури необходимите хранителни и защитни вещества в необходимото количество.