Фото покана за шест круиза ...
Съвети за зимни семейни пътувания ...
Атрактивно пътуване за цялото семейство ...
Това, което четем по време на заключване. Чрез ...
Централна Хърватия
Хърватската столица също има своя "Záhorie". Според него второто име е възприето от известната писателка Мария Юрич-Загорка, авторката на вещицата Гричина. Ако някога отидете тук, не забравяйте да посетите замъците Велики Табор, романтичния Тракощан и град Самобор, известен със своите кремообразни кремообразни десерти.
Въпреки че Хърватия има брегова линия до 5790 километра, почивката в тази страна не означава непременно просто престой край морето. Туризмът също променя своята философия тук, тъй като посетителите от чужбина вече не са достатъчни само хотел и плаж, те искат да видят колкото се може повече, да го опознаят възможно най-много и да го изпитат колкото е възможно повече. Те все повече откриват хърватския хинтерланд, неговата природа, хора, живописни села и впечатляващи паметници. Разбира се, и домашна гастрономия, която неминуемо включва дегустация на вина по винените маршрути. Посетете Централна Хърватия с нейните лозя, минерални извори и втората по големина концентрация на замъци и имения в Европа, само че река Лоара във Франция има повече.
ZAGORJE е идеален за планинско колоездене, туризъм, лов и обиколки на исторически паметници. Grešna gorica - чифлик на семейство Десинич, преустроен в отличителен ресторант на атрактивен „път на замъка“, може да бъде намерен само на няколко километра от замъците Велики Табор и Тракощани. Тук гладуващите туристи могат да изберат меню по старите рецепти на „дядо Едуард“: щрудели щрули, домашно приготвено сирене, фермерски разрез с наденица, бекон и неразделно пушено прошуто, телешка пържола с гъби. Плащате по-малко за хамбургер от бързо движеща се каравана на паркинга, така че традицията вероятно си заслужава нещо, но „нещо“ наистина си заслужава. Надписът на стената на Grešná gorica казва: „Дядовете са наши стари, те са познавали съществата по-добре, не са се нуждаели от лекарства, проклятието е било аптека.“ Предците, които са знаели добрите неща, не са се нуждаели от лекарства. Най-доброто им „лекарство“ беше клетка. Ако знаем, че клетката е стар термин за винарска изба, ще разберем какво означава лозето и все още означава за жителите на този населен регион.
Тук се придържат семейства. Въпреки че децата отиват да учат във Вараждин и Загреб, в крайна сметка почти винаги се връщат и започват да строят близо до родителите си, така че често виждат седем или осем къщи заедно, заобиколени от градини и лозя. Само Загорци са може би толкова свързани с родината си; селата в Далмация или около Лика се изпразват.
Именно в тази област се ражда наивното изкуство. Много от класиците му идват от Загорие. Дори онези, които заминаха оттам, взеха земята си в сърцата си.
Велики Табор
Загорие е облицовано с лозя, минерални извори и особено замъци. Тук има стотици. Замъкът VELIKI TABOR, който е в списъка на ЮНЕСКО за редки световни паметници, е свързан с тъжна легенда за нещастната любов на младия граф Бедрич Целски. Старият граф накара Вероника - въпреки решението на съдиите, че не е била виновна само за любовта - първо да се удави и след това да се зазида в стената на замъка. Той съжаляваше за решението си, но беше твърде късно, защото синът му беше загубил ума си. Би било легенда само от семейство измислени историци, ако не бяха намерили череп в стената по време на реконструкцията на замъка през осемдесетте години. След ДНК анализ в една от лабораториите в Загреб беше установено, че той принадлежи на млада жена. Днес черепът е изложен в замъка, а местните селяни казват, че от време на време чуват нещастната Вероника през нощта.
Задължително е да опитате структурата в или около Загреб.
Тесто: 500 г полугрубо брашно, 1 яйце, парче масло, 50 мл олио, сол
Пълнеж: 500 г прясно сирене или извара, 4 яйца (ако готвим, ще използваме само 2 яйца), 100 мл заквасена сметана, сол
Топинг върху приготвена структура: 70 г масло, 100 г галета
Дресинг от печени картофи: 300 мл заквасена сметана, 1 жълтък
Процедура: Пригответе старателно тестото от брашно, яйца, масло и олио; ако е необходимо, добавете малко вода. Разточете тънко и покрийте с нагрята влажна кърпа. Оставете да престои 20 минути и след това или го издърпайте, или разточете възможно най-тънко. Смесете сирене/извара, яйца, заквасена сметана и сол и разпределете върху тестото. Ако искаме да сготвим структурата, добавете само 2 яйца към пълнежа.
Разточваме тестото и нарязваме щрудела на парчета. Затворете всяко парче по краищата, така че съдържанието да не изтече. Гответе в подсолена вода 10 минути. Поръсете с галета, които запържихме в масло. Сладка версия: поръсете сготвената структура със захар и сметана.
Пригответе изпечената структура, като поставите навития щрудел върху намазнена тава за печене и го нарежете с тъп ръб на нож в квадрат с ръб около 15 cm. Печете във фурната при температура около 180 o C за около 10 минути. След това изсипете дресинг от заквасена сметана и жълтък и печете до златисто.
Можем да изпечем и структурата с орехов пълнеж. Трябват ни 300 г орехи, 100 г галета, 50 г масло, 1 дл мляко, 1 яйце, 100 г стафиди и 100 г захар. Изсипете горещо мляко върху смлените ядки. Запържете галетата в масло и смесете добре охладените добре с ядки, стафиди, захар и яйца. Поръсете сместа върху разточеното тесто, завийте го, нарежете на квадратчета, притиснете в краищата, за да слепне и оставете да вкисне за известно време. След това или ги пържим в олио, или ги варим в солена вода. Поръсете варената мазилка с галета, запържени в масло и печете във фурната.
Романтичен Trakoščan
Ако имате склонност към романтика, тогава замъкът TRAKOŠČAN - отразен в езерото и заобиколен от парк - който също ще намерите недалеч от Загреб, ще изпълни вашите най-тайни идеи за това как трябва да изглежда такъв замък. Семейство Драшковичи го построили по модела на германските романтични замъци. Драшковичи вероятно са имали силно развито чувство за енергийния поток, защото издълбаният от дърво и включен в масата в стаята за гости символ на слънцето показва най-енергийно силното място в целия замък. Подобен символ се повтаря няколко пъти на Trakoščane, но само като естетически елемент. В замъка има редки колекции от оръжия с екземпляри от 15 - 19 век и портрети на десет поколения собственици на замъци и техни познати. Детските портрети дават преглед на повече от три века в историята на местното благородство. Една от най-интересните фигури на семейството е Джулиана Ердьоди-Драшковичова (1847 - 1901), първата жена художник с академично образование в Хърватия.
САМОБОР, едно от най-красивите места около Загреб, привлича посетителите през февруари с триседмичен карнавал. В историята на града самоначисляващите се листа са оставили значителна следа - монети, чийто произход археолозите все още отричат, а хърватският „Štúrovecs“ е съсредоточен около гей Ľudovít. Един от тях, Станко Враз, превърна балкона на местния музей в култова афера на нивото на известния балкон на Ромео и Жулиета. Той написа сърцераздирателно стихотворение за това как скъпият му Любика стои на този балкон в деня на сватбата му с друг. Поетът никога не се е женил и стихотворението му все още страда от хърватски възпитаници.
Самобор е хармонична комбинация от малък град, голям парк, паметници на древната история, близките планини и течението на река Градна, която пресича центъра. В непосредствена близост ще намерите Стария град, музея, площада на крал Томислав и Trg Matice hrvatskej. Можете също така да посетите бароковата църква „Успение на Пресвета Богородица“ с олтар от 1735 г. и параклис, посветен на св. Ана, закрилницата на Самобор.
Може да се каже, че колкото по-далеч сме от брега, толкова по-често откриваме интересни месни ястия и тесто. Ако основното ястие е печено месо, то се сервира с горчица, местен горчичен сос, приготвен с ябълки, сушени плодове, лимонова кора и бяло вино.
Горчица вкъщи
100 г смлени горчични семена, 2 кг ябълки, 1 кг захар,? л бяло вино, лимонова кора, 250 г сушени плодове
Процедура: Смелете синапеното семе и ги оставете да се мариноват в бяло вино за 48 часа. Сварете настърганите ябълки със захар и настъргана лимонова кора. Смесете в тях смесени парчета сушени плодове и вино с горчица. Изсипете горчицата в чаши, затворете я плътно и я приберете в хладилника.
Посещенията в неделя в Самобор и кремшнита в сладкарницата, сладките кремове, които изглеждат и имат вкус като нашите, отдавна се считат за детството на малките загребци, но в Самобор те се считат за десерт, който е събитие поради традицията. Децата ще получат цариградско грозде в неделя, а възрастни ликьор bermet.
Котловина
? кг свински пържоли, 4 домашни колбаса, лук, чесън, люти чушки, зелен пипер, Podravka Pikant, олио, свинска мас, 1 dl бяло вино, смлян пипер, сол
Името на този специалитет е свързано с казана с широк ръб, в който се приготвя на открито, особено по време на поклонения и други религиозни празници. Процедура: Свинското месо се нарязва на филийки, посолява се и се подправя и се запържва в голям котел заедно с колбаси в домашен мехлем. Налейте вода и оставете да къкри до омекване. Изсипете месото и колбасите върху широкия ръб на котела, сложете натрошени зелени чушки, лук, чесън, люти чушки и аромати в мехлема. Налейте бяло вино и залейте с вода задушаване. Когато пиперът омекне, сложете месо и колбаси в казана, гответе за кратко и сервирайте с хляб.
Районът със сто и десет замъка и десет минерални бани, Тухелски, Крапински и други „нагреватели“ с вода, гореща над 30 o C, се превръща в популярна зона за отдих.
Крапина е известният център на Загорие. Известен е с намирането на седалището на праисторически хора (homo crapiensis), които са живели в пещера близо до Хушняков преди 30 - 40 000 години.
Bućnica
За загорска тиквена щрудела се нуждаем от 400 г брашно, яйца, олио, сол и масло. Върху пълнежа: 250 г настъргана тиква, 400 г извара, 200 мл заквасена сметана, 3 яйца, 4 супени лъжици царевично брашно. Направете глазурата от 200 мл заквасена сметана и един жълтък.
Процедура: Посолете настърганата тиква и я оставете да престои. Изцеждаме течността от нея и след това я смесваме с извара, сметана, яйца и царевично брашно. От брашното, яйцата, олиото и солта правим тесто, което разточваме тънко, разтриваме с пълнежа и навиваме. Поставете щрудела върху намазнена мазнина, покрийте с парченца масло и печете 10 минути при 180 o C. След това изсипете щрудела върху заквасена сметана, в която сме смесили жълтъка, и печете до златисто кафяво.
От Загорие до Пригорие
Такъв семеен бизнес изисква своя собствена. Сезонът започва в лозето от четири сутринта и завършва на тъмно, през лятото с почивка за почивка между десет и четиринадесет часа поради горещината. Зимата е по-спокойна. Децата на планинарите от Пригоря отиват в градовете. Програми за развитие на региона обаче съществуват, едната от тях е насочена към естетическото подреждане на селата по лозарските пътища. Пригорие се превръща в цветна градина. Начинаещите, които нямат опит в тази област, могат дори да получат средства от програмата за подкрепа и развитие на туризма и дори се очаква да донесат нови идеи.
1 кг царевично брашно, 250 г варен или замразен спанак, 250 г сирене фета, олио, кисело мляко
Задушете спанака в олио, смелете сиренето в него и разбъркайте. Избършете тавата за печене и поръсете с царевично брашно на височина 2 см. Навлажнете с няколко капки вода, залейте леко с олио и залейте със сместа от спанак и сирене. Поръсете още един слой брашно, поръсете отново с вода и олио. Поставете тавата за печене в загрята фурна. Печете при 200 o C. Изсипете киселото мляко върху готовия, още горещ сладкиш. Съществуват и регионални варианти на сопаняк, който се пече като класическа кисела торта, пълна със смес от спанак и сирене.
Някога в Загорие беше обичай първият гост да получи половин литър кана вино с хляб, сол, лук и ключ от дома на домакина. Виното за добре дошли се наричаше биликум (от немския willkommen) и гостът трябваше да го изпие наведнъж от специална кана, като тази от грънчарската традиция на Крапина. До него бяха неразделно свързаните трима славянски братя от Бохемия, Лех и Мех, символизиращи единството на славяните.
В Кумровец има уникален етнографски музей, жив музей на открито на хърватско село. Тук ще намерите и родното място на Йосип Броз Тито. През август във Врбовец се проведе кулинарен празник с традиционни ястия, наречен „Какво са яли нашите предци“? И нашите старейшини яздиха?
Докладът беше подкрепен от Хърватската туристическа агенция
Повече информация за Хърватия, нейните интересни места и рецепти от хърватската кухня можете да намерите в книгата
Можете да го поръчате на тел. не. 0908 069 388, струва 5,00 евро, без пощенски разходи.