Сладката царевица е изключително сладък зеленчук. Локви, пълни със сочни жълти зърна, се събират, преди да успеят да се втвърдят. Царевицата може да се използва и за скара. Ще служи много добре като отлична и здравословна гарнитура.
Можете да се насладите на царевица по всяко време на годината. И е добре. Независимо дали ще поканим прясна, замразена или вакуумирана царевица в нашата кухня, тя има огромни ползи за здравето. Познаваме зрялата царевица по факта, че когато зърното се пресова, от нея излиза жълтеникав млечен сок.
Знаеш ли това…?
В нашия регион се казва, че дължим царевица на ромите, които са я внасяли от турските и балканските региони около 1630 г., така че понякога е била наричана турска пшеница или турска ръж.
Едно от многото хранителни вещества в царевицата - калий - е свързано с регулирането на високото кръвно налягане. Ето защо, ако страдаме от хипертония, „турският“ трябва да се консумира възможно най-често. Но също така помага за предотвратяване на проблеми със зрението, има положителен ефект върху хемопоезата, оксигенацията на клетките, правилните нива на хормоните, плодовитостта и потентността, здравата кожа и красивата коса. Освен това снабдява човек с енергия, стимулира мозъчната дейност и в същото време увеличава устойчивостта на стрес. Фибрите в царевицата помагат за предотвратяване на запек и намаляват риска от различни видове рак.
Витамини
Витамини от група В (В1, В3, В5, В9), витамин А и С
Хранителни вещества и минерали
фибри, протеини, ненаситени мастни киселини, калий, калций, желязо, магнезий, селен, цинк и манган
Можем да консумираме и използваме в кухнята не само прясна, замразена и консервирана царевица, но и преработени в царевично брашно, нишесте и грис. Царевичните кочани най-често се консумират варени в солена вода. Можем също да ги задушим в масло или да ги скара заедно с месо и други зеленчуци. Използваме царевични зърна в салати, зеленчукови гарнитури, супи, месни смеси, но също така и в варен ориз или кускус.