Бодлива круша са сред кактусите, известни на широката общественост главно поради типичния им растеж, образуван от плоски клетки, растящи на няколко етажа един над друг. Бодливите круши се образуват от жълти цветя и седят на ръба на плоски сегменти на стъблото. Те имат овална или крушовидна форма с размерите на гъше яйце, наподобяваща смокини. Цветът се променя от зелен през червен до жълт, месото е в същия цвят, който е крехък, сладък и сочен. Повърхността им е покрита с фини шипове.

Произход

Бодливите круши идват от Мексико, сортове с малко или никакви бодли вероятно са отглеждани от ацтеките. Францискански монаси ги доведоха в Калифорния през 1769г. За разлика от това, бодливите сортове преди това са били изнасяни от испански моряци и са станали страдание, особено в Южна Африка, Индия и Австралия. Днес се среща в много райони с тропически и субтропичен климат като "плевели".

Други имена

Мексиканска бодлива круша, кактусова смокиня, нопал, opuntia ficus-indica (лат.), Бодлива круша (cz), индийски смокини (cz), кактусова круша (en), бодлива круша (en), nopales (en), гребло кактус (en) ), Индийска смокиня (en), риба тон (en), опунция (de), опунция (de), кактус смокиня (de), индийски фейдж (de), стахелбирн (de), figue d'Inde (fr)

Хранителни стойности

Една чаша сурова бодлива круша съдържа 1,09 г протеин, 61 калории и 5,4 г фибри.

Минерали:
Калий - 328mg
Фосфор - 36mg
Магнезий - 127mg
Мед - 0,119 mg
Селен - 0.9µg
Натрий - 7mg
Калций - 83mg
Цинк - 0,18mg
Желязо - 0.45mg		 Витамини:
Фолиева киселина - 9µg
Ниацин - 0,685mg
Витамин А - 64 IU
Витамин В1 (тиамин) - 0,021mg
Витамин В2 (рибофлавин) - 0,089mg
Витамин В6 - 0,089mg
Витамин С - 20,9 mg

Значение за здравето

Те са редки поради ефекта си върху понижаването на холестерола в кръвта и риска от сърдечно-съдови заболявания, лечение на стомашни язви, запек и други храносмилателни проблеми, понижаване на кръвната захар.

Интересност

Според легендата за бога на ацтекското племе, ацтеките предричали, че новият им дом ще бъде разположен там, където кактус от бодлива круша расте от камък на острова и на върха му седи орел.

Използвайте в кухнята

Този плод в повечето случаи е суров, много често в комбинация с месо, риба или морски дарове. Оправдано е и като част от плодови салати. Меката плът може лесно да се прекара през сито и да се използва като основа за сорбета или сосове.

Пилинг

  1. Поради наличието на шипове на повърхността на кожата, най-добре е плодът да се държи в краищата си с помощта на палеца и показалеца.
  2. Изрязваме плоския капак отдолу и отгоре, но не го отрязваме напълно.
  3. Нарежете плодовете по дължина нагоре и надолу и постепенно подрежете кожата с нож.

Внимание

  • Тънката кора на плодовете, подобно на овално дебели издънки, съдържа фини косми, подобни на четина, които при допир проникват много лесно в кожата и са трудни за отстраняване. Когато ги боравите, не ги хващайте с голи ръце и вместо това използвайте ръкавици.
  • Маринованите плодове на бодливата круша трябва да се оставят да узреят, докато придобият жълтеникав, червеникав или кафяв цвят. Само тогава те могат да се хранят със зърната вътре в пулпата. Малките оксалатни кристали могат да причинят леко усещане за парене в устата, но това е напълно безвредно.

Рецепта

кактус
Задушени ябълки с бодлива круша

Имаме нужда от:
- 2 ябълки
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- лимонова кора
- Канела
- 1 бодлива круша

Начин на приготвяне:
Направете карамела от захарта, разредете го, изсипете го в малка форма за печене и сложете ябълките в него. Поръсете с канела и евентуално малко настъргана лимонова кора. Печете енергично при 200 ° C за около 15 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Обелете бодливата круша и я нарежете на тънки филийки. Вземете ябълките в чиния и върху тях поставете резенчетата бодлива круша. Можем декоративно да ги прикрепим с пирони. Залейте всичко с останалия карамел.