Първите пролетни кореноплодни зеленчуци включват репички. Вкусът им е свеж, леко остър, точно колкото да ви гримира през деня. Те също са идеални зеленчуци за отслабване, защото съдържат много малко калории, но много витамини и минерали.

Как да изберем правилната прясна ряпа и как да я съхраняваме

Когато избирате репичка, обърнете внимание на листата й, които трябва да са свежи и зелени на цвят. Корените на репичките не трябва да са сухи. Цветът и размерът не са толкова важни. По принцип те трябва да са гладки с правилна кръгла или овална форма. Повърхността на репичките не трябва да се поврежда. Съхранявайте репичките в хладилника в отделението за зеленчуци средно от 3 до 4 дни.

репичките

Как да приготвим репички

Репичките са доста отличителен зеленчук, който се откроява особено в сурово състояние, например като зеленчукова гарнитура за хляб. Също така е идеален в комбинация с намазки, бриндза, прясно козе сирене или просто с масло и леко осолено. Можете да го добавите с пролетен лук, див лук или естрагон. Чувствайте се свободни да го добавяте към салати, което ще добави свежест.

Идеалната комбинация е маруля, маруля и евентуално можете да използвате ябълка, за да добавите сок и сладост. Най-добре е да използвате смес от лимонов сок със зехтин, малко сол и подправки за дресинга.

Консумира се и зелен костур. Варете добре измитите листа във вода за 5 минути и можете да ги добавите към супата или омлета, употребата е подобна на спанака.

Ефекти върху репичките върху здравето

Репичката има огромно количество здравословни вещества, благодарение на което има много положителен ефект върху нашето здраве. Съдържа витамини А, В, С, К, бета-каротин, фолиева киселина, натрий, калий, фосфор, желязо, натрий, селен, флавоноиди и танини. Благодарение на тези вещества, той стимулира цялостните защитни сили на организма и има силни антисептични и детоксикиращи ефекти. Подпомага храносмилането и премахва метеоризма. Освен това е много полезен при диети не само поради ниската си калоричност, но и защото прочиства, подпомага бъбречната функция, премахва излишната вода в тялото и има диуретични ефекти. Също така е подходящ спътник за пролетна детоксикация.

Както при всичко обаче, всичко се прилага умерено. Консумацията на репички не бива да се преувеличава, тъй като тя съдържа глюкофинолат, който е сярно съединение и има голямо количество антинутриционни ефекти. Не е необходимо обаче да се притеснявате от твърде много консумация и предозиране, тъй като репичките са толкова тежки, че не могат да се ядат в големи количества.