Телефон: +421 2 57108511
Гастроентеро-хепатологичен център - неправителствено лечебно заведение
Логотата "THALION" и "KOLOSEO" са защитени търговски марки, тяхното използване е дефинирано от закона за авторското право.
БЕЗ ГЛУТЕН
БЕБЕ
Засега единственото възможно лечение на цьолиакия е строга безглутенова диета за цял живот. Същността се крие в пропускането на всички храни и ястия, съдържащи глутен.
Зърнени храни, съдържащи глутен
пшеница, ечемик, ръж, замърсен овес, спелта, камут, тритикале
всички продукти, направени от тях
2. ОПАСНИ ХРАНИ
- храни, които могат да съдържат глутен като добавка или добавка
- готови ястия, разфасовки, соеви сосове, сладолед . и много други
Храни без глутен
Естествени безглутенови съставки/храни
царевица, ориз, картофи, елда, бобови растения, просо, амарант, киноа
tef (абисинска milica), тапиока, кестени
в сурово състояние: мляко, месо, риба, яйца, плодове, зеленчуци.
Специални продукти без глутен
продуктите са маркирани със слогана „без глутен“, респ. символът "зачеркнато ухо", което е гаранция, че продуктът не съдържа глутен и е в съответствие с приложимия правен регламент
В допълнение към подходящия подбор на безглутенови съставки и храни е необходимо да се предотврати т.нар вторично замърсяване на тези продукти или храни без глутен от тези, съдържащи глутен.
Глутенът наистина се намира почти навсякъде. Често дори там, където никога не бихме очаквали, като В някои пасти за зъби може да присъстват пощенски марки, червила, кремове, някои лекарства, дори определени количества, така че винаги е необходимо да се прочете списъкът на съставките на опаковката и диетата след консултация с лекар или квалифициран специалист! (диетични съвети)
Правила на безглутенова диета в куб
елиминирайте от диетата всички храни, съдържащи глутен - пшеница, ечемик, ръж, замърсен овес и всички продукти от брашно, крупи, люспи, обикновени сладкиши, хляб и други храни, които могат да съдържат следи от глутен
заменете ги естествено с храни без глутен - ориз, царевица, картофи, картофи и царевично нишесте, соя, амарант, зеленчуци, плодове, месо, мляко и млечни продукти, които не съдържат глутен, специални продукти без глутен, маркирани с кръстосано външно ухо с макс. следи от глутен (20ppm)
премахване на възможността за вторично замърсяване с глутен
диетата първоначално, в острата фаза на заболяването, трябва да бъде консервативна и антидиарейна,
необходимо е временно да се пропусне млякото - ЛАКТОЗНА ИНТОЛЕРАНТНОСТ
Пробиотиците и, ако е необходимо, добавки с киселина се препоръчват като част от допълнителното лечение на цьолиакия. лист, B12 вит., желязо, калций
по-късно, след успокояване на организма, пациентът може да приготви безглутенова диета с нормална технологична модификация и според толерантността да добави мляко към диетата, респ. лактоза.
Предписване на храни без глутен
Всеки правилно диагностициран целиакия в Словакия, както и в една от малкото страни, разполага с широка гама от продукти, които са в списъка с рецепта. В Словакия настоящите пациенти с цьолиакия имат богат асортимент от продукти, които се предлагат по лекарско предписание, които са частично покрити от здравната каса. Броят на продуктите с рецепта се увеличава всяка година, което е огромна помощ за целиакиите по отношение на финансовите изисквания на това лечение. Целиакия винаги може да бъде диагностицирана само от гастроентеролог. Без положителна биопсия (съгласно Методическия лист за диагностика на цьолиакия в Словакия) на пациенти с цьолиакия не могат да се предписват продукти. Граничните стойности в зависимост от възрастта на пациента са много важни при предписването. (списък с категоризирани диетични храни) След това пациентът може, когато подава рецептата, директно да закупи или поръча предписаните храни в аптеката.
Автор: Ing. Ярмила Кабатова, хранителен терапевт
всички права запазени, без съгласието на автора, съдържанието, както и неговите части, не могат да бъдат копирани и публикувани!