Безглутеновата диета е единственото решение за предотвратяване на проявите на заболявания като цьолиакия, дерматит на Дюринг и алергия към глутен. Това е диета, която се стреми да премахне консумацията на храни, съдържащи глутен (т.е. глутен) от диетата. Това е една от специалните здравословни диети.
Безглутеновата диета трябва да се спазва от хора, чиито чревни стени не са в състояние да обработват глутена в храната. Принципът на безглутенова диета е по същество прост - трябва да пропуснете храни, съдържащи глутен, от вашата диета. Основата е да се изключат пшеницата, ръжта, овесът, ечемикът и продуктите от тях. Всички храни, които съдържат следи от глутен, трябва да се избягват. Основни храни, съдържащи глутен: брашно, сладкиши - пълнозърнести и бели, грис, тестени изделия, овесени ядки, мюсли и корнфлейкс и други продукти, съдържащи пшенично нишесте (месни продукти, млечни продукти, сладкарски изделия, бира ...).
Какво да консумираме с диета без глутен?
Безглутеновата диета е описана като протеинова, тъй като се препоръчва предимно да се консумират млечни продукти и месо. Подходящите храни включват: качествено твърдо сирене, извара, кисело мляко и кисели млечни продукти, постно месо, качествена шунка, яйца. Зеленчуците и плодовете, които са източник на витамини и фибри, също трябва да бъдат част от диета без глутен. Ориз, елда, просо, бобови растения или картофи могат да бъдат препоръчани като гарнитура. Безглутеновото брашно, което може да се намери в магазините за здравословни храни, е подходящо за домашно приготвени сладкиши без глутен.
Ползите от диета без глутен
- за страдащите от алергия може да подобри хранителната диета
- Диетата също ще намали теглото поради елиминирането на белия хляб
- стартира метаболизма
Недостатъци на диета без глутен
- Страдащите от алергия трябва честно да подбират подходящи храни и храни
- съставът на храната трябва да бъде проучен
- изборът на консумация на храна се стеснява
Можете да живеете разумно и пълноценно с диета без глутен. Има специализирани магазини с храна без глутен, особено сладкиши. Във финансово отношение тази диета е много взискателна, безглутеновите храни са в пъти по-скъпи от обикновените. Храните без глутен могат да носят международния символ „кръстосано ухо“.