Ако искате да имате зеленчуци вкъщи, които ще съдържат невероятно количество витамини, минерали и ензими и няма да бъдат запазени от нищо или да прелетят половината свят, за да стигнете до вашата маса, опитайте кълновете. Това е чудодейна храна, която може да замести малки количества от други зеленчукови видове в малки количества, докато около 25 g се равнява на 1 килограм сурови зеленчуци. В допълнение, тяхното присъствие неимоверно увеличава използването на хранителни вещества от други храни, с които ги комбинираме, а също така ни осигурява много фибри за минимум калории. Голямото предимство е и лесната им наличност и дори възможността да ги отглеждате у дома! Това е местен зеленчук, който не използва никакви пестициди, торове или други вещества, които вредят не само на нашето здраве, но и на околната среда.
InBody диагностика в Братислава
Измерете диетичния си напредък! По време на диагностиката ще разберете вашите% мазнини и мускули в тялото, стойността на висцералните мазнини, задържането на вода и други параметри. Вашата трансформация започва днес!
И така, защо да ги ядем? Първата причина е, че вкусът им е страхотен, но за да направим десетте пълни, ето още 9 причини:
1. Ензими
Кълновете съдържат 100 пъти повече ензими от суровите зеленчуци и плодове. Ензимите са катализатори за всички процеси и реакции в нашето тяло. Те спомагат за набавянето на витамини, минерали, аминокиселини от храните, които консумираме с тях, което гарантира, че тялото ни има голямо количество хранителни вещества за възстановяване и изграждане.
2. Протеини
Качеството и количеството протеини в ядките, бобовите растения или зърнените култури се увеличават, ако покълнем. Например, покълването увеличава съдържанието на аминокиселини в лизин, което е от съществено значение за правилното функциониране на имунната система.
3. Фибри
Както съдържанието на протеини, така и съдържанието на фибри в ядките или бобовите растения се увеличават, ако покълнат. Фибрите са необходими, ако целта ни е да загубим малко излишни килограми. Изглежда, че фибрите се придържат към мазнините и токсините и ги отвеждат от тялото, предотвратявайки тяхното абсорбиране в тялото.
4. Витамини
Покълването значително увеличава дела на витамините в бобовите и зърнените култури. Това важи особено за витамин А, комплекси В, С и Е. Средно количеството им в зародиша в сравнение с непокълналите бобови растения или зърнени култури е с 20% по-голямо само след няколко дни покълване. Ако вземем например манго, след покълването витамин В1 се увеличава с 2850%, В2 с 515% и ниацин с 256%.
5. Незаменими мастни киселини
Количеството есенциални мастни киселини в покълналите храни се увеличава. Повечето от нас имат недостиг на тези мазнини за изгаряне на мазнини, защото те се намират в минимални количества в редовната ни диета.
6. Минерали
По време на покълването минералите се свързват с протеините. В резултат на това те стават по-лесни за използване от тялото ни, което важи особено за калция и магнезия.
7. Киселини vs. принципи
Кълновете са алкална храна, поради което ни помагат да балансираме нашето pH.
8. Регенерация
Те ускоряват регенерацията на клетките, правят ни по-млади и ни карат да изглеждаме по-здрави.
9. Цена
Кълновете са наистина евтини и цената е оправдание за много хора, защо те не могат да се хранят здравословно.
Домашна кълняемост
Ако купуваме ключовете, се уверяваме, че са бели (не трябва да се кафяви). Вторият вариант е покълването вкъщи, което отнема известно време, но резултатът си заслужава. Процедурата е следната:
- Накиснете бобовите растения (например боб мунг или боб адзуки) във вода със стайна температура за около 24 часа.
- След това излейте водата и изплакнете добре бобовите растения под хладка течаща вода.
- През следващите 2 дни държим бобовите растения в несуха среда (за покълването е необходима влага), като изплакваме поне 2-3 пъти всеки ден, за да предотвратим процеса на гниене.
- Когато кълновете са повече от 1 сантиметър, те са готови за ядене.
Йога престой близо до Банска Щявница
Още една от поредицата от любимите ни йога остава с Ванда Гало, този път в сърцето на хълмовете Щявница. През този уикенд, освен часовете по хатха йога, ще намерите и дихателни техники - пранаяма и хранителна работилница - как да използвате пасатор в кухнята.