Може би всички познават глухарчето, особено от детството, когато с радост му духахме главите. Ние го намираме навсякъде около себе си и в повечето случаи го считаме за плевел. Но това е наистина ценна лечебна билка. В края на краищата, не напразно името му е медицинско глухарче. Възползвайте се от приятния слънчев следобед за разходка, съберете няколко глави или билети и опитайте една от страхотните рецепти.
Как се събира глухарче
Важно е глухарчето да се събира, както и всякакви билки, във възможно най-чиста среда, като напр градини, ливади или гора. Избягвайте зони около пътища, но също така и паркове, където кучетата се разхождат.
Идеално е да се събира глухарче 1-2 дни след дъжда. Най-доброто време е между 12-14 часа, когато цветовете му са най-развити и в него има най-много хранителни вещества.
Ефекти на глухарчетата върху тялото
Глухарчето помага за освобождаване на организма от вредни вещества, благодарение на неговите очистващи ефекти. Има диуретично и жлъчно действие, затова се препоръчва при възпаление на пикочните пътища, камъни в бъбреците, жлъчния мехур и болки в черния дроб. Подобрява функцията на панкреаса. Подходящ е за диабетици, тъй като понижава кръвната захар. Укрепва ставите и хрущялите, помага при подагра и ревматизъм, хронична умора или подути лимфни възли.
Листата му са ценен източник на важни витамини и минерали. Те съдържат витамин В6, витамин С, калций, калий, натрий, силиций, хлорофил, инулин или желязо. Интересно е, че глухарчето има два пъти повече съдържание на желязо от спанака.
1. Сироп от глухарче
На сироп разкъсваме цъфналите глави на глухарче, без дръжки. Трябват ни около 200 цветя, налейте 1,5 литра вода и оставете деня да престои. Прецедете сместа на следващия ден. Добавете две кубчета лимони, 1,5 кг захар (можем да използваме и тръстика или кафява) към екстракта и гответе, докато получим сиропирана консистенция. Когато сме доволни от консистенцията, пълним още топлия сироп в подготвените бутилки. Съхранявайте на студено и тъмно.
Тип: За освежаване можем да добавим мед, мента или градински чай заедно с лимон.
2. Песто от листа на глухарче
Опитайте да експериментирате и следващия път се опитайте да приготвите песто от млади листа на глухарче. Той е чудесен за макаронени изделия, като потапяне или намазване на пресни сладкиши или препечени филийки.
Разбъркваме старателно в миксера:
- куп млади листа от глухарче
- 2 скилидки чесън
- 6 супени лъжици зехтин
- 5 супени лъжици лимонов сок
- 100 г настърган пармезан
- 60 г ядки (бор или бадем)
- сол и черен пипер
Тип: Можем да направим и песто от листата на няколко билки, напр. чрез смесване на глухарче и мечешки чесън.
Също така препоръчваме:
3. Глухарче вино
Разкъсайте главите на глухарчето, за да напълните бутилка от литър. Поставете ги в тенджера, налейте 2,5 литра гореща вода и ги оставете да се влеят в продължение на 24 часа. След това отцедете сместа и изсипете в 5-литрова бутилка. В саксия пригответе сироп от 2 литра вода и 1,5 кг захар, който след охлаждане изсипваме в бутилка от 5 литра. Добавете около 40 г разтворена мая, 2 портокала, 2 лимона и затворете гърлото с ферментационна запушалка. След около 6 седмици виното е готово. Разпознаваме това по факта, че течността се почиства и утайките се утаяват на дъното. Разсипете в по-малки бутилки и съхранявайте в хладилника.
4. Салата от млади листа от глухарче
Специализирайте любимата си салата и добавете млади листа от глухарче. Листата имат леко горчив вкус, който може да притесни някого. В този случай опитайте да добавите супена лъжица сладка или заквасена сметана, лимон или мед към дресинга или използвайте синьо сирене в салатата.
5. Чай от глухарче
Чаят от глухарче прочиства бъбреците и черния дроб, благодарение на което ще имате по-красива и изчистена кожа. Помага и при стомашни, храносмилателни или бъбречни проблеми. Всичко, което трябва да направите, е да залеете с вряла вода около четвърт чаша листа от глухарче, да го оставите да се влива в продължение на 5 минути и да се отцеди.
6. Отвара от цветя на глухарче
Страдате ли от акне или чести кожни обриви? Можете да опитате отвара от цветя на глухарче, която действа успокояващо върху кожата. Изсипете гореща вода около две супени лъжици цветя, оставете да престои 15 минути и след това отцедете. Използвайте го всеки ден като тоник върху почистена кожа.
7. Спрей от глухарче
Пригответе спрей от глухарче, който ще ви служи добре през цялото лято. Можете да го използвате не само за слънчево изгаряне, но и за места, където насекомите са ви ухапали. Залейте две чаши цветя и листа от глухарче с 4 чаши вряща вода и оставете да се влеят около 10 минути. След охлаждане се отцежда и се излива в пулверизатора. Напръскайте го при слънчево изгаряне, парене или други насекоми.
8. Оцет от глухарче
Оцетът от глухарче може да успокои скалпа и да предотврати прекомерното омазняване на косата. За производството му ще е достатъчна бутилка винен оцет, в която вмъкваме около 15 листа от глухарче и 4 цветя от глухарче. Запушваме бутилката, поставяме я на слънчево място за 10 дни и разклащаме бутилката всеки ден. След 10 дни прехвърлете готовия оцет в чиста бутилка и го използвайте за изплакване на косата.