чесън

Популярността на мечи чесън нараства през последните години. Ние познаваме това растение в миналото и го преоткриваме днес. Приятно съживява нашата диета и предлага витамини и много лечебни способности като добавена стойност. Пролетта е идеалното време за тестване на въздействието му върху човешкото тяло.

Чесънът като естествен антибиотик

Не се съмняваме, че сигурно сте чували някъде за антибиотичните ефекти на чесъна. Същото важи и за чесънната мечка. Това не е единствената причина, поради която хората често го включват в своите пролетни почистващи процедури. Може да укрепи имунитета много ефективно, което определено ще оцените след дълга и взискателна зима.

Мечи чесън Съдържа и голямо количество витамин С, който също е много важен за имунната система. Освен това се счита за антиоксидант. Мечият чесън също се използва в големи количества от народната медицина, особено популярна е тинктурата от това растение.

Мечият чесън е профилактика срещу грип, помага за понижаване на кръвното налягане, а също така има ефективен ефект срещу склероза, т.е. втвърдяване на артериите. Също така е подходящо допълнение към лечението на астма.

Къде и кога изглежда мечен чесън?

Предимството на мечешкия чесън е, че можете да го берете сами.

Там, където расте? Ще бъдете изненадани, но може би имате растенията му точно зад ъгъла и дори не знаете за тях. Билките са най-подходящи за растежа на влажни места. Ако имате заливни гори в района, отидете при тях.

Можете да бъдете сигурни, че ще срещнете това растение там. Но как я разпознавате? Вероятно ще познаете широки листа от момина сълза, които също обичат да растат на влажни сенчести места. Листата на мечи чесън много приличат на тях. Недвусмисленият отличителен белег е тогава ароматът на чесън, който ще усетите, когато потриете листа в ръката си.

Остава да бъде доставен, когато расте. Обикновено го срещаме за около два месеца от края на март до средата на май. Отглеждане на мечешки чесън също няма наука. Но трябва да му запазите по-влажно място в градината, където той ще бъде на сянка през по-голямата част от деня.

Най-силните ефекти се предлагат пресни

Билката мечешки чесън ви е омагьосала, но не сте сигурни как да я използвате в кухнята? Знайте, че има много широк спектър от приложения. Когато го имате в градината, можете да берете пресни растения, когато си спомните. Това е огромно предимство. Току-що откъснатото растение може да бъде нарязано на ситно, с което можете например да поръсите пресен хляб с масло, докато го изсипвате от лук или райска ябълка. Както при другите билки, ефектът му е по-силен, когато е пресен.

Рецептите с мечешки чесън предлагат широка гама от ястия, независимо дали са от студена или топла кухня. В този контекст възниква въпросът, как да съхранявате мечешки чесън. След като познаете вкуса му и полезното въздействие върху тялото ви, със сигурност няма да е достатъчно да се отдадете на него само през сезона му, т.е. от края на март до средата на май.

Много добър начин за запазване на максималните хранителни вещества е замразяването на мечешкия чесън. Ако имате по-голям фризер, струва си да го нарежете на парчета и да го поставите в по-малък пластмасов съд, точно както бихте могли да направите с лука. Друг вариант е да изсушите мечкия чесън. Можете лесно да се запасите със сух чесън за цялата зима - но разчитайте на факта, че миризмата му няма да е толкова интензивна и също така ще загуби някои хранителни вещества при продължително съхранение.

Песто

Много добър начин да имате на разположение растение с пълна сила дори извън сезона на вегетация е да го подготвите на склад песто от мечешки чесън. Какво ще ви трябва?

  • 1 сноп растения мечешки чесън
  • 3 супени лъжици студено пресован зехтин
  • 100 грама ядки от кашу
  • 1 щипка сол
  • 3 супени лъжици ситно настърган пармезан

Изплакнете обилно листата от чесън под студена вода. Поставете скъсаните листа в блендер и добавете ядките кашу. Постепенно добавяйте зехтин, докато се образува гладка каша. Накрая изсипете пасатора и разбъркайте настърганото пармезан. Добавете според нуждите. Пестото може да се съхранява в запечатващи се контейнери в хладилник, те издържат относително дълго време.

Супа от мечешки чесън

Също така е много лесно да се приготви крем супа. Нуждаете се от:

  • около 300 грама мечешки чесън (или само три шепи листа)
  • 2 средни картофа
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 1 супена лъжица босилек - за предпочитане пресен
  • 1 супена лъжица масло
  • 100 мл сметана
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер

Сложете супена лъжица масло в тенджерата. Нарежете обелените картофи на кубчета, сложете масло и запържете внимателно. Добавете зеленчуков бульон и гответе до омекване. Измийте мечкия чесън и го нарежете на ситно. Добавете към супата, но гответе само за кратко. Чесънът не трябва да губи приятния си зелен цвят и аромат, не трябва да се вари. Посолете, добавете черен пипер и пресен босилек. С помощта на потапящ миксер, разбъркайте в гладък крем. Добавете сметана и разбъркайте. Загрейте внимателно. Сервирайте например с препечен хляб или филия пълнозърнест хляб.

Салата от краставици с мечешки чесън

С мечешки чесън могат да се приготвят редица много вкусни салати. Определено приготвяте салата от краставици, но този път можете да я направите специална с вкуса на мечешки чесън. Какво ви трябва, за да го подготвите?

3 марули краставици

300 грама (3 шепи) мечешки чесън

150 грама сметана за разбиване

2 супени лъжици дебело бяло кисело мляко

2 супени лъжици заквасена сметана

Обелете и настържете измитите краставици внимателно. Изсипете сока от тях в салатата, но определено не я изливайте много здравословно, затова я изпийте. Посолете леко настърганите краставици и добавете черния пипер, идеално прясно смлян. Добавете сметана за разбиване, две супени лъжици кисело мляко и две супени лъжици заквасена сметана към краставиците. Смесете добре. Измийте мечкия чесън и го нарежете на ситно. Разбъркайте сместа от краставици. Ако е необходимо, можете да добавите още сол и да подправите.

Разгледайте и още фитнес рецепти от семинара Разнообразна трапезария.