История
Основоположникът на теорията за разделеното хранене е Уилям Хауърд Хей (1866 - 1940), американски лекар и писател. В своята практика той се специализира повече в операции, отколкото в обикновената медицина. Но когато за първи път развива нелечима бъбречна болест, болест на Брайт и се възстановява от разделена диета, той започва да пътува в САЩ и Канада, за да изнася лекции и да разпространява знанията си. Той основава метода на разделена диета на факта, че някои храни се нуждаят от киселинно рН за храносмилането си, други алкални и следователно не трябва да се комбинират.
Какви са правилата на разделена диета?
Разделената диетична теория разделя храните на три основни групи: въглехидрати, протеини и неутрални храни. Въглехидратните храни не трябва да се комбинират с протеинови храни, но вместо това трябва да се сервират неутрални храни.
Протеин: Всички видове птиче месо, овнешко, телешко, риба, яйца и млечни продукти. Плодовете са круши, ябълки, кайсии, ягоди, малини, манго, екзотични плодове и цитрусови плодове. Включваме също червено и бяло вино и плодови чайове.
Въглехидрати: Най-големите източници на въглехидрати са тестените изделия, хлябът, грисът, оризът. Зеленчуците включват картофи, зеле и царевица, сладки плодове като банани, смокини, грозде, фурми и всички сушени плодове.
Неутрални храни: Пушено месо, кисели млечни продукти, повечето зеленчуци и особено класическата гарнитура, като зеле, краставица, моркови, спанак, тиквички, но също така и ядки, гъби и билкови чайове.
В допълнение към това основно разделение се определят храни, които са негодни за консумация и се изключват от диетата. Това е кафе, черен чай, шоколад, свинско, майонеза. Има и продукти от бяло брашно, сладкиши, готови, консервирани и пържени храни.
В допълнение към разделянето на диетата, Уилям Хауърд Хей препоръчва да се консумират 4 пъти повече храни, които увеличават алкалността в кръвта, отколкото тези, които намаляват алкалността. Този баланс трябва да отразява съотношението на киселини и основи, отделяни от тялото.
Храни, които повишават алкалността на кръвта: зеленчуци, салати, плодове, кисело мляко.
Храни, които намаляват алкалността на кръвта: месо, сирене, картофи, риба, яйца, ядки, въглехидратни ястия, цитрусови плодове.
Наистина ефективна ли е разделната диета?
Подобно на много привърженици на тази диета, има противници. Няма научни доказателства за пряк ефект от разделена диета. Има дори гласове, които изключват неговото функциониране и оправдание при намаляване на теглото, а оттам и положителен ефект върху тялото.
На първо място: храната не може да бъде строго разделена на протеини, въглехидрати и неутрални храни. Всяка храна се състои от няколко вещества (в определено съотношение), които е невъзможно да се отделят една от друга. Чистата храна не се среща в природата - така че не е естествено да се храним по този начин.
Друга проблемна част от теорията за разделеното хранене е средата, в която храносмилането се усвоява. Храносмилателните сокове създават кисела среда, независимо от естеството на консумираната храна. Въпреки че е необходима по-кисела стомашна среда за храносмилането, процесът на подаване в дванадесетопръстника неутрализира храносмилателните сокове и се смесва с ензими и жлъчка. След това тънките черва имат идеалното рН за окончателното разграждане и усвояване на протеини, въглехидрати и мазнини.
Съществуват и големи неясноти при преразпределението на храната. Защо киселите млечни продукти принадлежат към групата на неутралните храни, когато конвенционалните млечни продукти (със същия процент на протеин) принадлежат към протеиновата група? Или разделението на плодове и зеленчуци - защо пъпешът, който има много по-голям процент въглехидрати, принадлежи към групата на протеините?
И така, какво е заключението?
Не е възможно да се каже ясно положително или отрицателно мнение за разделена диета. Много хора наистина са отслабнали благодарение на тази диета. Трябва да се помни обаче, че те започнаха да се фокусират много повече върху диетата си, ядяха по-здравословни и по-малко енергийни храни, контролираха повече от консумираното количество и започнаха да се хранят редовно. В същото време те избягвали пържени храни, бяло брашно, рафинирана захар и други храни, за които е известно, че са вредни за здравето, респ. причиняват затлъстяване.
Въпреки това, благодарение на подобна здравословна диета, те биха отслабнали дори без стриктно разделяне на храните на въглехидрати, протеини и неутрални храни.
Редактирано (конфитюр)
Оставете отговор Отказ на отговор
За съжаление трябва да влезете, за да оставите коментар.