Предимството на каймата е, че е много скоро готово и готово за консумация.
Обикновено купуваме компактно месо като цяло за резници, но когато използваме кайма, също не грешим.
Освен това можем да допълним такова месо например с настърган кашкавал или други съставки и по този начин да подобрим вкуса на каймата.
Кайма и разфасовки и подходящо месо
Всички видове месо могат да се използват за разфасовки от кайма, които ние избираме според вкуса или възможностите. Разфасовките ще бъдат по-дебели от свинското месо, но коремът също може да бъде обработен по този начин.
Те ще бъдат малко по-сухи и по-малко мазни от телешко месо, но могат да бъдат приготвени и икономично от предно месо. Подходящо е и птиче месо без кости, където обработваме и костни резници.
Можем да използваме и обезкостено рибно месо. С правилната обработка каймите могат да се направят и от овнешко или дивеч.
В случай на смлени резници, отделните видове месо също могат да се смесват по желание, което е особено подходящо за приготвяне на смес от по-дебело и по-постно месо.
Холандска пържола от кайма
Когато приготвяте тази рецепта, можете да използвате само кайма и сирене. Другите съставки са подобни на тези на класическа пържола.
Изборът на месо и сирене ще бъде важен за вкуса на крайното ястие, затова ги избирайте особено внимателно.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- свинска кайма
- Сирене гауда
- брашно
- яйца
- галета
- масло
- сол
- пипер
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- Поставете каймата в купа и добавете няколко капки вода.
- Посолете и подправете месото и обработете добре в ръката, докато всички съставки се смесят добре.
- След това добавяме настърганото сирене грубо и оформяме разфасовките, които завиваме в класическа опаковка от три - слой обикновено брашно, разбитите яйца и накрая слой галета.
- Ще запържим каймите на по-висок слой масло хубаво до златисто и хрупкаво.
- Млените холандски котлети вкусват най-добре на картофено пюре.
