експерт

Диетичен MUDr. Ричард Козар

Снимка: MICHAL ŠEBEŇA

Хората също напълняват благодарение на дистанционното управление. Ако не бяха, щяхме да изминем до седемдесет километра за една година - казва диетологът MUDr. Ричард Козар от Клиниката по традиционна китайска медицина.

Много хора мислят за диетолозите, че никога не слагат нещо толкова „отвратително“ като наденица или порязвания в устата си. Вярно е?

(Смях) Аз съм нормален човек. Изядох всичко по празниците.

Вече имате повече клиенти след Коледа, отколкото те искат да отпаднат, отколкото след други месеци?

Шегата е, че трите най-често срещани новогодишни ангажимента са: не пия от утре, не пуша от утре или от утре обеднявам. Хората, особено мъжете, се нуждаят от стартер, силна мотивация и новата година е. Разбрах, че „новогодишните“ обаче продължават предимно до 15 януари.

Добре е да започнете да отслабвате след Нова година, когато хората са най-разделени?

Болен стомах не може да бъде взет под внимание. Той има човек, който трябва да отслабне по всяко време на годината, независимо дали са празниците или не. Трябва да се вземе предвид психичното благосъстояние на всеки, за да се намалят килограмите възможно най-лесно. Краят на годината е доста забързан за повечето от нас, така че не препоръчвам да започнете преди края. Психологически е по-добре да започнете в навечерието на Нова година. На практика обаче е добре да започнете винаги, когато клиентът се интересува, когато е добре мотивиран.

Дори тези, които започват през цялото време, идват при вас?

Лично аз предпочитам такива хора, които започват отново и отново сто пъти, отколкото тези, които никога не са правили нищо по въпроса. Новогодишната вълна от клиенти е отчасти точно такава. Това са хора, които поради различни причини се провалят и решават да посетят експерт. Новогодишната вълна е последвана от балната вълна. Това са най-често срещаните дами, които искат да изглеждат по-добре в красиви рокли. След това около април и май ще има вълна от летовници, които искат да прецизират своите бански костюми. Но например пациенти със здравословни проблеми, които или се разбират, или по препоръка на лекар, че затлъстяването е сериозно усложнение в живота, идват през цялата година. Те обикновено са най-мотивирани, защото наистина ги е грижа за живота.

Можете да прочетете цялото интервю в настоящия CHARM или като част от PIANA.

Какво мислите за отпадането на килограми с помощта на различни чудо машини?

Когато намалявам теглото от собствения си опит, препоръчвам комбинация от аеробна активност във вакуум, например на степер и вибрационна платформа, която е подходяща и за пациенти с наднормено тегло. Също толкова добра е и вибриращата сауна, която леко вибрира и е толкова суха, колкото във финландската сауна. Развитието в тази област е много бързо и много пъти е мотивирано само от маркетингови намерения. Това са машини-чудо, където лежите и не правите нищо. Търся обаче физиологична същност във всичко и мисля, че тези машини могат да имат ясен ефект в комбинация с настройката на менюто.

Когато поръчате на жена комбинация от упражненията, за които говорите днес, и коригирате менюто, какво може да прави с нея до лятото?

Идеалното меню в тялото ще направи кетоза, ще намали теглото и упражненията ще тонизират и детоксикират тялото. До лятото може да бъде съвсем различна жена, по-лека с десетки килограми.

Казвате, че предпочитате тези, които започват сто пъти. А какво да кажем за йо-йо ефекта?

Няма гарантирана диета, благодарение на която клиентът ще отслабне веднъж завинаги и дори без йо-йо ефект. Прилага се физиката: енергията не възниква от нищо или изчезва. Само един вид енергия се превръща в друг вид енергия. Така е. Ако клиентът ми повтаря безкрайно, че той също печели вода, тогава имам ясен отговор.

Какво?

Това е доста досадно твърдение, но е вярно. Ще кажа, че хората в концлагерите имаха достатъчно вода, но нямаха храна. Проблемът често е другаде. Това е или загуба на мотивация, стрес, ядене на стресови ситуации, каквито има много около всеки, или генетиката също е отговорна за това. Генетиката и психиката няма да се откажат.

Хората правят най-честите грешки, когато диети сами?

Например, те погрешно вярват, че едно и също тегло на два различни вида храни има еднакъв капацитет за ситост. Това не е истина. След сто и петдесет грама месо ще заситите за два до три часа, след същата доза салата за тридесет до шестдесет минути. Също така е важно да се храните бавно и да дъвчете бавно. Не трябва да слагаме храна една в друга. Ако погълна алчно два бургера за пет минути, не мога да получа информацията в мозъка си, че съм пълен. Ще пристигне едва след двадесет минути. Следователно, ако ядем бавно, усещането за ситост идва по-рано и ядем по-малко. Освен това погрешно търсим ресторанти, в които получаваме възможно най-много храна за възможно най-малко пари. Също така казваме на децата, че няма да напуснат чинията, докато не пристигнат. Свикнали сме да влагаме голямо количество храна, дори и да не сме гладни и за кратко време.

Каква е разликата между падането на десет килограма и петдесет?

Двадесет и седем годишното момиче трябва да свали от четири до пет килограма, което е направило за три или четири седмици. Това е просто козметичен въпрос. Когато обаче пристигне 150-килограмов тип със здравословни усложнения, това е за дълго време. Предимството е, че днес намалението може да бъде значително от самото начало. В миналото повечето лекари със затлъстяване са използвали хапче за лечение и се е смятало за ефективно намаляване с два до четири килограма на месец, днес е много по-бързо. Клиентът вече е с пет килограма по-малко след първата седмица и това го мотивира много. Ако казах на някой, който се нуждае от 50-килограмово намаление, че ще отнеме две години, повечето или дори няма да започнат, или само част от започналите ще стигнат до успешен край. Ето защо се радвам, че мога да настроя клиенти, така че да е много по-бързо.

Опитали сте диета на собствената си кожа?

Няколко. Обичам да опитвам всичко върху себе си. Например опитах десетдневна постна, но също и зелева диета.

Десетдневен пост? Боже, сигурно е потъмняло пред очите ти.

Но хей, не беше толкова ужасно, колкото изглежда. Беше чист седем дни за вода и различни чайове и след това постепенно се въвеждаше храна. Загубих около шест килограма. Едната от тях беше вода, която се върна при мен в рамките на една седмица и де факто половината от останалите килограми ме оставиха от мастните депа, а другата от мускулната тъкан. Когато дойдоха зелеви супи, и аз исках да ги опитам. Два пъти. Никога не издържах повече от два дни. Много ме боли главата. Едва тогава на практика осъзнах значението на захарите за мозъчната функция. Хората са различно чувствителни към неговото ограничение, така че ще уведомя всички мои клиенти за този проблем, който може да се появи особено през първите два дни. Тогава при мен се обърнаха да започна да предлагам на пациентите специални диети като диетолог. Казах, че нямам нищо против, но съм лекар и не мога да предложа на хората нещо, което не съм обосновал и тествал медицински. Затова започнах да опитвам сам.

Направи го?

Да, за четири седмици загубих единадесет осем десети килограма и единадесет три десети мазнини. Ако една седмица не бях ходил на китайски за тофу, щеше да е още повече. Цели четири седмици измервах, претеглях и вземах кръв за анализ всеки понеделник. Всички, които ме познаваха по това време на работното ми място, знаеха, че съм замесен в затлъстяването, но никога не им е хрумвало, че мога да намаля теглото си толкова бързо. Ето защо те мислеха, че съм сериозно болен. Казах им, че съм страхотен, добре съм, просто беден. Така че всички искаха да отслабнат като мен. Трябваше обаче да кажа на всички, че още не мога да му го дам, че просто го опитвам досега, че гледам, че търся медицинска същност в него. Не успях през третата седмица и го дадох на няколко от най-добрите си приятели. Така започнаха. След четири седмици бях пеша реклама. Всички мои приятели искаха да отслабнат.

Защо мислите, че сега напълняваме повече, отколкото преди?

Дядо ми, на моята възраст, косеше тревата и цепеше дърва. Мнозина дори няма да станат от нашите столове тази вечер. Знаете ли, че когато винаги трябваше да ходим да превключваме програми, тъй като те не бяха дистанционни управления, изминавахме седемдесет километра за година? Така че нямаме право да ядем същите енергийни храни, каквито са яли хората, които са работили усилено. Освен това рекламата също е много вредна и подвеждаща, което се заплаща особено от младото поколение. Количеството храна в магазините, относително ниската й цена и наличността също са вредни. Защото когато не остане нищо, трябва да има храна и трябва да чувстваме, че можем да ядем колкото можем, дори ако това е храна с по-ниско качество.