Древните маи и ацтеките са смятали шоколада за храна на боговете. Това беше известно преживяване, което се използва за попълване на енергия, а също и като валута. Понастоящем го възприемаме по-скоро като нещо разбираемо и общодостъпен продукт, с който можем, така да се каже, да „подсладим живота“. Ако обаче искате да опознаете истинско шоколадово изживяване и истинския вкус на какаовите зърна, откраднете свободното си време за себе си и шоколада. Както дегустацията на вино или кафе има своите правила, така и дегустацията на шоколад. Днес ще ви разкрия десет шоколада, които ще ви донесат истинско удоволствие на езика и изцяло ново удоволствие от шоколада. Достатъчно е да го възприемем с всички сетива.

Когато дегустирате

  1. Идеални условия за тестване

Когато дегустирате шоколад, е важно да изберете правилното време и място, за да го тествате. В крайна сметка искаме да имаме удоволствие и радост от шоколада, така че трябва да сме свежи, спокойни и настроени за дегустация по време на самата дегустация.

Не тествайте шоколада нито твърде рано сутрин, нито късно вечерта, когато се чувствате депресирани и уморени. Ако сте яли нещо преди същинската дегустация, можете да неутрализирате вкуса в устата си с малко вода и парче хляб.

  1. Почувствайте спецификата на шоколада

Независимо дали става въпрос за горещ или млечен шоколад, винаги е вярно, че ако шоколадът е наистина висококачествен, можете да усетите нетипични вкусове в него, като цветя, гъби, алкохол, кожа, плодове или зеленчуци. При шоколада винаги е важно да възприемаме всички негови съставки, а не само самия вкус, който често възприемаме като първи.

В нискокачествените шоколадови бонбони често миришем много на мляко, масло или маргарин. Съотношението между какао и масло трябва да е подходящо, за да почувствате достатъчно сила и специфичен вкус на какаовите зърна.

  1. Опитайте няколко вида шоколадови бонбони от една марка

Пригответе максимум 5 шоколада за дегустация, за да можете да различите и оцените всичките им вкусове. Един от шоколадовите бонбони при дегустацията в идеалния случай трябва да бъде шоколадът, който вече познавате вярно и познавате неговите предимства и недостатъци с другите. Когато дегустирате, винаги започвайте с горещ шоколад, който е много интензивен, за по-фини млечни шоколади, които могат да бъдат по-сладки и ароматизирани по различни начини.

  1. Стайната температура е важна

Не забравяйте да не слагате шоколад в хладилника, той трябва да е със стайна температура.

  1. Ангажирайте зрението си

Когато дегустирате шоколад, на първо място ще можете да видите опаковката на самия шоколад, дизайна и след това логото, което трябва да бъде показано на таблетките с качествен шоколад.

Повече от самия дизайн е още по-важно да възприемете цвета на шоколада. Шоколадите, направени от какаови зърна от Гана, обикновено са тъмнокафяви, а шоколадовите, направени от какаови зърна от Мадагаскар, са доста червеникаво-златисти.

  1. Включете слуха си

Горещият шоколад се чупи много по-лесно от млечния шоколад, тъй като не съдържа мляко или различни млечни прахове. Той е по-твърд и по-малко чуплив, така че трябва да се смила добре, когато се счупи.

  1. Включете докосването

Вземете малко парче шоколад между пръстите си, обърнете внимание на цвета и консистенцията му при нагряване.

  1. Ангажирайте обонянието

Преди да опитате шоколада, усетете неговия аромат, който допълнително ще се усили с нагряването. Усещате особено миризмата на какаови зърна, а също и на нежната ванилия.

  1. Ангажирайте вкуса

След това поставете малко парче шоколад в устата си и го оставете да се разтопи напълно по целия ви език, така че да усетите всички шоколадови съставки върху вкусовите рецептори.

  1. Хляб и вода

Когато дегустирате шоколади, трябва по някакъв начин да неутрализирате вкуса между дегустациите, за да можете да разпознаете вкусовете и да не се смесвате с вас. Това е точно идеалната чаша вода и парче хляб за. Испанците дори консумират шоколад със специален хляб, който е много мек и не съдържа подсладители или сол.

Шоколадът е наистина гурме продукт

Шоколадът заслужава да се яде като истински гастрономи и да може да оцени качеството му. Качественият шоколад съдържа висок процент какао и изключително какаово масло. Премиум шоколадът не е продукт, предназначен за консумация на големи количества, а напротив, той е предназначен за бавна дегустация. Точно както можем да оценим качеството на виното и кафето, време е да помислим как и какви видове шоколад консумираме.

Ако наистина искате да се насладите на шоколада и да опознаете качеството му, забавете и възприемете с всичките си сетива какво може да ви предложи шоколадът!