Жанета Труплова 8 август 2020 г. 0 коментара Публикувано в: Блог
Клетъчните соли се използват за възстановяване на минералния баланс и за укрепване на здравето в продължение на почти 150 години по целия свят. Постоянното възстановяване на здравето и ускоряването на регенерацията на тъканите се подпомага значително от модификацията на начина на живот. В тясна връзка с това е здравословното хранене. Но как да го направя? Какво всъщност разбираме под този термин?
С хранителни препоръки сме атакувани от много диети и противоречива информация. От практиката знаем, че хората са объркани. Ето защо решихме да споделим нашия опит с вас.
Днес буквално преживяваме експлозия на здравословни проблеми, като непоносимост към хистамин, чувствителност към глутен и цьолиакия, които са тясно свързани с диетата.
Разбрахме, че храната може да бъде лекарство, но и отрова. На практика подходът и опитът по отношение на здравословното хранене, който се основава на научно-популярната книга „Китайски изследвания“ от Т. Колин Кембъл и Томас М. Кембъл, се оказа най-добрият за нас. Това е книга, базирана на стотици научни изследвания, разсейваща богатство от митове и дезинформация за здравето.
Написали сме 13 ключови съвета за диета, спазването на които ще подпомогне използването на клетъчни соли и трайно здраве.
1. Няма универсална диета. Ние сме различни. Например, някой се справя добре със сурови зеленчуци, а някои не могат да ги усвоят добре. Нека се научим да слушаме тялото си, като забелязваме реакцията му (подуване, изкопаване, чувство на умора и т.н.) на храната.
2. Достатъчно е възрастен да се храни правилно два пъти на ден. Някои не се нуждаят от закуска, а други може да пропуснат вечерята. Ако имате бърз метаболизъм и имате нужда от храна 3 пъти на ден, това е добре, всеки е различен. Човек не трябва да гладува, защото това причинява много стрес, но ако имате нужда от 2 хранения на ден, това е полезно за тялото.
3. Закуската трябва да е топла сред природата, за да започне храносмилането (тост с намазки и зеленчуци, каша с плодове, супа). Обядът също трябва да е топъл. Това е особено важно за хората с храносмилателни проблеми. И обратно, вечерята може да бъде студена (зеленчукова салата, смутита). Това ще попречи на хладилника да яде навън през нощта.
4. Не е нужно да се уморявате след хранене, а напротив те са пълни с енергия, защото храната = енергия. Трябва да ни трае поне половин ден от добро хранене. Ако сте уморени или бързо гладни, храната не е идеална за вас.
5. Предпочитайте биологично отглеждани и естествено отглеждани хранителни източници. Пестицидите, консервантите и химическите добавки могат, както т.нар "Хаптенс" предизвиква не само хранителни алергии, чувствителност и непоносимост, но и автоимунни заболявания.
6. Трапезната захар не е храна, а фармацевтична суровина. Следователно храните и напитките, подсладени с трапезна захар или глюкозо-фруктозен сироп, могат да бъдат описани като нездравословни и е добре приемът им да бъде сведен до минимум, в идеалния случай до нула (и дори да не ги прибирате от магазина). Ако искате да подсладите, по-подходящи са заместители с по-добър гликемичен индекс - малц, меласа, агаве, стевия, плодови сокове. Обърнете внимание и на меда, който има подобен гликемичен индекс като захарта. Осъзнайте, че цялата излишна захар в организма се превръща в мазнини, причинявайки стеатоза (затлъстяване на черния дроб), диабет тип 2, затлъстяване, съхранение на мазнини и други свързани здравословни проблеми.
7. Вместо това съставните здравословни захари, които се съдържат например в пълнозърнестите зърнени храни (спелта, ориз, двузърнести храни, елда, киноа, пшеница), трябва вместо това да бъдат в основата на здравословното хранене. Ние непрекъснато получаваме енергия от тях за дълго време. В същото време те са най-лесно смилаеми и не оставят много отпадъци в тялото (те се превръщат във вода и CO2). Пълнозърнест Зърнените култури, за предпочитане с биологично качество, трябва да са в основата на диетата и да съставляват почти половината от чинията. Защо пълнозърнест? Тъй като има значително по-високо съдържание на ненаситени мастни киселини, минерали, витамини и по-добър гликемичен индекс (освобождава глюкозата по-бавно). Когато консумираме бяло брашно, ние се лишаваме от най-хранителните компоненти на зърното, включително фибрите. Поради експлозията на проблеми с глутена, препоръчваме да се предпочитат стари видове пшеница като Prazrnko, Kamut, еднозърнести или безглутенови зърнени култури. Подходящо е и пълнозърнесто брашно от спелта. Ако изберете хляб, тогава пълнозърнеста закваска или индийски щъркел. Също така предпочитайте пълнозърнести тестени изделия, гответе ги ал денте.
8. Мазнините са много важни в диетата за правилното функциониране на черния дроб. Те играят важна роля в жлъчната секреция. Жлъчката е алкална и неутрализира киселинната маса от стомаха. Същевременно съдържа жлъчни киселини, които подпомагат перисталтиката (движението) на червата и имат противовъзпалителен ефект в него. В допълнение, високият холестерол се предотвратява най-естествено, тъй като холестеролът се синтезира в черния дроб от жлъчните киселини.
Панкреатичните ензими, секретирани в тънките черва, функционират само в pH неутрална среда. Ако жлъчката не неутрализира киселинното съдържание на стомаха, панкреатичните ензими не са в състояние да смилат храната, възниква подуване на корема, лошо храносмилане и болка.
Ако мазнините са ниски, което често се случва при фитнес диети с ниско съдържание на мазнини, настъпва блокиране на черния дроб. Блокирането на черния дроб е придружено от запушване на жлъчните пътища в черния дроб с холестеролни камъни. Те могат да се видят в жлъчния мехур чрез ултразвук, но тези холестеролни клъстери не се виждат в черния дроб. Те обаче могат да причинят големи храносмилателни проблеми.
И обратно, твърде много мазнини в диетата в крайна сметка причиняват нещо подобно на "лошите" прости захари.
Така че въпросът е: "Колко мазнини са толкова правилни?" Това е около 10%. Хората с лошо храносмилане и веганите трябва да бъдат особено внимателни, защото растителната диета е с ниско съдържание на мазнини. Освен ако няма 1-2 супени лъжици ядки и семена във веганската диета, веганите трябва да имат поне 1-2 супени лъжици здравословно масло с ненаситени мастни киселини (орех, маслина, тиква ...), приготвени. Освобождаването на масло от топено масло или свинска мас, но умерено, също е подходящо за готвене.
9. Друг основен компонент на диетата е протеинът. Трябва обаче да се отбележи, че те са най-трудни за смилане и отделяне на метаболитните си остатъци. Проблемът днес обаче е, че имаме твърде много протеини в диетата си (месо, сирене, яйца), които също могат да причинят запушване на черния дроб и проблеми с храносмилането, както и липса на мазнини. Според китайско проучване, съдържанието на животински протеин не трябва да надвишава 10%. По-голям дял причинява рак, атеросклероза, остеопороза, автоимунни заболявания, допълнително подкислява тялото, натоварва бъбреците, причинява камъни в бъбреците и много други здравословни усложнения. Растителните протеини се усвояват по-лесно. Техният дял от плочата може да бъде до 15%. Чрез комбиниране на зърнени и бобови култури (леща, фасул, боб, соя) постигаме пълноценен протеин с всички аминокиселини както в месото. Внимавайте да не прекалявате с бобовите растения, тъй като те също са по-трудни за смилане. Препоръчваме съотношение от 4 части зърнени култури и 1 част бобови растения.
10. Термично обработените зеленчуци трябва да съставляват 25% от чинията. Чрез бързо пържене или кратко готвене (около 5 минути) ние нарушаваме студения му характер и става по-лесно смилаем, като същевременно запазваме хранителните вещества. Всички зеленчукови и плодови багрила са ценни антиоксиданти, които забавят стареенето и поддържат здрави кръвоносни съдове. В допълнение към антиоксидантите, витамините и минералите, зеленчуците съдържат и фибри, важни за перисталтиката и прочистването на червата. Картофите също принадлежат тук, но те са по-здравословно изпечени в кожата си, а не като картофено пюре.
11. Останалата част от чинията принадлежи на сурови зеленчуци и зрели плодове. Плодът обаче съдържа много захар и в големи количества може да причини подуване на корема и неприятни до болезнени чувства. Суровите зеленчуци е добре да ферментират по начин на туршия или да се сервират с масло за по-добра смилаемост.
12. Ами алкохолът и кафето? Чаша вино или бира няма да навреди на никого вечер, обикновено предизвиква усещане за благополучие. Същото е и с кафето в добра компания. Алкохолът и кафето обаче дехидратират, затова трябва да ги пием с чаша обикновена чиста вода.
13. Препоръчваме на хора, страдащи от тежко възпаление на червата (непоносимост към хистамин, хранителна чувствителност и други), да започнат терапевтична диета. Как да го направя? Тъй като несоленият варен ориз е най-лесен за смилане, започваме само с първите дни. Когато възпалението в червата отшуми, преминаваме към черен ориз. Постепенно добавете сол, варени моркови, тиквички, боровинки и други храни. Важно е да добавяте само 1-2 нови храни седмично и постепенно да преминете към редовна диета. Това е като да научите бебето си да премине към нормална диета. Бавно добавяме и други безглутенови зърнени храни. Добавяме зърнени храни с глутен (с биологично качество!) До края. При по-тежки храносмилателни проблеми диетата може да отнеме месеци, докато възпалението в червата заздравее и лигавиците се регенерират. Антиоксидантите - цинк, плодови флавоноиди, растителен хлорофил и 3-омега мастни киселини - помагат за това.
Здравите хора ще се възползват и от оризова детоксикационна диета 1-2 пъти годишно, която трябва да продължи 1-4 седмици. Започваме с пълнозърнест ориз, добавяме здравословни масла с омега-мастни киселини, зеленчуци с къса пара и в последната фаза също малко добре сварено бобово растение, за предпочитане леща. Пием билкови чайове за детоксикация или използваме препарати за почистване на черния дроб (от клетъчни соли Nat sulf, Calc sulf).
Не е реалистично да въведете всички тези препоръки в начина на живот на човека наведнъж. Психически и психически не сме настроени за бързи и огромни промени, така че е препоръчително да започнем само с една малка промяна и едва когато стане част от нас, постепенно да добавяме още. Целта е пълноценна диета, при която ще има значително преминаване от животинска към растителна храна, от химио и полуфабрикати към пресни еко/органични храни, от продукти от бяло брашно към пълнозърнести храни.
Следващия път ще се съсредоточим върху режим на пиене, който е толкова важен, колкото и добрата храна.