план

04.30 Кредит за изображение: Вяра Дюран

  • Качване от: Фейт Дюран, изпълнителен редактор на The Kitchn
  • Брой хранения: 5 вечери, 2 закуски, съвместни обяди
  • Размер за: Двама възрастни, но подходящи за деца и лесно удвоени.
  • Основни компоненти: Пилешки бутчета, леща, зимни зеленчуци, яйца
  • бебе: Ниско съдържание на карбид. Без глутен.

04.30 Кредит за изображение: Хенри Чен

След есента и началото на зимата, пълен с пътешествия и смесени ястия, най-накрая се върнах на пътя, планирайки хранене със съпруга си. През изминалата година се стремихме към комфорт повече от удоволствие и решихме да планираме и вкусим храната по-внимателно по здравословни и бюджетни причини.

Ето седмицата на зимната храна, която ми прилича. Всъщност това е почти точно това, което ядем тази седмица. Може би част (или всичко) от това ще работи и за вас, затова го предлагам като храна от собствената си кухня.

04.30 Кредит за изображение: Вяра Дюран

Как планираме и ядем ястия

  • Нашето време: Съпругът ми и аз работим редовно 12 до 14 часа на ден и макар че фактът, че работя от вкъщи, помага, не е задължително да ви дава повече време за готвене. Правя много през уикендите и след това ям цяла седмица, с едно или две бързи ястия като пържене, средата на седмицата.
  • Нашите текущи планове: планирам няколко вечери на седмица, но прави справедливо един нещо за закуска. Съпругът ми обядва поне няколко пъти седмично за работата си, но през останалите дни сервира вечеря за обяд вечер. Не ми трябва много следобед, затова просто приготвям контейнер с леща и имам под ръка салата и я разбърквам по различни начини през цялата седмица.
  • Нашите нагласи: Ние също не сме големи ядещи и имаме висока толерантност към повторение през седмицата. По тази причина тук се повтаряше пилешко месо. Често купувам голям бюджетен пакет пилешки бедра и ги използвам по няколко начина през цялата седмица.
  • Като сравнява тази седмица: Тази седмица всъщност направих две закуски, но улесних обяда си. Що се отнася до вечерята, всъщност това е малко готвене за мен. Обикновено нямаме пет различни вечери всяка седмица. Три е моята скорост, с много остатъци. Но тази седмица решихме, че искаме да променим повече.

04.30 Кредит за изображение: Вяра Дюран

План на хранене

Вечеря: 5 сложни ястия

  • Неделя - Печени пилешки бутчета& Скуош над полента - Рецептата, която всъщност направих, е от Cookbook на Kitchn (стр. 190). Ако нямате книга, можете да направите нещо подобно с рецептите по-горе.
  • Понеделник - Бавна печка френска лучена супа & Запечено зеле със сланина
  • Вторник - Пилешко рагу с бекон през Печена рутабага с кафяво масло. Салата, облечена с Балсамско винегрет.
  • Сряда - Смесено пиле с Ориз карфиол
  • Четвъртък - остава
  • Петък - Нощна среща! Ядем в петък.
  • Събота - Двойно печени картофи пълнени с безполезно прошуто и други парчета храна седмично, плюс малко зеленина и пармезан.

Закуска: 2 хранения

  • Меко сварени яйца (варени в тенджера под налягане) с авокадо и плодове
  • Пикантни кифли с прошуто и лук - Тази седмица сложих бекон и пилинг в тях.

Обяд: Mix & Match Staples

За обяд приготвям няколко скоби - леща, трико за салата - и ги ям по различни начини, понякога покрити с яйце или парче останало пиле. Съпругът ми се смесва и се бори, яде или си тръгва вечер.

  • Френски лещи - Облечен чрез изстискване на лимон и малко чесън.
  • Дресинг за салата от балсам
  • Остатъци от вечеря

Закуски

  • плодове: Клементини, банани, портокали
  • ядки
  • сирене
  • печена царевица

04.30 Кредит за изображение: Вяра Дюран

План за готвене

Какво да приготвим в неделя

Както казах, в неделя ще имам голям ден за готвене и през останалата част от седмицата ще се опитам да сведем до минимум готвенето.

  • Меко сварете дузина яйца
  • Направете пикантни кифли
  • Готвене на тенджера с леща
  • Разклатете съд с дресинг за балсамова салата
  • Направете карфиол и ориззамръзване
  • Гответе пилешко рагу и хладилници
  • Готвене на пилешки бутчета, тиква и полента за вечеря
  • Нарежете лука и преместете бавната печка за една нощ, за да готвите.

Понеделник

На сутринта изсипете бульона във вече карамелизирания лук и оставете супата да се готви. Преди вечеря, запържете зелето а загрейте супата а печете хляб и сирене. (Можете да разнесете супата в купички в микровълновата фурна, за да разтопите сиренето, след което да го изпечете за кратко веднага щом излезе от зелето от фурната.)

Вторник

Топло пилешко рагу. Печем шарлатанство а обличам салатата. (ИЛИ гответе тестени изделия или ньоки и отстрани имайте рутабага.)

Сряда

Направете пържене на пилешко месо и сервирайте с ориз карфиол.

Четвъртък

Остатъци през нощта! Винаги имаме много остатъци.

Петък

Почти винаги ходим в петък, независимо дали сме заедно или с приятели.

Събота

Обикновено яжте късна закуска и лека вечеря в събота. В зависимост от това къде сме ходили на вечеря през нощта, може да имаме хранителни навици. Правя този уикенд двойно печени картофи, страхотно съботно удобно хранене и също добър начин използвайте всички малки парченца и остатъци от седмичното готвене. Освен това имам сланина, малко скорци, малко безполезно пилешко рагу и сурови парчета.