Не го приемайте лекомислено, здравето на вас и вашите деца е заложено! Какви трябва да бъдат алфа и омега за всяко семейство, когато става въпрос за приготвяне или съхранение на храна?

правила

Може би харесвате и да опитате нови храни и да опитате нетрадиционни рецепти през лятото. Поглезете се с деликатеси, но винаги спазвайте три правила:

  1. използвайте само здравословна храна
  2. спазвайте хигиена при приготвяне на ястия
  3. съхранявайте ги правилно

Ваканции, ваканции, пътувания, всичко това променя навиците на нормалните работни дни и често менюто. Тежките, пържени, мазни храни нямат много горещ вкус в жегата, лятото е идеална възможност за започване на добър начин на живот, както и за трайна промяна на лошите хранителни навици.

Знаете как правилно да съхранявате остатъците, за да не загинат бързо?

КОНСЕРВИРАНА ХРАНА, МЕСО, ДРЕСИ

Неизползвано консервирано съдържание:

  • гъби, риба в масло, сьомга, плодове, зеленчуци, пюрета - съхранявайте при температура 0-4 градуса по Целзий 24 часа
  • не оставяйте останалото съдържание в чинията, поставете ги в подходящ запечатващ се контейнер, напр. изработени от стъкло, неръждаема стомана или пластмаса
  • остатъци от пастети и консерви от месо по-скоро не консумирайте
  • остатъци от майонеза, дресинги и студени сосове - съхранявайте при температура 0-4 градуса по Целзий в продължение на 48 часа, Като алтернатива можете да се обърнете към инструкциите на производителя на опаковката на продукта
  • мляно и пълнено месо - при температура 0-4 градуса по Целзий за 3 часа
  • охладено нарязано месо - при температура от 0-4 градуса по Целзий за 24 часа, при температура от -18 градуса по Целзий за 14 дни
  • вакуумирано месо след отваряне на опаковката - при температура 0-4 градуса по Целзий за 24 часа
  • натоварено месо - при температура от 0-4 градуса по Целзий за 48 часа
  • Печени, варени, задушени цели, пържени - при температура 0-4 градуса по Целзий за максимум 24 часа
  • месо с покритие, риба, птици, зеленчуци, гъби - при температура 0-4 градуса по Целзий за 3 часа

Здравословни съвети: Оставете месото да се размрази в хладилника, а не на кухненския плот и не го замразявайте отново след размразяване!

ЗЕЛЕНЧУЦИ, КАРТОФИ, СИРЕНЕ, САЛАТИ

  • почистени, нарязани зеленчуци продължава при 0-4 градуса по Целзий за 12 часа, при 5-8 градуса по Целзий за 3 часа. Ако искате да го използвате като гарнитура или в салати, обработете го възможно най-бързо, за предпочитане в рамките на 3 часа
  • зеленчукови, бобови, тестени, рибни и плодови салати издържат при 0-4 градуса по Целзий за 12 часа, при 5-8 градуса по Целзий за 6 часа
  • варени тестени изделия, картофи, ориз, бобови растения и яйца за по-нататъшна обработка, които бяха прикрепени към магазина за храни при температура 0-4 градуса по Целзий за 12 часа
  • облицовани купи, филийки месо, настъргани и нарязани сирена издържат при 0-4 градуса по Целзий за 24 часа, при 5-8 градуса по Целзий за 12 часа.

Здравословни съвети: Съхранявайте храната в чисти кухненски съдове отделно, така че суровините и готовите ястия да не влизат в контакт.

ПОЧИСТЕТЕ РЪЦЕ И ИНСТРУМЕНТИ

Когато приготвяте ястия, имайте предвид, че микроорганизмите се размножават и растат в месото и животинските храни, а летните жеги са абсолютно най-доброто време за тях.

Не е нужно да забелязвате гъби и микроорганизми върху храната, но те могат да бъдат опасни за организма и да причинят сериозни здравословни проблеми. Микроорганизмите се предават главно чрез ръце, но също и от кърпи и кухненски прибори.

Кухненски съвети:

  • мийте ръцете си редовно, не само преди готвене, но и при готвене,
  • отделете едната чиния за месото и винаги я нарязвайте само върху нея, останалите храни, зеленчуци и плодове от другата винаги старателно измивайте; трябва да се обърне специално внимание на чистотата при нарязване и порциониране на вече сварено или печено месо, кнедли, порциониране на десерти и др.,
  • поддържайте работния плот и кухненските прибори чисти,
  • винаги измивайте добре кухненската мивка и течността за миене на съдове
  • не смесвайте кухненски инструменти, режете отделни видове храни с определени рендета или ножове.

5 съвета за здравословна храна:

- използвайте само питейна вода

- Измийте добре зеленчуците и плодовете под течаща вода

- не използвайте храна след изтичане срока на годност

- приготвяйте ястия, като използвате безопасни кулинарни процедури

- поддържайте чистота, когато преработвате храната в ястия

Избягвайте салмонелоза и диария

Салмонелозата се предава най-често чрез недостатъчно замърсено замърсено месо - пилешко, пуешко, свинско, говеждо месо, мариновано, но също така и неварено мляко и млечни продукти, както и недостатъчно сварени пилешки яйца и продукти от тях, както и ястия, които често се използват у дома те добавят сурови яйца като майонеза, кремове към десертите и други подобни към препарата.

В допълнение към използването на замърсени суровини и неспазване на правилната технология, неспазване на личната хигиена, пренебрегване на хигиенните правила при използване на работното оборудване, недостатъчно почистване на работните повърхности, неправилно боравене със суровини и храни, както и като неправилно съхранение, често са причина за приготвяне на храна.

Загубата на течности е опасна при салмонелоза. Силната дехидратация на пациента в много случаи изисква хоспитализация и инфузионно лечение.

Салмонелата в храната има способността да се размножава. Те оцеляват дори при температура в хладилника, дори в замразени храни. Той унищожава температурата им от 70 градуса, когато готвите, винаги се уверете, че храната е достигнала. Сокът от правилно приготвеното месо и птици трябва да е бистър, а не розов.

За да унищожите салмонелата в яйцата, е достатъчно да ги готвите при температура от 70 градуса в продължение на десет минути. По-добре е внимателно да се смилат яйцата и да се изпържат очите на бика от двете страни. В чуждестранните ваканционни дестинации имайте предвид, че източникът на салмонела могат да бъдат и яйца от други видове дрипави и водни домашни птици и консумацията на такива рискови храни трябва да се избягва като предпазна мярка.

Всички възрастови групи са податливи на развитието на остра бактериална диария, най-често се среща при деца в предучилищна възраст и при възрастни хора.

Неприятните симптоми могат да се появят още от 6 до 72 часа след консумация на заразена храна. Заразеният човек има висока температура, чувства се болен, повръща, има болки в корема и чести воднисти изпражнения.