ZSE използва най-новите технологии, които браузърът ви не поддържа.
Моля, актуализирайте го, като кликнете върху логото на съответния браузър.

Благодаря ви за разбирането.

  • Редакционна
  • Как да се храним през лятото?
  • Бийте се с топлина и предотвратете прегряване, където и да се намирате
  • Фотодерматоза или когато слънцето е враг
  • Ще прекарате ли лятото край водата? Бъди внимателен
  • Трябва да изпитате тези спортове през лятото!
  • 6 освежаващи летни напитки, които можете да приготвите за няколко минути

Интересувате се да се абонирате за ZSE Health Magazine по имейл?

лятото

Храненето през летните месеци има определени особености, произтичащи от спецификата на лятото. Поради по-високата температура на въздуха и по-ниската влажност, човешкото тяло е по-претоварено, затова трябва да се обърне повече внимание на правилния избор на храна и течности.

Принципи през лятото

Основният акцент през летните месеци трябва да бъде върху правилния режим на пиене и по-леката диета (по-ниска енергийна стойност, храни с по-висока усвояемост и др.)

Също така е необходимо да се обърне по-голямо внимание на прилагането на хигиенните принципи при приготвянето, съхранението и боравенето с храни и ястия, независимо дали у дома или в заведенията за обществено хранене. Придържането към тях значително намалява риска от тяхното замърсяване с микроорганизми и последващо заболяване. Това е особено важно в случая с т.нар епидемиологично рискови храни, като напр. бебешки и бебешки храни, деликатеси, сладкарски изделия, сладолед.

Пазете се от ядене в чужбина!

Тъй като лятото е ваканционен сезон, през който хората пътуват до южните крайбрежни и екзотични дестинации, важно е да се следват определени принципи по отношение на предотвратяването на гастроентерологични заболявания и предотвратяването на хранителни болести:

  • Избягвайте (поне първоначално) сурови зеленчуци, салати и плодове, които не могат да се белят. Яжте само плодове и зеленчуци в кожата им след почистване и измиване.
  • Използвайте само питейна вода за пиене, не пийте вода от други източници (проверете преди да тръгнете дали в страната има питейна вода от чешмата, ако не, не я използвайте за пиене, готвене или миене на зъби и използвайте само опакована питейна вода за това предназначение). вода).
  • Използвайте лед в напитките само ако е сигурно от каква вода е направен.
  • Не яжте месо, ястия с яйца, недостатъчно приготвени.
  • Не се препоръчва да се ядат храни, които са твърде различни от нашата диета, тъй като могат да се появят храносмилателни проблеми.
  • Не се препоръчва да се консумира храна, приготвена на местни пазари, бульони, тъй като нивото на хигиена на приготвянето на храната е по-ниско.
  • Помислете за прекомерен прием на пикантни храни, които също могат да причинят лошо храносмилане.

Режим на пиене през лятото

Пийте поне 3 литра течности на ден (разбира се, в случай на по-голяма загуба на течности чрез изпотяване е необходимо адекватно да увеличите приема им, но също така да вземете предвид възможната диагноза на човека - особено сърдечно-съдови, бъбречни, метаболитни заболявания). Добавяйте течности главно като консумирате безалкохолни напитки, но имайте предвид, че течности има и в други храни (особено плодове, зеленчуци, супи).

По-добре е да пиете непрекъснато по-малки количества течности, отколкото внезапно по-големи количества, а също и не много студени напитки. Най-подходящите течности за утоляване на жаждата са вода, билкови и плодови чайове, минерални води, разредени плодови сокове. Пиенето на плодови напитки (сокове, нектари) в големи количества не е подходящо за относително високо съдържание на прости захари, което от една страна увеличава тяхната калоричност, а също и отделянето на вода от тялото.

Ограничете пиенето на кафе, което има дехидратиращ ефект, или го консумирайте с безалкохолна напитка, за да компенсирате загубата на течности, причинена от диуретичния ефект на кафето. Избягвайте също да пиете алкохолни напитки.

Принципи за хранене и избор на храна през лятото

Кетъринг за деца и възрастни хора през летните месеци

Деца

Специален акцент трябва да се постави върху пиенето при деца, тъй като дехидратацията им е много по-лесна за развитие. Също така намалете прекомерния прием на сладкиши и го заменете със зеленчуци и плодове. И епидемиологично рисковите храни трябва да се избягват.

При възрастните хора е необходимо да се вземе предвид полиморбидността (поява на заболявания, които изискват специален режим на хранене и пиене - това са предимно сърдечно-съдови, метаболитни, бъбречни заболявания) и свързаната с тях употреба на лекарства, които могат да повлияят напр. отделяне на вода от тялото.

Трябва да се има предвид и потиснатото от възрастта чувство за жажда, което означава, че възрастните хора трябва да мислят конкретно за достатъчен прием на течности и ограничен апетит, което може да бъде решено чрез използване на билки при приготвянето на храни, които стимулират вкуса. Възрастните хора също имат по-бавен метаболизъм и физическата им активност не е толкова голяма, така че техните хранителни и течни нужди все още са по-ниски от другите.