ОСНОВИ НА ДИЕТОЛОГИЯТА И ХРАНЕНЕТО
KORF/29-Mgr /. 2P + 1S/Зимен семестър 2020/2021
Лекции:
Четвъртък 12:05 - 13:50, Онлайн MS Teams лекционна зала 407, Калинчякова 8
Семинари:
Четвъртък 13:55 - 15:40 2 седмици Онлайн MS Teams лекционна зала 407, Калинчякова 8
Преподаване:
док. PharmDr. Д-р Даниела Минарикова, магистър.
Консултации: СРЯДА 9.00-10.00 или по индивидуално споразумение
Условия за завършване на курса:
Изпит:
Писмен окончателен изпит (Moodle)
Оценка: 100-95% = A, 94-85% = B, 84-75% = C, 74-70% = D, 69-60% = E, 59% и по-малко = Fx
Необходими изисквания:
· 100% участие в семинарни класове.
· Индивидуално решение на дадена ситуация на модел
· Непрекъснат тест = оценка на мин. "° С"
Препоръчителна учебна литература:
· Снек Š et al. Клинична диететика, Publishing Grada, Прага, 2008
· Снек Š. и др.: Диетология. Triton Прага, 2013
· Zlatohlávek L. Клинична диететика и хранене, Current Media Прага, 2016
· Keresteš J. et al.: Човешко здраве и хранене. 1-во изд. Братислава: CAD PRESS, 2011.
· Minárik P.: Vademekum zdravej výživy, Contact Bratislava, 2010
· Minárik P., Mináriková D. 2013. Ракът и храненето - митове и факти. 1-во изд. Братислава: Контакт, 2013, 224 с. ISBN 977-80-9710-592-1.
· Minárik P., Mináriková D. 2015. Ракът и храненето 2 - митове и факти. 1-во изд. Братислава: Контакт, 2015, 178 с. ISBN 978-80-9710-593-8.
· Minárik, Paulová, Mináriková: Диета при заболявания на хранопровода, стомаха и дванадесетопръстника, Контакт Братислава, 2016
· Minárik P, Blahó E. Диета при заболявания на жлъчния мехур и панкреаса, Raabe Братислава, 2017
· Minárik P., Zoboková B., Blahó E. Диета за диабетици, Raabe Братислава 2017
· Minárik, Fábryová, Blaho: Диета за повишен холестерол и други нарушения на метаболизма на мазнините, Raabe Братислава, 2018
· Beňo I., Наука за храненето. Физиологично и терапевтично хранене. Освета Мартин, 2003
Скриптове:
1. Minárik P., Mináriková D.: Диета и хранене при профилактика и лечение на рак, VSZSP sv Alžbety, 2017
2. Minárik P., Chlebo P.: Хранене, храна и човешко здраве, VSZSP sv Alžbety, 2017
Онлайн материали, налични в електронната система Moodle 2020/2021
Датата
Лекция/семинар
24.9.2020
Диететика при лечение и профилактика на заболявания. Развитие и съвременни тенденции. Научен подход в диетологията. Връзката между храненето и здравето и болестите.
Инструкции за семинари и предмет.
1.10.2020
Физиология на храненето. Хранителни компоненти I - хранителни вещества (въглехидрати, мазнини, протеини), макроелементи. Вода. Алкохол.
8.10.2020
Физиология на храненето. Хранителни компоненти - микроелементи, микроелементи, витамини и минерали.
Антропометрични изследвания при възрастни и деца. Измерване на кожни водорасли. Анализ на биоимпеданса на телесния състав. Принципи, демонстрации, практическо обучение.
15.10.2020
Енергиен баланс - енергиен прием и разход. Енергийни субстрати. Енергийна плътност на храната. Влияние на енергийните разходи.
22.10.2020
Хранителни препоръки. Хранителни навици и тяхното наблюдение (анализ на диетичните записи, бази данни за енергията и хранителния състав на храната). /
Биохимични маркери на храненето при оценка на хранителния статус. Рационално физиологично хранене - работа с графични помагала (хранителна пирамида, правилно разделена чиния). Калорийни таблици, практика за изчисляване на калорични стойности. Работа с хранителни бази данни и софтуер.
29.10.2020
Принципи на рационалното здравословно хранене. Препоръки на професионални сдружения в превенцията на заболяванията.
5.10.2020
Диетична терапия. Терапевтични и превантивни диетични препоръки за избрани заболявания: диетично лечение и диетична профилактика на затлъстяването, диабет тип 1 и тип 2, дислипопротеинемии, хипертония, атеросклероза, рак.
Доклади от случаи I: Управление на пациенти с наднормено тегло/затлъстяване - обучение по диетични и хранителни процедури в контекста на управлението на лекарства.
12.11.2020
Диетична терапия при специфични групи от населението (деца, бременни и кърмещи жени, в напреднала възраст). Диетична терапия при други заболявания. Специфични групи пациенти с хранителна алергия и непоносимост.
19.11.2020
Изследване на хранителния статус (анамнеза, физикални, лабораторни и спомагателни изследвания). Хранителен статус на индивида. Хранителен мониторинг на населението. Хранителни разстройства (недохранване, недохранване, анорексия, булимия).
Доклади от случаи II: управление на пациент с избрани заболявания (онкологични заболявания, сърдечно-съдови заболявания, диабет) - обучение по диетични и хранителни процедури.
26.11.2020
Изкуствено хранене - ентерално и парентерално хранене. Храни за специфични хранителни цели - диетични храни и хранителни добавки. Законодателство, маркетинг, плащане, рационално използване и съвети.
Предаване на индивидуални решения до 26.11. 2020 до 24:00 в Moodle.
3.11.2020
Алтернативни форми на хранене (вегетарианство, макробиотизъм) и диетология. Проблеми с органични храни, генетично модифицирани храни, функционални храни.
Доклади от случаи III: други състояния и основни диетични и хранителни процедури (целиакия, остеопороза, алергии, непоносимост) в контекста на управлението на лекарства.
10/10/2020
Настоящата хранителна ситуация у нас и по света. Храненето като част от Националната програма за насърчаване на здравето. Консумацията на храна и нейното развитие. Хранителна и здравна грамотност. Методи за оценка. Безопасност на храните.
Предварителен тест, оценка на решенията
17.12.2020
Консултации по въпроса. Предсрочно.
FaF Великобритания
Университет Коменски в Братислава
Фармацевтичен факултет
Улица на борците за съпротива 10
832 32 Братислава 3