най-смелите

Да се ​​хвърляш в различни модни вълни е модерно и то не само в обличането. Все по-често в диетата. В момента нашата гастрономия се управлява от келтите (и едно от племената им галите) и викингите или като цяло северняците. Дали някога ще живеем словашка или поне славянска вълна храна, може да се прочете от някаква специална храна.

1 Изцеление, гадаене, омагьосване
Като някаква келтска храна. Келтската кухня използва предимно прясно месо и риба, гъсто мляко и сметана, плодове, зеленчуци и хляб. Някога се е казвало, че това е най-често срещаното ястие от грах със свинско беконче или месо от дива коза. Старите келти ядоха само месо от овцете, те хвърляха вътрешностите си на кучетата. Това е история. Можете обаче да научите повече от ирландско-келтската готварска книга на Джоан Асала. Също така рецепти за очарователни ястия и различни митове. Например, защо лукът или кората му да не се оставят в домакинството, но не могат да се изхвърлят, защото това би било загуба на просперитет; те трябва да отидат на компост. Напротив, в стаята на пациента нарязан лук изважда болестта. И ако хвърлите лука върху булката, идваща от церемонията, тя няма да има причина да плаче в брак ...

Някога отвратително, сега съкровище
Келтите, както казва Асала, не са били наричани келти. По същество това е само опростено колективно име на няколко щама. Те също бяха галите, които се чувстват французи. Те обичали храната и напитките, но кухнята им не била на добро ниво до нахлуването на Рим. Знаем обаче, че той процъфтява до степен, в която ЮНЕСКО вписва подобрени галски (т.е. френски) ястия като световно богатство. Какво ще кажете за съкровището сега, когато във френските ресторанти замразените съставки и ястия вече се използват широко, за да могат ресторантите да оцелеят, е трудно да се каже. Както и какво ще се случи с целиакия, за която се твърди, че са донесли на наша територия.

Вина, пълни със сметана
Келтите, за които твърдят галите, първоначално пиели, както и викингите, особено бирата, към която добавяли раска и други билки. Виното, което бяха внесли преди две хиляди години, беше рядко и се пиеше чисто. Понастоящем се използва и за приготвяне на различни коктейли и се смесва със сметана или мляко ... И дори под въздействието на тази напитка мъжете вече не се бият за парче месо, както на келтските празници. По това време най-смелият боец ​​можеше не само да избере място за сядане, но и да получи най-доброто парче месо. Ако някой друг го е искал за себе си, той е извадил меча си и се е борил с него до края на един от тях. Това бяха жестоките навици на жестоките хора. В крайна сметка, в Западна Шотландия пробождането на деца беше мъжки спорт ...

Зимна бира
Кой или старите викинги са знаели, че трябва да готвят с необработено рапично масло, което има по-малко наситени мазнини и повече полезни за сърцето омега-3 мастни киселини, отколкото се популяризира в скандинавската диета днес. Това, че са яли мъх, клонки, ядлива кора от дървета, водорасли и коприва, което се сервира в днешните скандинавски ресторанти, е по-вероятно. Храната им беше много богата на протеини, така че те бяха по-здрави от другите нации. Пиеха предимно медовина и бира. Специалитетът беше зимна бира, която днес познаваме като замразена. Поставили бурето с бира навън, на следващия ден премахнали замръзналата вода отгоре. Това се повтаряше всеки ден и с течение на времето те стигнаха до все по-силна бира за най-могъщите мъже да завладеят света - дори келтците.

2 Храна от "готварски" ями
Твърди се, че викингите са яли само два пъти на ден. Каша от зърнени храни сутрин, супа и готвено или скара месо или риба вечер. Освен месо и риба те консумирали извара и сирене, зеле, лук, плодове, лешници, мед, краставици, кореноплодни зеленчуци, бобови растения. Те също ядоха морски водорасли, лишеи и дървесна кора в беда. Те печеха месото в застлана с камъни яма, върху която положиха мрежа и разстилаха огън под нея. За да приготвят месото, те поставили ямата с дърва, напълнили я с вода и месо и хвърлили жаравата във водата. По-късно те готвят в железни казани, окачени на верига, прикрепена към греда или железен статив. Използвали са също тигани, черпаци, тостери, вилици за месо, ножове и лъжици.

3 Сол върху злато, мед върху хмел
Консервирането на месо чрез осоляване също се смята за откритие на викингите. Корените му вероятно са в месо, закачено някъде на брега върху куки за сушене, което соленият въздух също осолява. Те получавали сол от морска вода и пепел от водорасли, но запазвали храната, като пушели и ферментирали без нея, защото била скъпа. Те също използваха билки, чесън или сушени плодове вместо сол за подправка. Медът беше важна суровина за тях. Те също подсладиха бира, в която не използваха хмел и я пиеха загрята. Напитки се пиеха от ъгли, дървени или керамични халби, а богатите, които вече имаха вино, от вносни стъклени бокали.

Пицата е викингско изобретение
Хлябът (безквасният) се печеше от викингите само когато имаше достатъчно зърнени храни - върху желязна или каменна чиния. Тъй като тези плочи вече са покрити в началото на 9 век n. л. месо или зеленчуци, според изследователя Астри Риддерволд, прадядо. Иначе даваха хляб и вода на болните, които поставяха по-далеч от селището. Ако оцелеят, се върнаха, ако не - изгориха телата. Мъртвите роби бяха хвърлени от зверове и лешояди. Те дадоха на удряните в корема воини специална каша от лук или чесън и ги оставиха сами за една нощ. Когато миризмата на лук или чесън се разпространи около тях на следващия ден, те решиха, че трябва да умрат. Обикновено те не се тревожеха много за смъртта. Например нездравословните деца са дадени от родителите си на слуги, за да ги отведат някъде, където гарантирано ще умрат.

Своеобразна хигиена
Англичаните смятали викингите за необичайно чисти, тъй като те се къпели, сресали косата си, преобличали се и опознавали сауната. Може би заради тази хигиена се казва, че са имали успех с англичанките. Дамите очевидно не са знаели, че в купата с вода първият мъж е измил лицето и косата си, след това е изцедил във водата, кихал и е подал купата на друга, така че тя циркулира сред всички и всички отпиват в нея ... И се казваше, че дрехите се перат с кравешка урина. Въпреки всичко, викингите обърнаха много внимание на външния вид, особено на косата. Те носели гребени и за почистване на ушите и ноктите малки метални предмети, окачени на шията или коланите им.

Те почти умряха, но здраве ...
За древните северняци обикновено се казваше, че са здрави и се хранят много добре. Странно твърдение, ако осъзнаем, че по време на тяхната ера средната възраст на мъжете е била около 39 години, жените над 41 години. В объркването при имитирането на диетата им е необходимо да се вярва, че не храната е била виновна, а бойните експедиции. Били са се поне толкова, колкото са яли. Или заради земята, или ако са били царе и вождове, заради богатството, необходимо за поддържане на властта. Или просто защото богатите имаха повече жени или много деца, но семейното имущество беше наследено само от първородния син, а останалите трябваше да се грижат за себе си. За най-простите са се грижили чрез завземане на чужда територия.

Робите се хранеха по-здравословно?
Така че - от наша гледна точка. Според старонорвежската сага за Njala робите са яли хляб от едро смляно брашно, бульон и варено телешко месо. Печеното и пърженото месо е прерогатива на самотните мъже, а типична елитна вечеря е бял хляб, пържен бекон, печени птици и вино. Любимо ястие от средната класа беше ечемичена каша и масло или суроватка. Най-популярни бяха лукът, използван като защитно и лечебно средство, кореноплодни зеленчуци с хрян, ангелика и репей. Месото също се преработва в колбаси и се консумират черен дроб, птици и яйца, както и алкили. Печеното червено месо беше празнично ястие.

Lutefisk
Lutefisk е треска, чиято подготовка, според една от версиите, е възникнала, когато се е запалила сушилня за риба на норвежки рибар. Един от пожарникарите съжаляваше да изхвърли изгорената риба, затова той взе и изяде една от смесите от пепел и вода. Казаха, че е отлично, той го кръсти Lutefisk и започна да го произвежда и продава. Според друга версия, след като викингите запалили селото и сушилните за треска, селяните ги потушили с вода и треската, покрита с пепел, се превърнала в нещо, което приличало на прясна риба. Изплаквали са ги, готвили са ги и така е създадена традиционната норвежка храна.

Викингски, келтски или скандинавски?
Келтите в днешна Ирландия вече бяха обсъдени. Предците на викингите (на руски Варягов, според франкските нормани) са германци, които са започнали да се движат около две хиляди години преди тях от Северозападна Европа в Дания, Норвегия и Швеция, след това са отишли ​​в Англия, Франкската империя, където са основали Нормандия, но също и до Исландия, до Гренландия, Винланд (Северна Америка), през Русия до Черноморското крайбрежие и Византийската империя. За r. През 1030 г. те напускат номадския и конски начин на живот, установяват се в Швеция, Дания и Норвегия и основават свои собствени царства, които са оцелели и до днес. Когато се фокусирате върху модерната скандинавска кухня, може просто да се наложи да погледнете в готварските книги на тези страни и веднъж или два пъти ще бъдете „в“.