Знаете ли, че сушените боровинки съдържат повече антиоксиданти от пресните? Или че зеленчуците изсъхват много по-бързо от плодовете? Причината е по-високото съдържание на захар в плодовете.
При сушенето, като цяло, колкото по-мека, сочна и плътна е храната, толкова по-дълъг ще бъде процесът на сушене. Винаги сушете само узрели и здрави плодове, от които можете да премахнете стъблата, цветята и други подобни. По време на сушенето проверявайте плодовете на всеки час, за да изсъхне равномерността на сушенето. Правилно изсушените плодове не отделят никакъв сок при натискане. Той има достатъчно витамини А, В, желязо, магнезий, калций и освен това е богат източник на фибри или антиоксиданти.
СУШЕНЕ
Изсушете билките поотделно, те имат интензивен аромат, който би ухал на други сушени плодове.
Не режете гроздето или сливите преди сушене, изсушете ги изцяло
Сушените кайсии са особено подходящи за хора с високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.
За да запазите оригиналния цвят на плодовете, накиснете го във вода с лимонов сок преди изсушаване.
Можете също така да приготвите мариновани сушени домати за тестени изделия у дома. Просто ги подсушете и покрийте със зехтин или добавете риган или чесън на вкус.
СЪХРАНЕНИЕ
Съхранявайте сушената храна в добре затворен съд, но не в метален.
Обърнете внимание на температурата на изсушените деликатеси, когато ги съхранявате в контейнери! Не ги поставяйте там, докато не изстинат.
Памучните торбички са достатъчни за билки.
Съхранявайте напълнените контейнери на сухо, тъмно и хладно място. Така сушените плодове запазват витамините и ароматните си вещества. Оптималната температура за съхранение е 15 ° C или по-ниска.
Една седмица след съхранение, проверете съдържанието на влага в храната. Ако има влага, изсушете я, в противен случай тя ще се развали с времето.