Много хора пренебрегват тази супер храна, но сардините са една от най-универсалните здравословни храни някога, а също и достъпни. Стограма от тези малки сребърни рибки с фини кубчета съдържа до 23 грама протеин, повече от три пъти дневната доза витамин В12 (необходим за борба с депресията и поддържане на кръвта и костите в най-добра форма), омега-3 мазни киселини, понижаващи триглицеридите и холестерола и помагащи за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Ако не ги харесвате направо от консервата, има редица прости - и много вкусни - начини да включите тези ароматни риби във вашата диета.

Сардините бяха една от първите консервирани храни. Още през 1795 г. Наполеон за пръв път използва метода MRE (Meal Ready to Eat) като начин за насищане на войските си по време на дълги студени зими.

1. Добавете ги към салатата
Използвайте сардини при стайна температура или бързо ги изпържете на скара или ги изпържете. Така или иначе, няколко сардини напълно ще променят вкуса на салатата. Добавете ги заедно с домати, краставици, сирене фета и маслини към класическа гръцка салата или ги смесете с маруля, печени червени чушки, маслини, червен лук и пармезан в салата в испански стил.

2. Сложете ги на пица
Въпреки че изглеждат сходни, сардините и хамсията са различно различни видове риби. Аншоа са по-малки, по-солени и с по-подчертан риболовен вкус. Така че, ако не ви харесват, сардините могат да бъдат идеален заместител. Опитайте да добавите няколко към домашно приготвена пица с карамелизиран лук, рибен сос и моцарела или ги добавете към любимата си замразена зеленчукова смес или сирене преди печене.

3. Сложете ги на препечени филийки

храна

Опитайте да изпържите няколко сардини с чесън и пресни билки в зехтин, докато прегреете. Добавете малко лимонов сок и ги разпределете върху топъл тост. Сервирайте като бърза закуска. Вторият вариант е да смесите сардини с целина, червен лук, майонеза, копър, горчица и лимонов сок и да използвате тази смес като заместител на салата от риба тон. Сардините са подходящи и за авокадо. Просто смесете авокадо и сардини с лимонов сок или люспи, сол и черен пипер и намажете върху топъл хляб.

4. Смесете ги в пастата
Сардините и сосът от паста са основни елементи на средиземноморската диета. Просто смесете нарязани сардини в любимия си червен сос, преди да сервирате спагети или макарони. Ако искате по-интензивен вкус, опитайте печени сардини, лук шалот, чесън и люспи от червен пипер и заредете сместа върху прясно сварени тестени изделия заедно с накълцано зеле, сол, подправете и полейте с лимонов сок. Можете да добавите каперси или крутони, съответно за добив. по-изразен вкус на храна.

5. Напълнете ги с тако палачинки
За прости рибни такос, запържете чесън с няколко сардини в зехтин, докато стане топъл и златист. Поставете малко майонеза в центъра на тортилата, добавете рибата, нарязаните репички, зеления лук и кориандъра и залейте с лимонов сок. Ако искате промяна, опитайте сос салса вместо майонеза, заменете лимоновия сок с лайм и заменете репичките с лук със нарязано зеле.

текст: BRIAN GOOD, снимка: GETTY IMAGES, SHUTTERSTOCK