Ръка на сърце ...

Кога за последен път сте яли истински бульон от месо? Няма кубче бульон, но наистина наистина честен, много дълъг и бавно сготвен?

Да, трябва да готвите правилния бульон поне 3 часа. Това е минималното време за отделяне на минерални частици и колаген във водата. Колкото по-дълго го готвите, толкова по-дълго по-наситени и ценни получавате бульона.

От какво се готви?

Кости с шипове, ребра, ставни хрущяли и сухожилия, опашка, птичи трупове, шии, крила, бегачи, сърдечни стомаси, кожа - осигурете на бульона правилното "тяло".

Забелязали ли сте, че това са предимно части, които иначе не бихте консумирали? В миналото някои свадливи домакини също слагали кости от печено месо и впоследствие ги сварявали.

И се чудете на света, днес бульон от предварително изпечено месо и кости се смята за абсолютен деликатес, поради по-интензивния вкус и цвят.

Как да го приготвите?

В допълнение към месото ще ни трябва само голяма тенджера, вода и сол. Поставете измитите части в студена вода, посолете и оставете да заври. Придвижете се до най-малката плоча и до възможно най-ниската степен на нагряване.

Ще получите лечебни ефекти чрез леко и продължително готвене. Когато тялото е отслабено от болестта, гответе 12 часа или повече. Бавен котлон също е добър помощник, той приготвя бульон през нощта.

ефекти

Кои подправки и билки?

Черен пипер, пресен пипер, лигурия. Това е основата, тогава можете да правите различни вариации и да избирате според крайния вкус: розмарин, чесън, дафинов лист, куркума, кардамон, кориандър.

ЗНАЕТЕ ЛИ КАКВО Е БУКЕТ ГАРНИ? Цвете от магданоз, пресен розмарин, увито в пресен дафинов лист или резен праз, завързано с конец. Той е много практичен, защото можете лесно да го премахнете след готвене. Можете да направите същото с подправката, поставена в цедка за чай.

Какво ще кажете за него по-нататък?

Всички знаят, че можем да приготвим вкусна супа от бульона, като добавим зеленчуци. Също така е важно да се знае, че бульонът ще ни послужи лечебна напитка по време на настинки, отслабване на организма след преодоляване на болестта, анемия, анорексия, обновяване на мускулите, лигавиците и сухожилията, кожата, укрепване на имунитета и други заболявания, свързани с храносмилането >>.

Може би най-важната е информацията, която насърчава производството на стомашна киселина и възстановява активността на разграждането на протеини и мехлеми, така че в такива случаи включваме 1 чаша бульон 3 пъти на ден.

Разстройството на разграждането на протеините се проявява чрез алергии към яйца, мляко, ядки, глутен, наднормено тегло или недохранване, анемия, умора, възпалено акне, минно дело и други храносмилателни проблеми.

Винаги трябва да е прясно?

Бульонът може лесно да се съхранява. Ако го налеете още горещ в запечатващи буркани, затворете го и го оставите да се охлади бавно, ще създадете условия за консервиране. По този начин бульонът ще продължи в хладилника около 5 дни.

Вторият вариант е да го направите намаляване. Когато готвите бульона, използвайте малко количество вода или оставете бульона без капак и изпарете около 2/3 от водата. Създаден е много силен бульон, подходящ за замразяване. След това трябва да се разрежда при приготвянето на супата и соса.

Какво е толкова специално за бульона?

Бульонът влиза в бульона по време на готвене:

  1. От костите - високо съдържание на минерали: калций, магнезий, фосфор, калий и силиций.
  2. От съединителни тъкани - колаген, глюкозамин и хондроитин/напълно заместват тези в допълващи продукти /
  3. От костен мозък, кожа и мазнини - витамини А, К2, мастни киселини, желязо, цинк, селен, бор, магнезий и конюгирана линолова киселина (CLA)
  4. Колагенът и широката гама от аминокиселини влизат в бульона от всяка част.

И всичко това в най-естествената форма за храносмилането и храненето на тялото.

Ще познаете KOI KOKU?

Ценният бульон може да се приготви и от плавници, глави, кожи или цели риби. Един изключителен е направен от шаран, нарича се KOI KOKU. В Япония се използва като панацея (подобно на нашия класически бульон:-)). Наред с други неща, проблеми с дишането, възстановяване на сексуалната и физическа жизненост, анемия и производство на мляко на кърмачки.

Използва се за приготвянето му цели шарани, включително люспи, перки и глава. Най-доброто е по-малко, прясно убито, изкормено и измито парче. Разделете го на по-малки части (за да се побере в саксията) и го залейте със студена вода. Трябва да е достатъчно, за да се поддържа нивото на месото. Добавяне:

- 2 моркова и магданоз, ¼ целина, 1 корен от репей, няколко листа от чай Bancha, увити в марля (или в метална цедка за чай), сол и варете, докато костите омекнат, около 6 часа. Можете да използвате тенджера под налягане, за да съкратите времето за кипене.

Извадете цедката от марля/чай и разбъркайте супата. Оформя се плътен бульон, който изсипвате в малки съдове (2 PL за 1 човек), подходящи за фризера. След това добавете замразените кубчета към зеленчуковите супи 2 до 3 пъти седмично. Препоръчително е да опитате супата със сок от джинджифил.

Бульон и отслабване

Напоследък бульонът се превърна в тенденция, особено със здравословен начин на живот и естествено отслабване. Бульонът стартира метаболизма и по-бързото изгаряне на собствените си мастни запаси. В допълнение, неговият минерален и колагенов състав осигурява енергийно снабдяване с естествени хранителни вещества и кожата не остава отпусната след намаляване на теглото.

PS1: Как да извлечете максимума от метаболизма, който действа върху мазнините, така наречената кетоза можете да намерите тук >>

PS2: Присъединете се към нас във FB и следвайте най-новата информация за това как да се чувствате чудесно с помощта на подходящо избрана храна. Страницата е кръстена Чувствам се чудесно. Имаме и обща FB група, в която се подкрепяме, наречена: Противовъзпалителна диета >>

SCD (специфичната въглехидратна диета) има огромен брой поддръжници в света. Нейната ...

Във връзка с храненето се споменава пропускливото черво или LEAKY GUT ...

Месото от хранителна гледна точка е наистина интересна тема. Наблюдавам, че хората водят повече ...