Мексико Сити, Мексико

Хората, особено американците, свикнали с Tex-Mex на север от мексиканската граница, често не знаят какво да очакват, когато поръчват мексиканска храна директно в Мексико. Това е напълно различна кухня. Дори и най-простото тако в Мексико Сити се прави от пресни тортили и прясно месо на скара. През последните години интересът към традиционната мексиканска кухня избухна, давайки зелена светлина на използването на домашни съставки, чийто уникален вкус няма да усетите никъде другаде, освен в Мексико.

свикнали

Хонг Конг

Не е изненадващо, че Michelin е решил да публикува първия пътен гид за ресторанти в града, където дегустацията на местна улична храна е популярно занимание през уикенда. Hop Yik Tai предлага едни от най-вкусните забавления на cheong (рула с ориз на пара, напоени със соев сос, сусам и сос от хойсин) в града. Fei Jie привлича гостите всеки ден за задушени пуешки бъбреци и свински дръжки. А коридорите на жилищния комплекс Tai On Building оживяват всяка вечер, когато се превръща в нощен пазар на храни.

Реклама

Дърбан, Южна Африка

Може би това е така, защото Дърбан има прекрасно време през цялата година, или това е индийско влияние, но този град в Южна Африка е шампион по улична храна. Местната гастрономия е смесица от зулу, индийска и бяла южноафриканска кухня. Градът е особено известен със своето къри, което през поколенията се е адаптирало към южноафриканските съставки и вкусове. Малкият Гуджарат, както се нарича бизнесът на улица „Принц Едуард“ в центъра на града, е скромна, но почитана институция, която остава вярна на класическата улична храна. Той е вегетариански и предлага типичен дърбански чау-чау - издълбан хляб, пълен с къри, който служи и като сок.

Париж, Франция

Храненето в Париж може да бъде преживяване само по себе си. Висшата кухня е обект на цели библиотеки. Но дори и най-смирената храна е най-вдъхновяваща тук. В един студен ден те няма да се радват на нищо повече от улични търговци, продаващи печени кестени. И палачинки. Може да са от ресторант, но най-добрите могат да бъдат намерени по улиците около Монпарнас. Палачинка от елда със сирене грюер, шунка и яйце - хрупкава по краищата и мека в средата - ще бъде полезна по всяко време на деня.