Много бързо ще ви хареса рецептата за тези безглутенови палачинки с ягодов сос. И защо? Те са по-здрави, толкова пухкави, не се чупят и вкусват. Жени, майки и баби, внуци, деца и мъже. Така че умишлено излизайте с тях тази неделя например и вижте дали те ще станат вашата любима по начина, по който станаха моите. 🙂
Защо да ядем ягоди?
Ягодите съдържат около 6-9% захари (фруктоза и глюкоза), което не е достатъчно, за да се страхуват диабетици или бедни хора. Всъщност ягодите са много подходящ плод и за двете групи, тъй като съдържат фруктоза, която не се нуждае от инсулин за използване в организма, както и хром, който е важен за преработката на захарта в организма. Високото съдържание на плодови киселини има дезинфектант върху храносмилателната система и подобрява усвояването на желязо от растителни храни. Храносмилателният тракт и сърдечно-съдовата система се влияят благоприятно от пектина (фибри, които понижават холестерола в кръвта). Със сигурност не сте пропуснали цвета на ягодите - червения. Причинява се от наличието на растителни пигменти (полифеноли), които имат значителен антиоксидантен ефект. Дори е толкова силен, че ягодите, заедно с боровинките и боровинките, са сред най-силните хранителни антиоксиданти някога. Обръщам внимание на ягодите, особено на тези, които искат да защитят мозъка си: ягодите имат защитен ефект върху нервните клетки.
Снимки подготвени от: Габриела Уйцакова
Време: 25 минути
Порции: около 6 - 8 бр
Какво ще ни трябва?
За палачинки без глутен:
- 500 мл пълномаслено мляко
- 2 яйца за свободно отглеждане
- 250 г брашно от елда или друго брашно без глутен
- щипка сол
- 1 опаковка ванилова захар в биологично качество
- 2 супени лъжици олио
- ментови листа
За ягодов сос:
- 2 шепи пресни ягоди
- 1 опаковка ванилова захар в биологично качество
- 2 - 3 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица соламил
- лимонов сок
- смляна канела
- лъжица качествена ракия
Как ще продължим?
В млякото смесете яйцата с ванилова захар и щипка сол. След лъжици добавете пресято брашно към пътеката. Оставете маслото да се загрее в тигана. След това добавете един халат и го разпределете равномерно върху тигана, оставете да се запържи от всяка страна до златисто кафяво на слаб пламък.
Междувременно можем да приготвим ягодов сос. Нарежете ягодите на малки кубчета и поставете в тиган, налейте малко вода, захар, разбъркайте и гответе на слаб пламък. Смесете една супена лъжица соламил в една супена лъжица вода и добавете към ягодовия сос при непрекъснато бъркане и бъркане. След това сосът се сгъстява. Накрая можем да добавим капка лимонов сок, щипка смляна канела, малко ванилова есенция и супена лъжица ракия. Ягодовият сос придобива „по-луксозен“ щрих.
В това видео можете да намерите и цялата рецепта, но тя е с пълнеж от сирене.
Моите съвети, които трябва да знаете за:
Ако вкусът на брашното от елда не ви е харесал, имам един съвет за вас. Вместо това можете да използвате универсалния тип брашно от марката Новалин, той е направен да прави палачинки 🙂 .
А що се отнася до плодовете, горещо ви препоръчвам да опитате услугата за доставка на плодове и зеленчуци от дома си Боксьори. Те предлагат прясна и качествена храна от словашки ферми. Не знам за вас, но съм много щастлив да подкрепя малки словашки компании, които се опитват да предложат на клиента най-доброто и в същото време се държат любезно към природата.