това

Дял

Преди време ви донесохме разделение на тестени изделия според формата му. Още тогава бяхте изненадани от това колко вида всъщност съществуват? Ако обаче сте истински любител на италианската кухня и в частност на пастата, трябва да сте запознати с тях не само по отношение на формата, но и на състава им. Ето защо, ако се интересувате от това, което всъщност ядете и от какво можете да избирате в магазина, не пропускайте нашето разпределение на тестени изделия според състава им. Харесайте го, ето го!

Пастата е била известна преди нашата ера

По принцип пастата може да бъде продукт, съставен от брашно, яйца и вода. Древните гърци вече са харесвали тестени изделия, но разбира се, по това време те все още не са имали форма или състав, напълно идентични с днешните. Те просто разкъсаха тестото за торта, оставиха го да изсъхне на слънце, накрая сготвиха тези „сълзи“ и пастата се роди. Както при почти всичко, тестените изделия са по-здравословни, а някои по-малко. Така че, ако искаме да ги разграничим според техния състав или съдържание, тогава трябва да се придържаме към това колко (или ако) яйца от тестени изделия.

Тестени изделия без яйца

Това е паста, направена от специално грубо брашно, известно още като грис. Той се основава на твърда пшеница, което означава, както виждате, нищо за хората на диета без глутен. Можете обаче да срещнете и тестени изделия от обикновена пшеница, които често ще разберете, когато погледнете цената. Те са склонни да бъдат значително по-евтини. Характерното за тях е, че колкото и добри да са домакините ви, такива некачествени тестени изделия биха залепнали и кипнали и за вас. Освен това те често са оцветени. Тестените без яйца като цяло могат да се характеризират с относително богато съдържание на въглехидрати, протеини, минерали и витамин В. Както може би се досещате, можем да помислим за по-качествени тестени изделия от тези грис, които в същото време крият много по-споменати полезни вещества от тези от обикновена пшеница.

Ще ви е интересно

По-добре от картофите: Научете прости рецепти от сладкиши!

    6 2
  • 31.10.2018

Супер съвети за съхранение на кухнята: По този начин тя може да побере много повече!

    31 4
  • 30.10.2018

Яйце тестени изделия

Те могат да бъдат едновалентни, двуяйчни, тройни и многояйчни и се произвеждат основно от полугрубо брашно. Може би най-редкият начин да срещнете макарони с тройни яйца. Въпреки това, за да се поставят тези атрибути на правилното ниво, те се определят от това колко яйца на килограм брашно са били използвани при тяхното производство. Докато макароните без яйца съдържат витамин В, витамин А се съдържа в яйчните яйца. Като цяло макароните с яйца не са толкова популярни, колкото братята и сестрите без яйца.

Какво брашно е използвано?

Разделяме обаче и макароните според брашното, използвано за тяхното производство. Най-известните са: