Растителните масла са изключително важна част от диетата на бременни жени и малки деца. Те съдържат незаменими ненаситени мастни киселини (ALA и LA), които са необходими за правилния растеж и развитие на децата[1]. Вероятно затова мазнините са един от компонентите на кърмата, която се произвежда по време на лактацията и е най-подходящата диета за новородени и кърмачета. Групата на полиненаситените мастни киселини (PUFAs), присъстващи в кърмата, играе особено важна роля: линолова киселина (омега-6) и линоленова киселина (омега-3), както и техните дълговерижни производни[2].
Трябва да се отбележи, че дори Световната здравна организация (СЗО) не препоръчва никакви ограничения върху консумацията на мазнини от кърмачета до тригодишна възраст. За съжаление често забравяме за това и прехвърляме хранителните си навици върху диетата на децата си, което често се отразява в намаляването на мазнините в ежедневната диета.
Например това неправомерно поведение е установено в диетата на полските малки деца, които са участвали в проекта за 2011 г. „Хранене и навици на хранене на малки деца в Полша“ - 31% от зеленчукови и зеленчуково-месни ястия за 6-месечни малки деца, които са били приготвени у дома, не съдържа добавена мазнина. Подобно на 39% от ястията, приготвени за 12-месечни деца. Днес присъствието на мазнини в диетата на детето и особено наличието на незаменени ненаситени мастни киселини е много важно. Именно в растителните мазнини се съдържат редки киселини: линолова киселина LA (омега-6) и алфа-линоленова киселина ALA (омега-3), които принадлежат към групата на ненаситените мастни киселини, влияещи върху здравословния растеж и развитието на децата.
Според препоръките на Световната здравна организация мазнините трябва да осигуряват 45% от дневната консумация на енергия. Това означава, че дневната диета на новородено трябва да съдържа 10-20 г растително масло [3].
Не трябва да забравяме, че растителните мазнини са сред петте групи, съставляващи пълноценната ежедневна диета на детето, а тези, които съдържат полиненаситени мастни киселини, са особено препоръчителни.
Каква растителна мазнина трябва да изберем, за да сме сигурни, че даваме на бебето най-доброто? Експертите препоръчват рапично масло. Тази мазнина не само съдържа редки алфа-линоленови киселини от групата на омега-3, но също така съдържа линолова киселина от групата на омега-6. Освен това в оптималното съотношение на омега-6 киселини към омега-3 киселини, т.е. 2: 1 [4]. 1-2 супени лъжици рапично масло са достатъчни, за да покрият ежедневните хранителни нужди на детето и да го снабдят с редки и естествени ненаситени мастни киселини [5].
[2] B. Pawlus, A. Kordek, B. Łoniewska, Основни съставки на кърмата - скорошни открития, [в:] Borgis - Family Medicine 5/2004, Warsaw 2004, p. 213-216.
[3] L. Kovacs, K. Babinská, Ľ. Ševčíková, Нови тенденции в храненето на децата, Медицински факултет, Университет Коменски в Братислава, Братислава 2010.
[4] Проф. д-р хаб. Ян Кржимански, Химически състав на рапичното масло в сравнение с други растителни масла, [в:] Рапичното масло - нова суровина, нова истина, PSPO, Варшава 2009, стр. 51.
[5] L. Kovacs, K. Babinská, Ľ. Ševčíková, Нови тенденции в храненето на децата, Медицински факултет, Университет Коменски в Братислава, Братислава 2010.