Омега-3 ненаситените мастни киселини са незаменими мастни киселини, които човешкото тяло не може да произведе самостоятелно. Следователно е необходимо да ги приемате под формата на храна. Ето няколко съвета къде да намерите тези редки киселини.
Но първо, няколко думи за това защо Омега-3 мастните киселини са толкова важни. Заедно с Омега-6 мастните киселини те играят важна роля в организма в превенцията на сърдечно-съдови заболявания - тъй като участват в поддържането на нормални нива на холестерола в кръвта. Препоръчва се дневен прием на 2 грама ALA омега-3 киселини и 10 грама LA омега-6 киселини.
Средиземноморска диета
Рибите, като сардини, херинга, пъстърва, скумрия, но също и скариди, се считат за богат източник на Омега-3. Рибата е честа и редовна част от средиземноморската диета, т.е. диетите в южните крайбрежни страни, където никога няма недостиг на прясно рибно месо. За съжаление у нас, в Централна Европа, рибата все още се счита за по-скоро празнично ястие. Доставката на Омега-3 мастни киселини обаче може да бъде заменена и с други храни, напр. рапично масло.
Балансирано меню
Много експерти са съгласни, че основата на добрата диета е нейният баланс. Така че не яжте същото, а надграждайте върху разнообразието. Ето защо е необходимо да включите в диетата си храни с високо съдържание на Омега-3, като ядки, ленени семена или бобови растения. Растителните масла обаче също могат да бъдат ясно обогатяване. Именно рапичното масло има най-изгодния състав на мастните киселини сред другите популярни масла. [1] Съдържа най-малко нездравословни наситени мастни киселини и в същото време най-важните ненаситени мастни киселини. Освен това, от гледна точка на човешкото хранене, тя се характеризира с идеално съотношение на Омега-6 и Омега-3, т.е. 2: 1 [2].
Универсален помощник
Благодарение на високото си съдържание на Омега - 3 мастни киселини, рапичното масло може да бъде чудесен заместител на рибата в нашата диета. Омега-3 мастните киселини са голяма помощ за нашето тяло, защото те участват (ALA киселина) в поддържането на правилното ниво на холестерол в кръвта и следователно системният им прием е толкова важен. Рапичното масло е универсален източник на тези киселини и благодарение на неутралния си вкус и аромат е подходящо както за студени, така и за топли кухни. Това е идеалната мазнина за пържене, печене и приготвяне на салати.
[1] Krzymański J. „Химичен състав на рапичното масло в сравнение с други растителни масла“, в: „Рапичното масло - нова суровина, нова истина“, PSPO, Варшава, 2009 г.