Това е малко нетрадиционна комбинация от зеле и леща, но след първия вкус комбинацията определено ще ви хареса. Храната се загрява и определено е подходяща за следващите сухи дни на есента и зимата.
Когато приготвяте пълнежа, добавете подправки, те са важни, защото подчертават вкуса на лещата и цялото ястие.
Ще ви трябват 2 порции:
- 300 г зелеви листа
- 70 г лук
- 5 г чесън
- 90 г моркови
- 90 г леща, можете да използвате и белуга - черна леща, или да комбинирате различни видове бобови растения - леща, мунг боб, маслен боб, пъстър и др.
- 30 г стафиди
- 200 г белени домати
- сол, къри пипер, смачкана раска, черен пипер, лют пипер - по желание
- можете да използвате и гарам масала и други подобни.
- 15 г рапично масло
Подготовка:
Измийте лещата в студена вода и ги варете без сол за около 15 до 20 минути на полумеко място. Почистете морковите и ги нарежете на 5 мм кубчета. Загрейте олиото в тиган и варете кубчетата моркови на умерена температура за около 8 минути.
Междувременно оставете подсолената вода да заври в голяма тенджера и поставете отделните зелеви листа, които сте приготвили преди. Оставете зелевите листа във вряща вода макс. 2-3 минути (в зависимост от дебелината на листата) ги отстранете и поставете в ледена вода.
Изсипете сварената леща от излишната вода, смесете половината с потапящ миксер, смесете с останалата част от сварената леща, стафиди, къри пипер и кубчета моркови. Добавете сол, черен пипер или пресен костур на вкус. (магданоз или мента или орлови нокти е подходящ)
Почистете лука, чесъна и ги нарежете на ситно. Загрейте малко олио и задушете лука с чесън, добавете белените домати със сока и гответе внимателно около 10 минути. Прехвърлете соса в съд за печене.
Загрейте фурната до 180 ° C.
Извадете зелевите листа от студена вода, подсушете малко и, ако е необходимо, отрежете централна дълбочина от тях. Разделете пълнежа от леща на всеки лист и внимателно увийте и закрепете с клечка за зъби или кухненски конец. Поставете готовите рулца върху соса и оставете покрити в предварително загрята фурна за около 20 мин. След това време завъртете рулата и още 10 минути. печете изложени.
Време за подготовка: 60 минути
Хранителни стойности: 345kcal, Въглехидрати: 50g, Протеини: 16g, Мазнини: 8g
Тип: Ако приготвяте повече порции и трябва да имате хубави цели зелеви листа, опитайте тази процедура: отрежете дълбочина от главата на зелето, поставете вилица за месо в получената дупка и потопете зелевата глава във вряща вода за две минути. Извадете го и издърпайте горните листа и ги потопете в студена вода. Повторете този процес, ако нямате достатъчно зелеви листа.
Нещо допълнително: Лещата е бобово растение, със значителен запас от растителни протеини, витамини от група В и минерали (калий, фосфор, магнезий, калций). В него също има много желязо и по този начин подпомага производството, но също така и целенасоченото обновяване на кръвта. Подобно на други бобови растения, той регулира работата на червата и действа като чудесна превенция при запек. Подходящ е и за диабетици, защото понижава кръвната захар.