може

Зелките вече "увисват" главите си! Кое е по-здравословно, бяло или червено? А какво ферментирало зеле да ядете, за да получите в тялото си колкото се може повече хранителни вещества? Диетологът Катарина Бабинска от Медицинския факултет на Карловия университет в Братислава ще ви посъветва.

Ферментирало зеле

От здравна гледна точка суверенното първо място принадлежи на ферментиралото зеле. Съдържа ценни пробиотици, които колонизират червата, които имат благоприятен ефект върху нашия имунитет. Лекарят ни съветва да си набавим истинско домашно ферментирало зеле, без промишлена преработка. Би било също много жалко, ако ядем кисело зеле след термична обработка, пастьоризация. „Този ​​процес ще унищожи полезните пробиотици - лактобацили, които се образуват в кисело зеле по време на ферментацията“, предупреди Катарина Бабинска.

Салата от сурово зеле

На второ място експертът постави салата, приготвена от сурово зеле.

Нашият съвет: ако искате салата от бяло зеле, препоръчваме сорта Murdoc F1, ако от червеното зеле, опитайте сорта Kalibos. И двете имат нежни крехки листа, така че ще ги оцените не само при готвене.

червено зеле

А какво е по-здравословно, бяло или червено зеле? „И двата вида трябва да се въртят. И двете имат своите предимства, но червеното зеле е по-ценно заради червения си цвят. Съдържа вещества, които имат защитен ефект върху здравето ни, подобно на червеното вино, и по този начин имат положителен ефект върху сърдечната функция “, обясни лекарят.

Как ще ни излекува

Ферментирало зеле:

  • е склад на витамини от група В, които изграждат устойчивост на стрес, предпазват от депресия
  • съдържа също витамини С, Е, К, както и желязо, фосфор, флора, магнезий и калий
  • помага на тялото да се детоксикира, естествено почиства стените на стомаха и буквално рестартира нашата микрофлора
  • съдържа полезни фибри, които „ритат“ метаболизма на организма, т.е. метаболизма
  • суровото кисело зеле работи като ядене на мазнини, така че е подходящо за диети - или ако го включите в менюто, няма да имате нужда от диети

червено зеле

  • Той е изключително богат на витамин С, съдържа също калций, калий, желязо, витамини от група В или провитамин А
  • има благоприятен ефект върху сърдечната функция
  • перфектно почиства организма и регулира храносмилането
  • съдържа селен, който предпазва от рак, по-специално дебелото черво, простатата и белите дробове
  • достатъчно селен има положителен ефект върху правилното функциониране на щитовидната жлеза
  • Селенът е важен и за репродуктивните способности на човека, тъй като влияе върху подвижността на сперматозоидите и неговият дефицит увеличава вероятността от спонтанен аборт.

Бяло зеле

  • е склад на фолиева киселина и витамини от група В, което ще оцените особено, ако сте изложени на стрес
  • съдържа и други здравословни вещества, само в по-малки количества от червеното зеле