Зеленчуците никога не са достатъчни. Особено в добра зеленчукова супа.
7 септември 2014 г. в 6:00 ч. (Червено)
Зеленчукова супа с кил и боб
Съставки за 8 порции
- 1 PL зехтин
- 1 глава лук
- 200 г моркови
- 400 г картофи
- 1 PL доматено пюре
- 400 г предварително сварен боб
- 2 дафинови листа
- Клонче от мащерка
- 1 л зеленчуков бульон
- 200 г вино
- Пармезан
- Сол, смлян черен пипер
Почистете всички зеленчуци и ги нарежете на кубчета. Загрейте олиото и запържете лука върху него. Добавете морковите и картофите, запържете за кратко, добавете доматено пюре, мащерка, дафинов лист и налейте бульона. Оставете да заври и варете около десет минути. Накрая добавете предварително сварения боб и кейл. Гответе за кратко, така че бивникът да не заври, а само на пара. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте горещо с пресни сладкиши, гарнирани с пармезанови стърготини.
Тип: Ако искате да направите супата още по-богата или по-интересна, добавете на повърхността й парчета печен бекон или пушено месо. Можете също така да посегнете към консервирани зърна за скоростта на приготвяне.