Харесвам всеки зеленчук, с изключение на кейл/съжалявам съжалявам, но това вероятно е остатък от училищната столова /, но аз считам аспержите за такава прима на зеленчуци. Сега е нейният сезон, трябва да се използва, защото не можах да го отложа с приемливо качество. Освен всичко друго, може да се използва при приготвянето на много вкусна супа.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Почистваме зеленчуците, нарязваме лука на фини кубчета, морковите на кубчета и напречно на кубчета, карфиола нарязваме на рози и дървената част нарязваме на филийки, почистваме аспержите със скрепер за картофи от главите надолу, нарязваме на кръгчета около 1 см дебелина,.
Разтопете маслото, добавете лука, запържете, добавете смления черен пипер, добавете морковите и дървените части на карфиола, запържете, задушете, прашете с гладко брашно, разбъркайте добре, оставете го да се разбърква за известно време, изсипете студена вода. Оставете да ври 5 минути, докажете карфиола и гответе отново, около 10 минути.
Накрая поръсете аспержите, ако имаме тенджера с остро дъно, оставете да заври, хвърлете билките и оставете настрана, оставете да работи 15 минути. Ако не, готвим 10 минути. Ще предоставя още една снимка, за да улесня видимостта на структурата.