Споделете тази статия с приятели
Една обикновена зеленчукова супа има много вариации и всеки я приготвя малко по-различно у дома. Има и скритият чар на домашните вкусове и топлината на дома. Тъй като започнах да готвя заедно ястия вкъщи за едногодишния ни син, още повече се опитвам да направим нашите чинии възможно най-питателни. Затова обогатих обикновената зеленчукова супа с малко бобови растения и пшеница. Това го прави по-богат и по-богат на хранителни вещества. Харесвам и боб и нахут, но не винаги имам време да ги накисна преди готвене. Следователно да имате под ръка червена леща, ако все още е регистрирана, тя се готви за няколко минути. Пшеницата отнема 15 минути и на света е бърза зеленчукова супа, пълна с добри съставки.
Когато готвя зеленчукова супа, винаги първо задушавам зеленчуците в масло. Придава вкус и супата получава по-добър цвят. Любимото ми комбо е зехтин и гхи (освободено масло) в равни пропорции, така че по чаена лъжичка от всеки.
В рецептата, която представям зеленчуков бульон, обикновено запазвам водата, останала от варенето на броколи или целина (например картофи от целина). Ако нямате зеленчуков бульон, освен настъргани зеленчуци, добавете и няколко цели парчета, които ще придадат повече вкус на супата. Такова оранжево цвекло ще пусне красив цвят, копърът ще има интересен аромат или ще сложи парче целина и картофи на кубчета.
Когато задушавам зеленчуци, добавям сушени билки между пръстите си, най-често сено, малко риган или майоран, раска, просто каквото дойде под ръка. кои билки обичате при готвене?
За супа се нуждаем:
- 2 моркова
- 1 магданоз
- 1 глава лук
- 2 шепи червена леща
- шепа жито
- 1 л вода
- 0,5 л зеленчуков бульон
- пресен фурнир (магданоз, целина, маги) + сушено сено, риган, раска, сол
- зехтин и гхи
Настържете грубо морковите и магданоза. Поставете малко зехтин и масло топено масло (съотношение 1: 1) в тенджерата и запържете настърганите зеленчуци за няколко минути, добавете малко черен пипер и билки. Налейте вода (бульон), добавете лук и свежа миризма. Оставете да заври, добавете червена леща и пшеница. Варете 15 минути, добавете сол на вкус и сервирайте.
Ако опитате зеленчуковата супа по моята рецепта, споделете я във FB От сърце до гърнето или в Instagram с хаштаг #zosrdcadohrnca ne и се чувствайте свободни тук в коментарите!:-)