Сирената са здрави, предпазват зъбите и костите.
Сиренето също може да бъде качествена и здравословна част от вашата диета. Всичко, което трябва да направите, е да направите правилния избор.
Когато вечер сте гладни, изяжте парче сирене. Протеинът засища по-дълго от въглехидратите, а калцият се съхранява най-добре по време на сън. Освен това двадесет грама сирене половин час преди лягане ще ви осигурят по-добър нощен сън, тъй като съдържащата се в сиренето аминокиселина триптофан намалява стреса.
Сирена от местно производство
В потопа от вносни сирена често можете да забравите за традиционните словашки сирена. В същото време, спелта, пара и бриндза са сред защитените европейски продукти.
Parenica е полумеко, средномаслено овче сирене с деликатен вкус. Има формата на навита панделка и типична влакнеста текстура. Съдържа 53 процента сухо вещество и 20 до 25 процента мазнини в сухото вещество. Можете да изберете пушен или непушен, можете да го използвате в студената кухня. Паровете нямат дълъг срок на годност, така че ги консумирайте бързо след отваряне. В противен случай те са склонни да вкисват и да плесенясват.
Пареното пушено и непушено сирене се използва също за направата на кошници, конци, мини параходи и различни други форми. Чипсът е полутвърдо, полумаслено сирене с форма на яйце, украсено с орнаменти. Произвежда се от овче или краве мляко. Може да се приготвя на пара или на пара, пушена или непушена. Съдържа 58 до 78 процента сухо вещество и 26 до 39 процента мазнини в сухо вещество. Той е изключително издръжлив и гъвкав.
Bryndza е леко пикантно и солено натурално, мазано сирене. Приготвя се от овче или смес от овче и краве сирене, с повече от половината овче сирене. Овча бриндза се прави само от овче мляко. Качествената овча бриндза съдържа повече от 20 вида пробиотични бактерии, които имат много благоприятен ефект върху здравето.
Овце срещу крава
Въпреки че консумацията на овче мляко у нас е значително по-ниска от консумацията на краве мляко, от гледна точка на храненето и ползата за човешкото тяло, овчето мляко е категоричен победител. Основните предимства са високото съдържание на минерали, особено калций, фосфор, магнезий, натрий и цинк, по-високо съдържание на мазнини в комбинация с мастни киселини, което оптимизира съотношението на добър и лош холестерол, високо съдържание на витамини B, A, D и E и лесно смилаеми протеини.
Витамин В12 в овчето мляко е три пъти по-висок, отколкото в кравето мляко, в случая на В1 е до пет пъти по-висок. Цинкът, който е най-важен за здравата кожа, е четири пъти повече в овчето мляко. На пръв поглед двойното количество мазнини може да изглежда като недостатък, но това е силата на овчето мляко. Има три мастноразтворими витамини - A, D и E, които овчето мляко съдържа в значително по-големи количества от кравето или козето. Мазнините в овчето мляко съдържат повече мастни киселини, които не образуват така наречения лош холестерол. Протеините от овче мляко от своя страна имат пълен спектър от аминокиселини, включително незаменими аминокиселини, които са от съществено значение за растежа, обновяването и регенерацията на телесните структури.
Ти знаеш това.
. дъвченето на твърдо сирене след хранене предпазва зъбите от гниене и венците от възпаление? Ето защо французите сервират сирене като десерт в края на храненето. Млечните протеини неутрализират киселините в устата, които заедно с бактериите са отговорни за образуването на кариес, калцият и фосфорът укрепват зъбния емайл.
Нашият съвет
- Идеалната температура за съхранение на сирена е около 5 градуса по Целзий. Поставете ги върху дървена тава и ги покрийте със стъклен звънец или ги увийте във восъчна хартия или хранително фолио, за да предотвратите изсъхването им.
- По-добре е да купите цялото сирене, нарязано само толкова, колкото е изядено. По-тънките филийки се поставят обратно в хладилника, толкова по-скоро сиренето ще се влоши.
- Поне половин час преди ядене извадете сиренето от хладилника и го оставете да престои на стайна температура, за да възстановите типичния си вкус и аромат.
Дениса Лисинова, съветник по хранене, съветва:
- Сиренето е един от най-важните млечни продукти в световен мащаб и около 50 процента от цялото произведено мляко - краве, овце и кози - се използва за производството му. Докато в околните страни от ЕС средното потребление на сирене е около 19 килограма на човек годишно, в Словакия то е само около 9 килограма, дори с извара и нагрято сирене.
- Голяма част от специалитетите от словашко сирене се приготвят от овче мляко. Овче сирене и бриндза на бучки са особено популярни, но освен тези традиционни продукти има и редица други продукти, особено регионални продукти. Интересно е суроватъчното сирене, което не е много известно, но е изключително хранително и с ниско съдържание на мазнини.
- Така наречените сирена на пара също могат да бъдат описани като типични продукти в Словакия. Те се приготвят чрез приготвяне на пара на вкиснато бучка сирене и се преработват в различни форми под формата на чипс, питки или призми. Парените сирена също са наистина уникални - на пара, на конци или korbáčiky. Така произведените сирена могат да се преработват и чрез пушене.
РЕТРО ЦЕНИ
Преди 3 години платихте от 1 € за 1 кг копия, от 0,75 € за 100 g пара и около 1 € за 100 g кюфтета.