списание

Храната е основата на нашия живот през всичките четири сезона. През лятото избираме по-леки ястия, докато по-тежките автоматично премахваме от менюто. Яйцата, като градивен елемент на много ястия, са актуални през цялата година.

Дори през лятото ежедневните упражнения, поне под формата на разходка, ще подобрят състоянието ни и диетата ни трябва да се състои от разнообразна, калорично адекватна диета, богата на зеленчуци, плодове, протеини, въглехидрати и подходящи мазнини.

Яжте 5 пъти на ден
Лятото не променя правилото за 5 хранения на ден и закуските трябва да са пълни - те трябва да съставляват 25 процента от дневния ни калориен прием. Разделете десетия и оловрант 10 процента, а останалото между обяд и вечеря и не яжте три часа преди лягане. По този начин тялото получава храна непрекъснато и не трябва да трупа запаси за по-лоши времена. Що се отнася до суровините, лятото иска главно плодове и зеленчуци, а режимът на пиене е много важен.

Яйца по различни начини
Яйцата, като важна част от здравословната диета, могат да се появят на нашата чиния под различни форми през лятото. Някой дори не може да се отдаде на топла закуска под формата на омлет, дори ако може да добави пресни домати или чушки към него през лятото, има деликатеса като „нарисуван“. И също така здрави. Яйцата осигуряват ценен протеин и разнообразие от витамини и минерали. Те са и богат източник на няколко незаменими мастни киселини. Консумацията на яйца принадлежи към качествената диета и допринася за по-доброто чувство на ситост след хранене, а също така е свързано с по-добър контрол на теглото.

Изберете здраве и човечност
Когато избирате яйца в магазина, освен да посегнете към словашки, погледнете и етикета им. Изберете 0 (био), 1 (свободно отглеждане) или 2 (котило). Не купувайте яйца с маркировка 3, тъй като те са яйца в клетки. Този метод не само е най-малко хуманен, но тези кокошки могат да произвеждат и хормон на стреса, наречен кортизол. Ако искате най-здравословните яйца за себе си и децата си, потърсете тези с етикет без ГМО. Можете да ги намерите в опаковката на Бабиния съд.

Правила за правилно съхранение
Не оставяйте покупката на топло за дълго време в колата, съхранявайте яйцата в хладилника. Най-дългите пресни издържат при температура 5 - 8 градуса по Целзий и е по-добре да ги съхранявате в задната част на хладилника, тъй като там температурата е по-постоянна. Подготвените стойки в предната част са хубави, но хладилникът променя температурата по време на постоянно отваряне и затваряне, което може да не им върви много добре. Не ги мийте или избърсвайте преди съхранение, тъй като това може да повреди естествената защитна бариера и да позволи на микробите от други храни да навлязат.

Готино Prosseco!
И за да ви дадем още по-добро вдъхновение, ние сме подготвили страхотни летни ястия, на които не само ще се насладите със семейството си, но и със сигурност ще очаровате с посещението си. Охладете Prosecco и лятната вечер може да започне.

Летни рецепти Babičkin dvor беше приготвен за вас от главния готвач на хотел Tatra Eduard Hrdý и те със сигурност ще бъдат оценени от феновете на здравословното хранене.

Печено птиче мляко със снежни бучки
4 порции

Имаме нужда от:
Разбита сметана - 800гр
Мед - 7PL
Двор на бабината жълтеница без ГМО - 4бр
Bielka Babičkin dvor без ГМО - 4 бр
Шушулка ванилия - 1бр
Щипка сол

Приближаване:
Изсипете сметана в чаша, оставете да заври и след това оставете да къкри на малък пламък.

Поставете белината в купа, добавете щипка сол и започнете да разбивате сняг. Когато снегът е полутвърд, добавете две супени лъжици мед и разбийте твърдия сняг. Взимаме разбития по този начин сняг с лъжица във формата на кнедли и го слагаме във вряща сметана, където варим снега за 1 минута и получаваме пухкави облаци.

Ще използваме и крема за направата на крема. Разбийте жълтъците, 5 PL мед и семена от ванилия в охладения крем.

Изсипете така приготвената основа в съдовете за печене, поставете ги в съда за печене и напълнете тавата с вода, така че съдовете да се изсипят в 2/3.

Сложете в загрята фурна на 130 градуса и печете 30-35 минути. Оставете изпеченото птиче мляко да се охлади и го поднесете със снежни бучки .

Жълтъчен крем с просеко и горски плодове
4 порции

Имаме нужда от:
Двор на бабината жълтеница Без ГМО - 8 бр
Мед или кленов сироп - 4 PL
Просеко - 4 PL
Горски плодове

Приближаване:
Сложете жълтъци, мед или кленов сироп в купа с по-широко дъно и разбийте. След това поставяме купата на водна баня, която кипи на слаб пламък, и размахваме допълнително. Когато жълтъците започнат да вдишват, ние добавяме просеко и разбъркваме в по-стегнат крем. Поставете така приготвения крем от водната баня и го разбийте интензивно още две минути, за да се охлади малко, и го приберете в хладилника. Сервираме крема охладен с плодове и листа от мента.

Сос от топинамбур със загубено яйце и гъби
4 порции

Артишок от Йерусалим - 4 по-големи
Шалот -1 бр
Зехтин - 3 PL
Масло - 100гр
Крем - 2dcl
Гъби - 200гр
Зеленчуков или месен бульон - 1 литър
Кафява захар или стевия
Лимон - 1 - 2 бр
Сол
Смлян черен пипер, дафинов лист, пресен пипер
Оцет
Яйца Двор на баба Без ГМО - 1 бр

Приближаване:
Обелете ерусалимския артишок и го нарежете на малки кубчета. Загрейте зехтина в чаша и запържете шалота, нарязан на злато. Добавете приготвения накълцан артишок от йерусалим, сол, подправете с черен смлян пипер, дафинов лист, нов пипер и залейте бульона, така че артишокът от Ерусалим да се залее.

По време на готвене долейте бульона, за да нямаме твърде много течност в основата. Гответе до омекване. Когато приготвим артишок от Йерусалим, добавяме лимонов сок и захар или стевия, за да подчертаем вкуса на соса и накрая омекотяваме сметаната, която добре закръгля вкуса ни.

Почистваме гъбите от примеси, запържваме ги в масло, подправяме със сол и черен пипер.

След това пригответе изгубените яйца.

Сварете приблизително 1,5 л вода в малка тенджера, към която добавяме 3 PL оцет и сол. Завъртете водата с лъжица и леко почукайте яйце в нея, което ще започне да се съсирва за миг. Варете яйцето за 2-3 минути и го извадете. Сервираме соса в по-дълбока чиния с печени гъби и изгубено яйце .

Пъдпъдъци с червена леща пармезан и пъдпъдъче яйце
4 порции

Имаме нужда от:
Пъдпъдъци - 4 бр
Червена леща - 400гр
Чесън - 2 скилидки
Зехтин - 1dcl
Масло -100гр
Магданоз
Мащерка
Пармезан -100гр
Сол
Пипер

Приближаване:
Измийте пъдпъдъците и отстранете всички замърсявания (пера и др.). Загрейте зехтина в тиган, върху който изпържваме пъдпъдъците старателно от всички страни. След това прехвърлете пъдпъдъците в съд за печене, добавете масло, сол, подправете и добавете стрък мащерка. Печете пъдпъдъците във фурната на 200 градуса за около 15 - 18 минути, в зависимост от размера. Внимавайте да не го изсушите.

Сварете лещата във вряща подсолена вода, варете я al dente, което е приблизително 7-10 минути. След това го отцедете, прехвърлете в купа и добавете чесън, зехтин, настърган пармезан, магданоз. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Пъдпъдваме пъдпъдъчи яйца във вряща вода за три минути и след това ги охлаждаме в студена вода и ги обелваме. .

Пъдпъдъците могат да се сервират цели или обезкостени със салата от леща и яйце, гарнирано с печене.